凤尾菇怎么炸

凤尾菇怎么炸

凤尾菇作为一种菌类食物，凤尾菇的滋补效果还是很强的，对我们健康也有一定帮助，在平时很多人都对凤尾菇这样的食物比较爱吃，但是要说就凤尾菇应该如何制作，特别是凤尾菇怎么炸着吃，这是大家不清楚的，一起跟着大道家园网养生网来看看具体凤尾菇应该如何进行烹饪。

凤尾菇怎么炸

凤尾菇炸着吃是不错的选择，味道好的同时口感也非常优秀，首先对于凤尾菇，特别是比较大的凤尾菇，需要我们用手，直接把凤尾菇撕成小条，而对于把新鲜的凤尾菇来说，需要我们焯水，然后用大量的清水，把凤尾菇洗干净才行，加入一些面粉和鸡蛋，搅拌均匀之后，需要给凤尾菇挂上糊，然后我们再加入盐，黑椒粉，还需要花椒面等各种的调味品。对于爱吃的辣的朋友们来说，可以加入辣椒面也是不错的。之后我们在锅中要放上油，等到油烧到七八成热的时候，这时候我们加入处理好的凤尾菇，一边炸的同时要一边搅拌，等到凤尾菇炸成金黄色的时候就可以出锅吃了。

凤尾菇怎么吃

凤尾菇作为一种菌类食物，吃法上还是很丰富的，素炒凤尾菇是不错的选择，需要我们把新鲜的凤尾菇处理好，特别是把凤尾菇的脚根直接剪去，洗干净之后需要切成小块，也可以直接用手撕开成块。在锅中倒水进行加热，倒入凤尾菇之后，需要我们焯水大概两分钟的时间，然后再把凤尾菇捞出来，沥干其中的水分备用。油锅烧热之后，需要我们倒入姜丝以及葱白，爆炒出香味之后，选择倒入凤尾菇，翻炒熟之后。这时候加入芡粉，勾芡翻炒均匀之后，加盐调好味就可以出锅吃了。

清蒸凤尾菇也是不错的选择，需要我们把新鲜的凤尾菇处理好，尤其去除掉凤尾菇的脚根以及杂质，然后我们用清水，把凤尾菇洗干净，然后保持菌褶向上，直接放到汤盘中，在这之前我们最好可以把凤尾菇放到开水里面，焯水一下，可以起到不错的杀菌消毒效果，在装有凤尾菇的盘子中，放上一些盐、味精、香油，还可以加入鸡汤，尤其放到蒸锅中。隔水清蒸，等到完全熟透之后就可以取出来吃了，这样的吃法味道还是很鲜美的。

凤尾菇和什么炒好吃

凤尾菇炒着吃的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，特别是搭配上合理的饮食一起吃会更好，首先推荐凤尾菇搭配上鸡蛋一起吃，首先要把凤尾菇浸泡一下，洗干净之后，直接撕成条，鸡蛋我们要打散，在其中加上少许的盐，滑炒好之后就可以装盘，爆香蒜之后，再下入凤尾菇到锅中，加入适量的盐。炒到凤尾菇变软之后，加入鸡蛋，还需要加上少许的水。出锅之前加入鸡精就可以了。

干凤尾菇怎么泡发

干凤尾菇因为比较容易保存，所以在平时我们会经常吃到干凤尾菇，首先需要我们把干凤尾菇放到热水中，需要浸泡大概半个小时的时间，放到热水中，需要浸泡大概半个小时左右的时间才行，之后我们就可以把浸泡好的凤尾菇捞出来，需要剪去凤尾菇的根，还需要仔细的进行清洗，一定要完全的洗干净藏在干凤尾菇夹层中的泥沙，之后我们放到凉水中，需要泡到发软之后才行，这样干凤尾菇就完全泡发了。

在给干凤尾菇进行泡发工作的时候，我们可以试试加糖泡发的方法，需要我们把白糖加入到40度左右的温水中，这时候我们一定要注意，必须按照合适的比例才行，一般来说是需要我们按照100克温水中，加入25克白糖这样的比例进行调制才行，等到水中的白糖完全溶解之后，这时候我们选择放入干凤尾菇进行泡发，把干凤尾菇完全泡软了就可以了。这样泡发好的干凤尾菇，吃起来的味道是非常鲜美的，而且吃起来的味道和口感都很出色，所以说吃干凤尾菇的时候，我们可以试试这样的小窍门，还是很有效果的。

凤尾菇吃起来的味道不错，作为一种菌类食物凤尾菇是很多人都喜欢的，上面给大家介绍了凤尾菇的做法，我们对凤尾菇有一定了解，尤其是凤尾菇炸着吃是非常好的选择，而且凤尾菇的吃法多种多样，大家可以根据自己的口味制作出美味的凤尾菇吃。

辣炒凤尾菇怎么做，看着清淡，实则辣味十足，很鲜很辣很有味呢？

辣炒凤尾菇怎么做，看着清淡，实则辣味十足，很鲜很辣很有味呢？

食用菌，由于没有胡萝卜素，所以不能进行光合作用，可是也算是一种孢子植物。食用菌的类型和遍布较广，但是有一些与人类之间的关系非常密不可分，那便是可食用菌菌种。

可食用菌菌种依据生存环境，又能够大致分为两类。一是野山菌；另一种便是人工养殖菌。今日这道菜的主角，就是常见的人工养殖菌——凤尾菇，又叫“香菇”。凤尾菇美味可口，菌盖、菌柄肉质地都那么肥大。即便简单烹饪，也因其绝佳的口味和口感，备受大家的喜爱！【辣炒凤尾菇】需要食物：凤尾菇，线椒，姜片，耗油，白胡椒粉，植物油，食用盐做法如下所示：

第一步

第二步

第三步

倒入凤尾菇，随后加入一些耗油，再倒入一点白胡椒粉提鲜，而且充足炒匀。最终直往锅里加入适量食用盐调料，就可以盛出来摆盘。一道看起来口味淡，实则麻辣健脾开胃的辣椒炒凤尾菇，就做好！吃着又鲜又辣，真的很不错！

凤尾菇的做法大全，凤尾菇怎么做好吃

姜可放可不放的，我做凤尾菇肉片汤的时候就不放姜~打火锅的时候也不放姜，嘻嘻~
推荐几道凤尾菇做法给你~~
（一）素炒凤尾菇
主料：凤尾菇500克
调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克
做法：
1. 将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；
2. 姜切丝；
3. 起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
（二）清蒸凤尾菇
原料：
鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。
制作：
1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。
2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。
（三）凤尾菇清炖鸡
一、原料。
1.主料：鲜凤尾菇500 克，鸡1 只（重约1000 克）。
2.调料：料酒、精盐、葱段、姜片、麻油、胡椒粉。
二、制法：
1.鸡宰好，去毛，去内脏，下沸水锅悼一下，捞出斩块，放入热油锅炸
至皮金黄色。将凤尾菇去杂洗净撕片。
2.将鸡块、料酒、精盐、葱、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入
笼内蒸鸡肉熟，取出淋上麻油即成。
按：此菜以温中益气、补精填髓的滋补佳品鸡肉配以滋补强身的凤尾菇，
其滋补作用增强。可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜
肴。老少皆宜，常食之能滋补强身。但痰热内蕴、外感发热均应忌食。
（四）凤尾菇炒肉丝
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇500 克，猪瘦肉250 克。
2.调料，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖。
二、制法：
1.将凤尾菇去杂洗净，切成条。将猪肉洗净切丝。
2.锅烧热放入肉丝煸炒至水干，加入酱油煸炒，再加入精盐、料酒、白
糖、葱、姜和适量水，煸至肉丝熟。加入风尾菇条炒至入味即可。
按：凤尾菇炒肉丝，猪瘦肉能补肾气，解热毒。风尾菇含较丰富的维生
素C，有助于增强人体免疫功能。凤尾菇还含有一些生理物质，具有诱发干
扰素的合成，增强人体免疫功能而防癌。常食之能树人体正气，防病抗病而
身体健康。
（五）凤尾菇烧肚片
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇400 克，猪肚400 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、肉汤。
二、制法。
1.将猪肚冲洗后翻转，用盐擦搓内膜，用温水洗过，放入沸水锅内焯一
会，捞起刮去内膜，再放入沸水锅焯一会，捞出洗净，斜切成片。将凤尾菇
去杂洗净撕片。
2.将猪肚放入锅中，加入肉汤烧沸，用小火炖烂，放入料酒、精盐、葱
花、姜末、味精、凤尾菇，烧至风尾菇、猪肚入味即成。
按：此菜以补气健身、降压、抗癌的凤尾菇配片温、补虚损、健脾胃的
猪肚为主料经烹制而成，可作为虚劳赢瘦、食少乏力、气血不足，或高血压、
癌症病患者的辅助食疗菜肴使用。
（六）凤菇猪脑
一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇500 克，猪脑1 个。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。
二、制法：
1.将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片。将猪脑洗净，
剥去脑膜，放在碗内。
2.锅中注入肉汤，放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧
沸，改为小火炖，加入风尾菇，炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出
锅装碗即成。
按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止
眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或
脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治
疗食品食用。
综述就是，有些菜需要放姜，煮汤的时候嘛就看个人喜好啦~~
中医认为凤尾菇性平味甘，不是性寒的，所以姜片放不放没有太具体的讲究的，麻辣锅和涮涮锅的凤尾菇就没有姜~~

凤尾菇，营养价值高，推荐几种凤尾菇烹制的美味菜肴吧？

凤尾菇在我们这里叫平菇或者蘑菇，有些地方也常把它叫做鸡尾菇，是人们比较常吃的一种菌菇，肉质比较的肥美，具有很高的食用价值，那么凤尾菇有哪些吃法呢？那就跟着我一起来看看凤尾菇的相关做法吧。

一、五香炸平菇

用料：盐5g、平菇500

面糊用料：普通面粉（中筋）80g、玉米淀粉80g、盐2g、鸡蛋黄2个、水150g、花椒粉一丢丢

五香粉根据口味添加

制作步骤 1

平菇洗干净后，撕成大块备用。

平菇不要撕得太小，焯水之后，平菇体积还会缩水。

制作步骤 2

做一锅开水，倒入盐，平菇倒入烫一下，就捞出，不用煮很久。

制作步骤 3

焯水后的平菇放入冷水盆中，捞出用手攥干。如果家里有屉布，可以拿屉布包起来攥水更方便。

制作步骤 4

所有的面糊的原料混合，搅均，拎起来可以形成一条面线就可以了。

制作步骤 5

锅里的油烧热，平菇蘸上面糊下去炸就可以了。炸到金黄色捞出。吃的时候，还可以根据自己口味再撒一些椒盐。

二、辣椒蘑菇炒蛋

用料：平菇300g、杭椒3根、鸡蛋2个、生抽10ml、盐1g、大葱5g

制作步骤 1

平菇洗净，撕成合适的大小。青椒切小段备用。大葱切成葱花。

制作步骤 2

鸡蛋里放少许盐，打散备用。

制作步骤 3

锅中热油，烧热后倒入鸡蛋，炒散，捞出待用。

制作步骤 4

锅中的底油不要倒，把葱花炒香，下辣椒炒出香味，然后将蘑菇炒软，淋入生抽，根据个人口味加少量盐，最后倒入鸡蛋炒均匀。

　凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 ％，并含有人体所

必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 ％以上。鲜凤尾菇每百克

含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1 、B2 、

尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，

具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用

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