淡奶油怎么打发

淡奶油怎么打发

淡奶油一般也叫作稀奶油，脂肪含量比其他的奶油要低，一般在35%左右，与植物奶油相比，这种奶油相对来说更健康，因为里面没有加。其实有时候在家急着要做蛋糕，但是不方便买奶油的时候是可以自制奶油的，那么淡奶油究竟是怎么做的?做好之后如何打发?什么牌子的淡奶油比较好?下面我们可以一起和大道家园网养生网通过这篇文章过来了解一下。

淡奶油怎么打发

淡奶油怎么打发，每一种品牌的奶油打发的方式略有所不同，下面我们以雀巢淡奶油为例来来讲一下淡奶油究竟如何打发。

雀巢淡奶油需要在打发前冷藏12个小时，最好把打蛋头和打蛋盆也冷餐一下，在打发淡奶油时在打蛋盆下面垫一盆冰水以免打蛋头因为摩擦生热的作用而影响奶油打发的效果，再把奶油倒进无油无水的盆里，倒入的奶油液体最好漫过打蛋头的一半，刚开始可以用中速打发1分钟，然后再加入糖高速打发2分钟，打至奶油有明显的纹路且提起打蛋头不会低落下来时即可，这个时候的淡奶油体积已经很大而且稠到无法流动了，表面也比较光滑，淡奶油打发差不多就成了，打到5分钟就是淡奶油打发的极限了，不可以再继续打下去了，继续打下去会导致油水分离，打发出来的奶油效果也非常不好。

奶油打发的方法步骤其实也无非就那么几步，最后打发的效果究竟如何，其实不仅跟打发者本人对技术的熟练度有关，而且也跟奶油的质量有关，同是雀巢奶油，但有的奶油打发的稳定性非常不好，因此在买奶油的食用一定要好好鉴别其真伪，劣质奶油产品要完全拒绝。

淡奶油是什么做的

淡奶油的做法其实很简单，需要蛋清、牛奶即可做成，当然这是是比较简单的制作方法，若是有读者对奶油制作感兴趣的话，可以再去网上搜集一些淡奶油的制作方法，学会之后自己就可以做很多种类的奶油了，下面我们可以先来看一下做淡奶油的具体步骤。

取出4个鸡蛋把鸡蛋打碎，然后再把里面的蛋清专门弄出来盛碗备用，在里面加入适量牛奶(这里必须是全脂牛奶，最好不要用脱脂牛奶)，然后再在里面滴上几滴白醋或者酸柠檬汁，因为酸性的物质更好把蛋清打发，然后再继续搅拌里面的蛋清，搅拌至蛋清的沫沫比较多的时候再在里面加入一勺白糖，搅拌至液体变得更浓稠之后再在里面加入适量白糖继续搅拌，打到10分钟左右之后再用打蛋器把蛋清挑起来，若是蛋清能够立起来就说明奶油打好了，奶油量太大一次性用不完的话大家可以将剩下的奶油放到密封好的保鲜盒里或者保鲜袋里，下次再用的时候即可拿出来使用，拿出来之后可以再用打蛋器打3分钟左右，即可变成纯白的奶油。

淡奶油什么牌子的好

其实每一种奶油都各有各的好处，雀巢、铁塔、多美鲜、总统、安佳、蓝风车、紫风车、金钻、欧登宝等奶油都是比较好的淡奶油牌子，一般来说，安佳淡奶油比较好打发，而且口感也不错，雀巢淡奶油的乳脂含量比较高。

按照奶味浓郁度从高到低排序的话，是雀巢，铁塔，总统，多美鲜;按照口感轻盈度从高到低排序的话，就是雀巢，欧德堡，铁塔，多美鲜。多美鲜和蓝风车都适合用来做杯子蛋糕和裱花蛋糕，但多美鲜奶油的价格比较亲民。铁塔、多美鲜、欧德堡、雀巢、蓝风车都适合做不需要打发的蛋糕，但是铁塔和蓝风车都是价格比较昂贵的奶油，不介意价格者可考虑。

淡奶油和糖的比例

淡奶油和糖的比例其实并没有特定的标准，根据自己的口味来进行调整即可。一般来说是250毫升淡奶油加50克白糖，100克淡奶油可放30克左右的白糖。有些淡奶油不需要放糖也是可以打发的，但如果单纯是为了想增加甜味，可以适当按照这个比例来放白糖。

总而言之，奶油是制作冰激凌和蛋糕的必备品，这种淡奶油在家里也是很好做的，简单方便，美味实惠，但是我们在制作淡奶油的时候还要注意一些问题，通过上面的文章，相信大家对于淡奶油的做法和打发方法都有所了解了，下次做淡奶油的时候就不会无从下手了哦。

淡奶油要怎么打发

淡奶油打发需要用白糖，比例为10：1，500克淡奶油，使用50g白糖。将淡奶油冷藏半小时，倒入容器，加入总糖量的三分之一，低速档位搅打，出现泡沫后继续加入三分之一的糖搅打，淡奶油变浓稠加入剩余白糖继续搅打成奶油状即可。

淡奶油怎么打发

打发奶油的过程中，我们需要注意三点，这样打发出来的奶油就非常丝滑了。
第一：打发速度
在打发奶油的过程中，打发的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易导致奶油打发过头，出现油和奶分离，结块的情况。很多人会认为，既然要把淡奶油打发成奶油，打发的速度肯定是越快越好，其实并不是这样，我们在打发奶油时，打蛋器的速度不宜过快，选用中速最佳。
第二：打发时长
奶油打发的时长也非常重要，一般来说，打蛋器调至中速，将奶油打发2分钟左右即可。另外，我们可以在打发奶油时，需要注意观察奶油成型情况，当奶油出现不易消失的纹理，提起打蛋器会有小尖角时，表示我们的奶油已经打发好了，这时就不要再过度打发了，再继续打发，奶油就会结块了。
第三：打发温度
奶油打发的温度其实非常重要，但经常容易被大家忽视，最佳打发奶油的温度是在2-10摄氏度。我们一般都是将淡奶油放在冰箱里冷藏储存，所以我们在准备做甜点的食材时，千万不要将淡奶油提前从冰箱中拿出来放着，应该是在需要打发奶油时，再从冰箱中取出，这样能保证淡奶油的温度。
另外，如果是天气比较热的季节，我们需要将装打发奶油的容器提前放到冰箱里面降温，让容器也能保持在2-10摄氏度，这样就能避免出现温度过高，导致奶油无法打发成型。
只要在打发奶油的过程中，注意这三点，轻轻松松就能打发出丝滑奶油了，再也不用担心奶油打发不成形，或者是结块了。

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