菠萝是我们日常生活中非常常见的一种水果了,除了是可以直接食用之外,我们也是可以来做成各种美味的食物,像硬菜、主食、甜点等,而且菠萝入菜可以很好的提高菜肴的香味,减轻我们的肠胃负担,下面大道家园网养生网就为大家详细介绍菠萝怎么入菜。
菠萝怎么入菜
菠萝炒饭
材料:菠萝、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、柿子椒、鲜虾、米饭、油、盐、胡椒粉、料酒。
做法:
1、先将菠萝从三分之二的地方切开了。
2、将里面的果肉用勺子挖出来。
3、然后将果肉切成丁,再放到淡盐水里面浸泡30分钟,对于剩下的果肉可以打成果汁来饮用,将鸡蛋和适量的盐一起打成蛋液。
4、将柿子椒、胡萝卜、黄瓜洗干净之后切成丁,将虾剥出虾仁,用料酒和胡椒粉腌制一会。
5、在锅里面倒入适量的油,将胡萝卜放入翻炒。
6、然后再将黄瓜、柿子辣椒和虾仁倒入进行翻炒。
7、接着将米饭放入,炒均匀了。
8、然后将蛋液倒入,一定要不断的进行翻炒,炒到蛋液都凝固了。
9、最后就是将菠萝丁放入,翻炒均匀了就可以出锅了。
菠萝培根卷
材料:培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙。
做法:
1、将培根切成两半了,将菠萝切成块,十块左右就差不多。
2、将烧烤汁和红糖一起搅拌均匀了。
3、将汁刷在培根两面。
4、然后就是用培根卷将菠萝块卷起来,然后摆放在烤网上面。
5、将烤箱上下火预热,200度,将培根卷在里面烤15分钟左右就是制作完成了。
菠萝炒什么好吃
菠萝鸭
材料:鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1、5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。
做法:
1、将鸭洗干净了,剁成块,将菠萝清洗干净了,切成小块,将葱切成段,将切成片。
2、将锅里面的水烧开了,将鸭肉放入,焯到变色,然后将鸭肉的水分沥干了。
3、将料汁准备好了,白糖、蚝油、料酒、酱油。
4、在锅里面倒入适量的食用油,烧热了,将葱姜放入。
5、再将鸭块和菠萝块放入。
6、将上面准备好的料汁倒入,盖上盖子,煲40分钟。
7、我们在出锅的时候,在里面放入一些薄荷叶,可以帮助提升香气,也有装饰的作用。
菠萝汤怎么做好吃
1、将枸杞、菠萝、和银耳准备好。
2、然后将菠萝切成两半。
3、用刀顺着菠萝的小格挖果肉。
4、用刀将菠萝修整几下,然后切成稍微大的块。
5、将枸杞洗干净了,用温水浸泡软了,用热水将银耳浸泡一个小时。
6、银耳泡好之后,将根蒂去掉,洗干净了,撕成小朵。
7、然后将银耳和水放到高压锅里面煮,用煲汤煮25分钟。
8、我们煮好之后,就将高压锅里面的食材都倒入到汤里面,等到银耳粘稠的时候,就将菠萝放入继续煮。
9、将冰糖和枸杞一起放入煮一会,冰糖的量可以根据大家的口味一起煮。
菠萝入菜的营养价值
菠萝入菜能够很好的给食物独特的香气,而且菠萝是一种水果,里面含有更多的芳香物质和有机酸,入菜之后能够帮助食物清香,菠萝炒鸡丁就是菠萝的香味和鸡肉的软嫩相得益彰。
对于水果,我们一般来说就是生吃了,这样是能够最大程度的获得里面的营养成分,但是生的菠萝里面是含有菠萝蛋白酶,这种物质在进入我们的口腔之后,是会让口腔黏膜上的蛋白质分解,让我们感到麻涩等不舒适的感觉,我们再加热之后,这种酶就是会变性失去活性,我们吃也是不会有什么不适和不舒服了。
菠萝里面是含有大量的软化纤维,能够帮助减轻我们的肠胃负担,膳食纤维是被称为第七大营养元素,膳食纤维能够分为水溶性的膳食纤维和水不溶性的膳食纤维,虽然不适构成我们身体的重要成分。但是却是对身体有不可替代的作用,能够帮助预防便秘、延缓我们餐后血糖的上升,能够帮助我们很好的控制体重不上升。
关于菠萝的做法是有很多的,可以和很多的食材一起搭配制作,非常的美味,但是大家也是要注意我们在食用的时候不要过量的食用,因为菠萝含有的蛋白酶可能会引起我们出现恶心、呕吐等一些过敏的反应,所以一定是要注意了。
菠萝做菜的吃法有菠萝炒饭、菠萝咕咾肉、菠萝油条虾等做法。以菠萝炒饭为例,一共五个步骤,下面是菠萝炒饭详细操作:
第一步:菠萝取出果肉
菠萝一剖为二,取出果肉,留菠萝壳备用。其他材料切成丁。
第二步:炒鸡蛋
鸡蛋打散,放入锅煎成碎蛋块。
第三步:翻炒
锅中放油烧热,依次放入香肠丁、胡萝卜翻炒几下,接着加入豌豆丁翻炒。
第四步:加入米饭
再加入米饭用锅铲打散翻炒,调入盐、鸡精。
第五步:撒上菠萝丁
快出锅时撒上菠萝丁、葱花、蛋液翻匀即可。
总结:以上就是关于菠萝做菜的吃法有几种的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
菠萝古老肉
菜谱名称
菠萝古老肉所属菜系
粤菜所属类型
中厨靓菜基本特点
味酸甜,质地外酥里嫩基本材料
猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克。
1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块;
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉;
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁;
4.猪肉片入热油锅内炸熟;
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成
正宗咕咾肉是不放菠萝的,后改良放入菠萝。
放入菠萝改良后的咕咾肉的名称就一直延用着。
做法1:菠萝炒饭准备食材如下:菠萝1个,米饭500克,油适量,胡萝卜半根,青豆50克,广式腊肠1根,盐3克,生抽20克,蒜末2克具体做法如下:胡萝卜去皮切丁,腊肠洗净切丁备用,菠萝竖着切开1/3,将菠萝肉取出切小块用淡盐水浸泡,锅里中火加热,放入适量的油,倒入腊肠丁翻炒出油,将青豆,胡萝卜丁和蒜末倒入锅里继续翻炒2分钟,加入一半的生抽翻炒均匀铲出备用,将米饭倒入锅中翻炒散开,等米饭炒到表面变微黄偏干的时候,倒入盐和生抽翻炒均匀,将刚炒好的配料全数倒入继续翻炒均匀,菠萝丁沥干水分,放入锅内翻炒,等到菠萝丁变软后即可出锅。做法2:菠萝鸡块准备食材如下:鸡腿500克,菠萝500克,盐5克,油1小勺,酱油1汤匙,料酒1汤匙,生姜1块,冰糖5克,生粉1汤匙,柠檬1个具体做法如下:菠萝去皮,切块,用盐水浸泡10分钟,鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟,热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎,鸡块微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅,将菠萝块放入锅中爆炒,等菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒,再放柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁,汤汁浓稠时即可出锅。
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