蘑菇怎么吃(蘑菇如何吃)

蘑菇怎么吃

我们知道蘑菇也是蔬菜的一种儿，蘑菇在我们的日常生活中也经常被人们采集来使用，大家在吃蘑菇之前也要注意分辨蘑菇到底有没有毒，因为不同种类的蘑菇，它们对我们人类的影响也是不一样的。我们下面来讨论一下蘑菇的吃法。

1.首先非常非常的不建议大家选择升势蘑菇，因为蘑菇是一种真菌类的食物，而且蘑菇一般都是野生鱼树林中的，所以非常的不清洁，而有些的蘑菇的毒性还非常的大，不过如果大家在日常生活中的蘑菇不是采来的，而是从超市购买来的一些经过清洁和加工过的蘑菇也是可以生吃的，不过还是要注意，不管是怎样清洗过的蘑菇，毕竟蘑菇都生长于野外，蘑菇中的各种细菌也比较多，另外蘑菇生吃的味道没有熟着吃鲜美，而蘑菇生着吃的味道是很怪的，所以日常生活中，建议大家不要生吃蘑菇。

2.为啥生活中制作的蘑菇的时候也有非常多的方法，比如可以选择炒蘑菇，炒蘑菇的方法也很简单，只需要将蘑菇清洗干净之后，如果不放心的话再焯一下，然后一些食材一起在锅里炒熟之后就可以食用了。那么在日常生活中还有一种常见的就是蘑菇酱的做法，而做出来的蘑菇酱可以就着米饭或者馒头等吃，或者在夏天的时候也可以作为吃一些植物类的蔬菜的蘸料也是非常的香的。

蘑菇的吃法，还有非常多的种类，比如可以涮火锅的时候加入一些蘑菇进去，还可以将蘑菇切成很小很小的小块儿，然后包进饺子中，做成饺子馅儿，也是非常鲜美的。儿子常生活中大家在熬制汤的时候，也可以加入一些蘑菇来调节汤味，不过在吃蘑菇之前要注意清洗哦。

蘑菇如何吃

一、红烧蘑菇

是不是很少有人会红烧蘑菇呢？一般听得干炸蘑菇比较多。现在就简单给大家说下红烧蘑菇的做法。

材料：蘑菇500克，红烧汤汁一勺，白糖，胡椒粉适量。

做法：1、将蘑菇洗干净切成片，把切片的蘑菇放入沸水中焯一下捞出；

2、准备一个锅，放火上，往锅里放入适量的橄榄油直到油烧热，把蘑菇片放入锅里翻炒；

3、翻炒片刻后，加适量水进去，将准备好的红烧汤汁、白糖、胡椒粉放进锅里，开大火将水烧开；

4、烧开后，换成中火将汤汁烧到吸收完即可。

5、将成品装盘子里。

一盘香喷喷的红烧蘑菇就做好了，可以开始享受美食了。

二、什锦烩蘑菇

不知这道菜有多少人吃过，做法也是超级简单，味道鲜美，营养丰富。

材料：蘑菇适量、草菇适量、滑子菇半袋、春笋适量、荷兰豆适量、西兰花一颗、红椒一个、黄椒一个、淀粉适量。

做法：1、将黄椒、红椒、荷兰豆洗干净切成丁；

2、将所有的蘑菇洗干净过水，春笋切成小段；

3、将西兰花掰开成小朵，洗干净个，焯一下水；

4、将油放入锅里，待油热后，将蘑菇和蔬菜倒进去翻炒；

5、翻炒半熟时，将调料加进去，把淀粉兑水加入锅里；

6、待将淀粉吸收完后，起锅。

什锦烩蘑菇就做好了，也是一道简单的家常菜，自己在家完全可以做着吃。

三、酸辣蘑菇

有的人会觉得蘑菇的味道太寡淡，这道酸辣蘑菇可能就比较适合你了。

材料：扇叶蘑菇一大朵、葱末适量、红辣椒丝适量、醋、糖、盐、生抽。

做法：1、蘑菇洗干净在沸水里焯一下，差不多蘑菇是半熟的状态是捞出沥干水备用；

2、拿一个小碗，把两勺糖、一勺盐、半勺生抽、五六勺醋放进碗里调均匀备用；

3、将蘑菇用手撕成条备用；

4、把油放入锅里待油热，将葱末倒进去翻炒，然后将红辣椒丝倒进去翻炒，直到有香味出来后将蘑菇倒进锅里；

5、把蘑菇翻炒一会后，将碗里准备好的调料倒进去继续翻炒；

6、直到味道进去，蘑菇变色，可以尝一下，蘑菇熟了就可以出锅了。

这种酸辣口味的蘑菇就做好了，可能会比一般的蘑菇更加有味道一点，应该会有很多人喜欢吃。

四、蘑菇烧豆腐

这道菜都是普通的食材，做法简单，可以说是一道美味的快手菜，适合上班族。

材料：豆腐一块、香菇适量、口蘑适量、香葱一根、酱油、蚝油、白糖、水、水淀粉。

做法：1、将豆腐切成片，香菇和口蘑也切成片备用，将大葱切小段备用；

2、锅里放油烧热，把豆腐片倒进锅里翻动，直到豆腐变成金黄色，把豆腐捞出；

3、锅里的油留下适量，如果煎完豆腐的油很多可以弄出来一点，如果不够可以再加进去一点油，待油热后，将葱段放进去翻炒；

4、待葱段爆出香味后，将香菇和口蘑放进去翻炒；

5、香菇和口蘑变软后，把一勺酱油、一勺蚝油、适量白糖和适量的水放进去；

6、等到水烧开后，把煎好的豆腐放进去继续烧，大概五分钟后把水淀粉放进去；

7、待水淀粉勾芡就可以出锅了。

蘑菇怎么做好吃 好吃的做法大全

蘑菇是大家喜爱吃的菌菇，蘑菇的营养非常丰富，所含的营养成分对人体特别好，那么你知道蘑菇怎么做最好吃吗?如果你想了解下的话，我就为大家介绍几款非常不错的蘑菇食谱，希望大家喜欢。

蘑菇汤 的做法

材料：蔬菜清汤1.2升，乡村风味面包140克，小洋葱1/2颗(或冬葱1个)，平顶大蘑菇650克，荷兰芹3枝，橄榄油2汤匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许，盐少许，黑胡椒适量。

做法

1.汤煮沸。面包用少许冷水浸泡。

汤煮沸。面包用少许冷水浸泡

2.洋葱或冬葱去皮切碎。蘑菇洗净后切成粗片。荷兰芹洗净切碎。

3.橄榄油放入大煎锅加热，用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入锅中。加入蘑菇烧至汁液流出，然后放入荷兰芹。

4.面包挤干，加入蘑菇中搅拌。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。锅半盖，煮15—20分钟。

5.将汤汁调成柔滑的羹状，但要保留蘑菇片。重新加热，用盐、胡椒调味，立即上桌。

椒盐蘑菇的做法

材料：蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。

做法

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。

蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.小诀窍如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇)。

奶油蘑菇汤 的做法

材料：白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许。

做法

1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用。

将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用

2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用。

3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

小鸡炖蘑菇 的做法

材料：土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。

做法

1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松。

2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用。

3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。

4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来。

5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。

6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅。

小诀窍

* 正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑(小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美)来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了。

正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑

* 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道。

* 爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好

* 泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些

* 一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝。

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