蘑菇的做法(干蘑菇的做法大全家常菜)

蘑菇的做法

在日常生活中，蘑菇是一种非常具有营养价值的食物，而一些人也会经常性的选择购买蘑菇这种食物，那么蘑菇还有一个非常重要的优点，就是蘑菇的味道非常的鲜美，甚至在做菜的时候都可以不用加入味精这样的调料。今天小编给大家讲讲蘑菇的做法。

1.下面小编教给大家蘑菇炒肉片的做法。我们首先来准备食材。我们需要准备适量的蘑菇，还有适量的瘦肉，然后需要准备一定量的青椒和红椒，还需要准备生姜，大蒜。

2.然后我们将准备好的红椒和青椒全部切成丝状，然后我们将准备好的生姜切成很小的块状，并将大蒜拍碎，切成蒜末。

3.下一步我们来开始进行调料，我们向一个容器中加入适量的食盐，淀粉，味精，白糖，料酒，生抽，蚝油，还有一些食用油，这现在比例要根据大家自己的口味来调节。

4.我们将准备好的瘦肉上的冰全部化掉，然后我们将瘦肉切成很薄的片状，并将瘦肉治愈一个容器中，向其中加入适量的料酒，生抽，生粉，并搅拌均匀，而且要腌制十来分钟左右。

5.香锅打开，将已经清洗过的蘑菇放入锅中并煮一会儿，然后捞出控干水分。

6.先给我打开，向锅中放入一定量的油，然后加入生姜和大蒜，并向其中加入蘑菇和料酒，还有一些其他的调味品，最后将肉片加入到其中，并且翻炒一会儿，然后便可以盛盘。

那么以上就是小编给大家介绍的蘑菇炒肉片的做法，当然在日常生活中大家也可以选择多种多样的蘑菇的做法，比如可以将蘑菇剁成肉馅，包在饺子中，也是非常的鲜美的，当然了，做成蘑菇汤也是极好的。

干蘑菇的做法大全家常菜

干蘑菇好吃又简单的做法具体如下：

1、五香粉老抽盐腌制30分钟，为了避免后期后放盐蘑菇咸。

2、小火冰糖化好，冰糖化好放入腌制好的肉，待上好色，加入蒜八角，炒香。

3、加入蘑菇（这是干蘑菇用水泡过，开水炒一次，用开水多清洗几遍），后期加入少许蒜盐，出锅。

东北干蘑菇炒肉的做法：

1、干蘑菇泡发两个小时以上，洗干净，撰干水分。

2、辣椒切片，肉切片。

3、放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒。

4、肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。

5、加入清水炖一会儿，水快炖没了的时候加入调料。

6、翻炒出锅。

干煎蘑菇的做法：

1、蘑菇洗净，撕成小朵，放锅里煮一会儿，捞出放凉。

2、不烫后攥干水分，然后加入一点白糖，比炒菜量少点的盐，生抽，老抽，蚝油，都是炒菜的量，加入孜然，白芝麻，搅拌均匀，腌制半个小时。

3、电饼铛抹油，放入腌好的蘑菇，刺啦刺啦的煎就行，煎到蘑菇明显缩水，喜欢干的就大煎一会，喜欢软的就少煎一会儿，怎么都好吃的，和烤肉一样，好吃。

蘑菇的做菜做法大全

很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。那么蘑菇做菜怎么做呢?以下是我为您整理的有关蘑菇的做菜做法大全资料，希望对你有帮助。

蘑菇的做菜做法一：蘑菇炒双笋

主料：蘑菇4～5只，春笋3支，芦笋100g。

食谱做法

1、全部食材。

2、将春笋切成滚刀块。

3、芦笋切段，蘑菇切四块。

4、将水烧开后放春笋，煮4分钟。

5、然后将蘑菇和芦笋一起放入锅内，煮一分钟后全部捞起。

6、炒锅内放油烧热后倒入全部食材，放盐适量，糖少许，煸炒二到三分钟，加少许鸡精。即可起锅。

7、成品菜。

蘑菇的做菜做法二：素炒蘑菇

主料：蘑菇适量，大蒜少量，清油少量，盐少量，大葱少量。

食谱做法

1、热油，放入蒜片，出味之后放入蘑菇，翻炒一分钟左右。

2、加入清水，最好是泡蘑菇的水，盖上锅盖炖一会儿。

3、放入少许食盐，加入葱花，翻炒一下，出锅!

小贴士

蘑菇要泡水，泡过蘑菇的水沉淀一下用上面干净的部分来炒菜，有助于散发蘑菇的鲜香。

蘑菇的做菜做法三：鸡腿蘑菇炖土豆

主料：鸡腿，耗油，料酒，油，土豆，葱花，花椒大料，蘑菇。

食谱做法

1、鸡腿切块 用水泡一会儿 将血水跑出去 口感更加。

2、用料酒 耗油将鸡腿肉腌制两个小时。

3、锅内放油 加入鸡腿肉 使之变白。

4、加入热水 花椒 大料 葱 小火炖 撇出上层的沫。

5、这个时候 将土豆洗净切块。

6、将事先洗好的蘑菇加入锅中。

7、开锅后放入土豆 继续炖 美味就大功告成啦。

蘑菇的做菜做法四：烤芝士蘑菇

主料：大蘑菇7只，玉米粒2勺，豌豆粒2勺，香肠粒一根。

食谱做法

1、准备用黄油炒玉米粒豌豆粒和香肠粒加入少许盐，少许黑胡椒和糖，忘记拍照了，所以这是蘑菇上的成品，炒熟后放置小碗里，注意蘑菇的容量不大，不必准备太多的填充材料，等会还要放芝士。

洗净蘑菇去蒂，均匀摆在放有锡纸的烤盘里，用勺子将材料均匀放在蘑菇上。注意不要太满。

2、准备芝士，我买的是英国iceland超市的White Cheddar。

3、将芝士用勺子放置在蘑菇上。

4、这是成品。

5、烤箱预热，将烤盘放入烤箱180度烤3分钟，不同烤箱视情况而定，芝士融化即可。 烤完后，蘑菇多汁，芝士温柔绵滑，值得一试～。

蘑菇的做菜做法五：西红柿炒蘑菇

主料：西红柿2个，蘑菇适量，葱姜蒜适量。

食谱做法

1、西红柿用热水煮一下，几分钟就好，让后把皮剥下来。

2、切合成小块，蘑菇也洗好空下水。

3、油热了后，放姜蒜，爆出香味，放入西红柿翻炒两分钟。

4、再放入蘑菇翻炒(我喜欢西红柿的汤泡米饭吃，所以我加了点水)。

5、我炒菜都是快要出锅时候放盐和调料(盐放太早了菜里有些营养被破坏了)撒点葱花就OK啦。

蘑菇的做菜做法六：蘑菇炒肉

主料：蘑菇500g，五花肉50g，大料2个，料酒适量，甜面酱适量，盐适量，老抽适量。

食谱做法

1、选用平菇 白色、灰色均可。

2、将蘑菇去根儿，撕成一条一条的。

3、将五花肉切片加一点料酒备用。

4、锅里放油烧热，下大料炝锅，放入肉片翻炒加一些甜面酱翻炒均匀，加一点老抽上色，下蘑菇翻炒，蘑菇会出一些水，烧至五分。

5、烧至五分钟加一些盐调味 再加一点湿淀粉 收汁出锅。

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