山药怎么炒比较好吃有营养

山药一直以来都是受大众所欢迎的一种食材，不仅味道吃起来非常的有特色，而且营养也非常的丰富，通常情况下，人们都喜欢炒山药吃，那么山药怎么炒比较好吃又营养呢？很多朋友都想知道，接下来小编将为大家做出详细的解答，希望可以给大家提供一些参考。

山药的做法种类繁多，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

枸杞木耳炒山药

材料：准备两百克山药、五十克荷兰豆、三朵黑木耳、十克枸杞、盐1茶勺、油20克。

做法：

1、先把黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。

2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

功效：食用枸杞木耳炒山药可以健脾胃，滋补养生。

蘑菇炒山药

材料：准备十五克干燥蘑菇、半斤新鲜山药、一百克芹菜。

做法：

1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

功效：健胃开胃，促进消化。

以上所介绍的这几种炒山药的方法大家可以借鉴，平时想吃炒山药的话，不妨试试上文介绍的这几种方法，不仅能制作出非常美味可口的山药佳肴，更能够让营养更加的充分，补充身体所需，当然，对于山药的选材必须要保证新鲜优质，这样才能更加营养健康。

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