煎蛋和煮蛋哪个更有营养(煎鸡蛋有营养还是煮的有营养)

煎蛋和煮蛋哪个更有营养

鸡蛋的营养价值，大家都是知道的，而且在生活中，很多时候都会食用到它，它的吃法也是非常多的。每个人的口味都是不一样的，我们最常见的吃法就是煎蛋和煮蛋了，这两种吃法是比较简单的，可是哪种更能保留鸡蛋的营养价值呢?下面一起来看看。

煎蛋和煮蛋哪个更有营养

煮蛋是比较有营养的。

煮蛋：顾名思义，其实就是将鸡蛋放入锅中进行煮熟，等煮熟了就可以直接食用了。这种方法是完全保留了鸡蛋的营养价值，因为鸡蛋在煮的过程中没有做任何加工，只是将它放入水中进行煮熟了。所以它直接保留了食物本身的味道，而且没有任何油、盐等等添加。

上面这说的是最简单的煮蛋方法，还有更复杂的，也就是我们常吃的卤鸡蛋、茶叶蛋等等的吃法，也就是在煮的过程中添加了香料，使得鸡蛋充斥着其他的味道，那么味觉就会变得异常丰富起来。但是因为添加了这些香料，那么水煮蛋的营养价值就遭到了破坏，所以想要更大程度保留鸡蛋的营养价值，那么就选择最原始的水煮蛋。

煎鸡蛋：这种方式，就是在锅中倒入适量的油，进行加热，随后将鸡蛋倒入锅中进行油煎，那么在烹饪的过程中，鸡蛋会不断吸收油，虽然经过高温的油煎，有了香味儿，但是也因为高温的问题，导致鸡蛋中的蛋白质结构遭到破坏。也就是说，鸡蛋的颜色越是金黄，那么营养价值就越低，甚至于到了焦黄，那么这种鸡蛋的营养价值就极低了。

我们在日常身故或中吃鸡蛋的时候，最好选择水煮鸡蛋，煎鸡蛋对于肥胖人群而言很容易导致长胖，而且也很容易导致血糖过高。所以为了自身的健康，最好选择水煮。在这里需要提醒的是，鸡蛋的营养价值虽然高，但是不宜多吃，因为一旦当身体摄入过多鸡蛋的时候，就会伤害到本身的健康。所以一定要合理的摄入。

从上文，我们可以知晓，水煮鸡蛋要比煎蛋的营养价值高，而且鸡蛋的做法是很多的，我们在制作的时候，最好不要过于长时间烹饪，因为高温会使得蛋白质遭到破坏，那么鸡蛋的营养价值就会损失。

煎鸡蛋有营养还是煮的有营养

相对来讲煎鸡蛋更有营养。
很多人都会选择煎鸡蛋的做法，往面包里面或者是烧饼里面一夹，是个再美味不过的美食了。而也有一些人会选择煮鸡蛋，认为煮鸡蛋是最有营养的做法。这两种到底哪种更有营养？
煎鸡蛋的做法很多人都知道，主要是要用食用油去煎，如果是煎的比较完整的鸡蛋，也就是没有鸡蛋黄没有破损的煎蛋，很可能会拒绝植物油的侵入，也会让我们机体少摄入一些热量。
但如果你的鸡蛋，蛋黄已经从蛋白外面出来了，那么就要警惕。从营养学的角度上来看，蛋白和蛋黄都含有丰富的水、蛋白质能等成分，可如果把这两者分开，蛋白的亲油能力比较弱，而蛋黄对油脂的吸入会比较多。
如果蛋黄出现了破裂的情况，会吸入大量的植物油，如果你植物油放的比较少，还可能出现粘锅的情况。对于这样的鸡蛋，很显然对于身体健康是没有什么好处的，反而容易让鸡蛋中的脂肪含量，增加我们肥胖的危险。
再来看看煮鸡蛋，煮鸡蛋是众多做法的一个，这样的做法也是比较鸡蛋的，对于现代的科技来说，还有专门煮鸡蛋的厨房用具，只需要放入适量水，把鸡蛋放到煮蛋器里面，等待着几分钟即可。
有的人还喜欢吃溏心蛋，对于这样的鸡蛋是不建议大家食用的，鸡蛋有外孔的结构，很容易被微生物污染，其中会有沙门氏菌。即便是口感好，有安全隐患也不建议大家吃。
但如果是全熟的鸡蛋，也就是我们看蛋黄，蛋黄已经呈凝固状态的鸡蛋，也就说明它完全熟了，这样的鸡蛋没有多余的植物油，且营养成分流失的还是比价少的，对身体健康也是最有益的一种做法。
相对于煎鸡蛋来说，要健康许多。

煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更营养?

煮鸡蛋更有营养
煮鸡蛋的功效与作用
1、煮鸡蛋能补充蛋白质
平时适量吃煮鸡蛋能为人体补充大量蛋白质，满足人体代谢时对蛋白质的需要，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、煮鸡蛋能补铁
煮鸡蛋在最大程度上保留了鸡蛋的营养成分，它含有多种矿物质，其保矿物质铁的含量比较高，这种物质进入人体以后能促进血红细胞再生，可以提高人体的造血能力，能起到不错的补血作用。
3、煮鸡蛋能补充维生素
平时吃煮鸡蛋能为身体补充多种维生素，这也是煮鸡蛋的重要功效之一，煮鸡蛋中含有维生素A、维生素B以及维生素E,等多种维生素，这些维生素是人体各器官平时工作时的必须成分，因此平时吃煮鸡蛋能补充维生素，也能提高身体可器官的功能，延缓多种衰老症状的发生。
鸡蛋的功效有什么
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/22815.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 五花肉怎么切

下一篇: 鸡翅怎么炸