零食香干怎么做的(武冈香干的做法是什么？在家可以自制吗？)

零食香干怎么做的

香干也就是豆腐干，现在市面上有很多真空包装的，零食香干有五香口味的，麻辣口味的以及烧烤口味的等等，吃起来口感不错，当做零食来吃也非常美味，受到了很多人喜欢，下面就来和大道家园网养生网看一下零食香干怎么做的。

零食香干怎么做的

需要准备白芝麻，孜然，鸡精，生抽，蚝油，生姜末，蒜，植物油，干辣椒粉以及香干，先把香干清洗干净切成片状，锅中加入适量的油，然后加热以后改成中火，把香干放进去油炸，要用铲子小心的翻动避免粘锅，达到一定状态改成小火继续油炸，炸好以后把生姜切丁，蒜切碎，切的越多越香，蒜蓉多一些，生姜丁可以少一些，香干炸好以后捞出来备用，锅中的油倒出一些，留一些底油，蒜蓉以及生姜放进去炒出香味，一定要使用小火，否则很容易糊掉，香味出来以后就把蒜蓉生姜丁拨到一边，然后再把火关掉，放干辣椒粉，稍微的炒出香味，把辣椒油泡好以后和蒜蓉生姜丁搅拌均匀，倒入一些鸡精，搅拌好再添加蚝油，孜然，一定要使用小火慢慢的翻炒，再加一些芝麻增添香味，所有材料放好以后，把香干倒进去搅拌均匀就可以出锅吃了。

零食香干的营养价值

香干里面有非常丰富的锌元素，镁元素，铁元素，钙质，维生素以及蛋白质，一般的人群都是可以吃的，香干里面的钠含量比较高，对于身体肥胖，糖尿病患者，慢性疾病患者，高血脂，肾脏疾病患者来说应该谨慎食用，缺铁性贫血患者，年纪比较大的人也不能一次性吃得太多，否则会对健康造成危害。

香干是用豆腐制作而成的，蛋白质含量非常高，而且还含有碳水化合物以及脂肪，含有人体所需要的氨基酸，和人体的需求非常的接近，营养价值很高，它里面含有卵磷脂成分，能够把血管壁上的胆固醇清除，避免血管硬化，可以让心血管疾病出现的几率降低，保护心脏，里面还含有很多矿物质元素，能够补充钙质，避免因为缺钙而出现骨质疏松，让骨骼发育变得更好。

零食香干孕妇能吃吗

孕妇少量的吃一些是可以的，但一定不能吃的太多，外面卖的零食香干质量没有办法保证，里面还有很多的食品添加剂，所以为了胎儿健康还是应该控制好吃香干的量。

香干怎么吃

香干的吃法还是比较多的，可以做芹菜炒香干，需要准备胡萝卜，芹菜，豆腐干，十三香，花椒油，味精以及精盐，把芹菜的丝去除，然后再切成条状，胡萝卜切成条，把所有的食材全部都准备好，火烧热，加入适量的清水煮开，再把胡萝卜条，芹菜条放进去焯烫一下过凉水，香干切成条状，和胡萝卜西芹放进盆子里面，加入一些十三香，味精，花椒油，精盐，搅拌均匀就可以上桌吃了。

香干回锅肉，准备糖，盐，酱油，大蒜，生姜片，香干以及五花肉，把五花肉切成片状，香干切条，然后再把豆瓣酱，糖，盐，酱油，蒜准备好，锅中加入适量的油，把生姜大蒜放进去，再把五花肉放进去炒到变色盛出来，锅中再加少许油，配菜放进去翻炒，加入肉继续翻炒均匀，然后再倒入豆瓣酱，糖，盐，醋，酱油翻炒几下，时间不要翻炒的太长，过一会儿就可以出锅了。

香干炒肉，需要准备青蒜，肉，红色美人椒，青椒，香干，黑胡椒粉，淀粉，生抽，把青椒香干切成条状，美人椒切成小段状，青蒜切斜段备用，肉切成丝，里面加一些黑胡椒，淀粉，生抽，盐搅拌均匀腌制5分钟，锅烧热，加入适量的油，把肉丝放进去滑铲炒到变色，然后马上出锅，锅中再加一些油烧热，红辣椒段青椒放进去炒出香味，香干放进去快速翻炒，加一些生抽，盐，炒到上色，一边翻炒一边加入适量的水，炒到松软，然后再加入青蒜段翻炒几下，肉丝炒好以后倒进去翻炒均匀就可以出锅了。

上面介绍的就是零食香干的制作方法，香干可以制作成不同的味道，适当的吃一些香干可以补充身体所需要的营养物质，但是不要吃的太多，否则会出现上火问题，外面卖的香干最好不要吃，毕竟里面的添加剂还是非常多的。

武冈香干的做法是什么？在家可以自制吗？

武冈香干是湖南的特产，也是众多湖南人的回忆。武冈香干源于武冈，又被称作为武冈豆腐，因当地有丰富的地下水资源，村民制作豆干的时候会引用地下水制作，做出来的香干嫩还非常脆、咀嚼的时候带有韧性，

长期食用还有一定的养生作用。

制作武冈香干要准备的材料有黄豆、醋水，具体步骤如下。

第一，筛选出饱满的黄豆进行清洗、去壳，然后按照比例注入适当的水分研磨成豆浆。

第二，用一种特殊材质制作而成纱布把研磨好的豆浆包裹起来，并扔到大铁锅中熬制，等到煮沸以后上面会悬浮一层绵密的泡沫，用漏勺把泡沫捞出来。

第三，这个步骤是最关键的。师傅需要缓缓地向锅中豆浆倒入醋水，要分三次倒入，且动作要慢，这些醋水是武冈人们的秘方，里面加入武冈地下水，清甜滋润。而倒入醋水的步骤则非常考验师傅的基本功，必须要刚刚好才不会破坏香干的质感，若醋水比例存在偏差或者时机不对都会影响成品。

第四，完成上述步骤后，豆腐也基本成品了。此时，师傅会把半成品豆花倒入模具内，包好后就可以进行压制，切块和烘烤。

第五，配备好独特的卤水用来熬制豆腐，卤水中有花椒、桂皮等多达20种珍贵中药熬制，有一定的营养价值。然后把烘干好的豆腐放入卤水中，分三次进行浸泡，每次停留时间在30分钟以上，确保豆腐浸泡入味。等到卤汁豆腐呈现出亮黄褐色就可以捞出来，此时的武冈香干就炮制而成，味道纯正，鲜香可口，还带有韧劲。

如果不能亲自到现场尝试，可以上网购买，网上配备的都是半成品卤制香干，自己在家就能轻松做出可口的武冈香干。

香干如何做好吃

今天分享一道香干的做法，是把香干和尖椒一起炒，将二者搭配做菜，味道鲜美，香辣开胃，比豆腐好吃，还下饭，按着步骤做，在家也可以做得和大厨一样好吃，下面分享下做法：

【尖椒炒香干】所需材料：香干4片、青尖椒2个、红尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香干是在超市买的真空包装香干，在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。好的香干是用酱油和五香料浸泡而成，色泽较深，一般呈棕红色，有五香味、酱香味，质地光滑；非正规厂家生产的香干有焦煳味，发黄。

2.将香干切成四份，再把香干切成条。

3.青红辣椒切成辣椒圈，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香。

5.下入香干小火煸炒，将香干中小火翻炒1-2分钟，把香干炒软。

6.下入青红尖椒圈，翻炒均匀，炒出辣味，淋入生抽，耗油，白糖、少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：好的香干是用酱油和五香料浸泡而成，色泽较深，一般呈棕红色，有五香味、酱香味，质地光滑；非正规厂家生产的香干有焦煳味，发黄。

香干是用什么做的？怎么做比较有营养？

煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。

豆腐干又称为香干是用豆腐加工而来，咸香爽口，带有少许韧劲。它的营养成分当然与豆腐是一样，含有丰富的植物蛋白质，钙等有益于身体营养物质。那么怎样做好吃，下面与大家分享一道简单好吃的豆腐干做法。做酥合子、包饺子，好吃的让你停不了口。三，豆腐干最好最美味的吃法是炒家乡柳林的腊肉：豆腐干切成好看的三角形块，酸辣椒、红辣椒切块，春天刚长出的蒜苗切长条，洗净煮熟的腊肉切块。

了让豆腐干出水出的多，上面的压力就要用得比豆腐大，出水时间也要长得多，然后不停的调整，加大压力，我见过人家用的那个加力的机器，杠杆一样往下压，等压到一定的厚度就可以取出来了，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

既香又脆。最好是在有几瓶啤酒。要是不喜欢炸也可以炒肉也很好吃还有卤。我国对于吃有几千年的研究。只要你喜欢吃就可以研究出最好吃的东西。如果你研究出新的吃法。也可以开店去卖。这样又有吃有能赚钱何乐而不为那！。

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