藕粉怎么冲成透明状

藕粉怎么冲成透明状

在平时生活中，很多人都特别喜欢吃藕粉，因为它作为一种非常具有营养价值的食物，还具有保健作用，比如说在夏天，它可以起到清热解毒，润肺止咳，还可以起到建脾益中的效果，但是我们在平时吃藕粉的时候，可能就会将它冲成坨状，怎么才能冲成透明状呢?

首先我们在冲藕粉的时候，可以从超市中买一些优质的藕粉，这样吃起来才会去加的更有营养，然后准备一个干净的空碗，将空碗中的水分沥干之后，把适当的藕粉倒入碗中，然后再准备一些凉白开倒在藕粉之上，我们倒入水的量刚好可以没过藕粉就可以，然后用勺子充分的搅拌均匀，让藕粉在水中充分溶解之后，我们在可以将水烧开之后，将上一步中的水冲好之后，用勺子赶快的搅拌，迅速搅拌，然后我们导入水的量可以自行掌握，如果想要稠一点的话，可以少加一些水，如果想要稀一点，就可以多加一些水，我们在用水冲藕粉的时候也可以放些桂花，或者一些红枣，还可以放入一些蜂蜜，这样吃起来口感会非常好。

那么还有冲藕粉更加简便的方法，我们先将藕粉中倒入适量的凉水，直到搅拌均匀，没有颗粒状之后，再加入滚烫的开水，在这一点我们就要切记了一定是刚开的热水一定用滚烫的边到的时候一边要充分的搅拌，要快速的搅拌，直到藕粉变成淡褐色透明的胶状就可以了，切记就是我们两次倒水的顺序不可以颠倒，第一次要用凉白开，第二次要用滚烫的热水。

藕粉为什么用开水一冲成胶状？

因为淀粉的糊化反应。藕粉其实是莲藕中提取，以淀粉为主的粉末状物质，淀粉被热水冲了会浓稠，淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时，则糊化成胶体溶液。

变得透明是应为藕粉本身纤维较多，分离藕粉时淀粉和莲藕的其他物质容易分离，杂质较少所以比马铃薯淀粉等形成的胶体溶液更透明。

冲泡藕粉小贴士：

不要以为冲泡藕粉很简单，冲的不好会很容易结块，那就不好喝了。

先用2瓷勺的冷开水将藕粉化开，成为水状。因为藕粉是无糖的，所以同学们可以根据口味加入适量的冰糖粉哦。再用95度以上的开水一边冲藕粉一边不停搅动(要像研墨一样慢慢搅拌不要急呦)，直到粉羹呈现很均匀的透明糊状为止。

冲泡藕粉的注意事项

1、两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。

2、加开水时必须用刚沸腾的水，要水温在90度以上的，才能泡开藕粉。

3、不要放入太多的水，太稀了的藕粉不好吃。边加边搅拌，控制好水量，一个碗的3分之2左右即可。一般20g一小袋，需250-300ml沸水。

4、可以不加糖的，不过，如果是无糖藕粉，可根据个人口味加点白糖。

5、加开水搅拌时，要往同一个方向搅动。

6、如果加滚烫开水后藕粉没有变成黏糊，建议将似水状的藕粉放入微波炉或蒸锅中加热至水开，就会变成粘稠状啦。

藕粉怎么冲成透明状？

主料：藕粉20g、葛根粉15g。

辅料：水适量、红糖适量、红枣3个。

葛根藕粉的做法

1、将藕粉放入容器中。

2、加入一大勺葛根粉。

3、加入适量的红糖。

4、倒入适量温水。

5、调匀。

6、倒入刚刚烧开的开水。

7、搅匀，放入几个红枣即可。

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