藕粉的做法

藕粉的做法

藕粉的做法

藕粉作为一种非常具有营养价值的滋补食品，它就是新鲜的莲藕，经过一系列加工制作而成的，很多人都特别喜欢吃藕粉，尤其是它具有一些药理作用，还有一些食疗作用，我们在平时生活中吃藕粉它会有哪些做法呢?不仅仅可以用来做汤，今天小编就来跟大家介绍一下。

首先来跟大家介绍一道炒藕粉的做法，首先我们准备一些藕粉，加入些香葱，然后再加入适量的温水，将它慢慢的搅拌均匀之后锅中放入一些食用油，然后将调好的藕粉全部倒入锅中，用中火快速的翻炒，然后用小火慢慢翻炒，然后我们等藕粉凝固时，用勺子不断地将它按压，等到全部熟并且没有白点的时候就可以关火取出，然后我们往锅中下入一些油，放入葱姜蒜爆香之后，再放入切好的藕粉，再加入一些食用盐，葱花，翻炒均匀之后就可以出锅了。

小编再来跟大家介绍一到桂花藕粉的做法，吃起来有桂花糕的香味，而且营养价值非常高，对我们的身体健康非常有帮助，比如说可以起到清热和润肺止咳的功效，还可以提高身体免疫力，首先我们将藕粉倒入锅中，再加入少量的温水，用勺子将它搅拌均匀，再倒入开水，用中火叫他煮沸，等到偶粉的颜色变成透明的褐色，再倒入一些糖桂花，搅拌均匀之后就可以放入杯子，或者放入一个容器之中，再加入一些蜂蜜，这样一道桂花藕粉就做好啦。

藕粉粥的做法

在日常生活中，为了补充我们身体中所需要的一些营养，总会吃一些营养价值比较高的食物，比如说藕粉作为一种滋补食品，它具有非常多的营养保健作用，尤其是将藕粉冲水，或者将藕粉做成一些汤喝既营养又美味，那么今天小编就来跟大家介绍藕粉粥的做法。

首先来跟大家介绍一道小米藕粉粥的做法，我们在早上喝一碗小米藕粉粥，不仅仅可以起到补充营养的效果，而且还可以促进消化，增强食欲，首先我们家小米清洗干净之后，在水中浸泡一个小时，然后往锅中添入一些水，等水烧开之后，把小米倒入锅中等开锅之后，我们再用小火慢慢的熬制，等小米完全变软，然后再加藕粉，用冷水在杯中调匀，慢慢的淋入煮好了小米粥之内，并均匀的搅拌，然后再可以加入一些冰糖，等到冰糖融化时再搅拌均匀，熄火之后就可以盛出食用了。

我们在做藕粉小米粥的时候有哪些小技巧呢，比如说我们在做这道粥的时候，可以多添入一些水，因为藕粉的粘稠性很强，尤其是江藕粉变凉之后，它的汤汁可能会变得更稠，所以说我们在做小米藕粉粥的时候，要比平常添入更多的水，还有就是做这道粥的时候我们在夏天放入冰箱之中，冰镇也是很好吃的，还可以当作凉饮品来使用，小米藕粉粥功效也是非常多的，比如说我们使用之后可以起到健脾止泻的效果，而且它具有保健作用，可以调中开胃。

藕粉糕的做法

我们在平时生活中可能都会吃一些藕粉，因为它的营养价值是非常高的，并且吃起来口感好。那么桂花藕粉糕作为一种在浙江杭州地区非常著名的传统小吃，它的味道是非常美味的，而且营养价值丰富，那么今天小编就来跟大家介绍一下藕粉糕的做法。

首先我们准备一些牛奶，藕粉，还有一些面粉，白砂糖，桂花糖，发酵粉，我们将牛奶和发酵粉在一个盆中充分搅拌均匀之后，再加入藕粉，面粉，还有桂花糖和白糖，再次搅拌均匀，然后我们可以准备一个模具，往模具中倒入一些食用油，然后再将面糊倒进去，等到一半满了之后，再放入一些温暖的地方，或者太阳底下发酵成功之后，我们将发酵好的面糊放入蒸锅之中，用中低火蒸大约半个小时就可以了，这样一道非常美味的藕粉糕就做好了，而且营养价值丰富，并且吃起来有传统小吃的特色。

小编再来跟大家介绍藕粉糕的另外一种做法，首先我们准备一些白糖，将白糖和酵母融合之后，再加入一些牛奶，再加入一些白糖，放在一个容器之中，充分溶解。然后我们再加入一些桂花和藕粉，将藕粉搅拌均匀，等偶粉没有颗粒状的时候就可以了，再加入面粉，搅拌成浓稠状的面糊，然后再倒入有保鲜膜的容器之中，放在一些温暖或者干燥的地方发酵，等发酵好之后，我们可以往锅中倒入一些温水，然后将面糊倒出来，放在水上蒸大约30分钟就可以了，这样一道别味的藕粉糕就做好了。

自制藕粉怎么做

藕粉就是莲藕经过一系列加工制作而成的，并且作为一道非常具有营养价值的滋补食品，越来越受到很多人们都喜欢，但是如果我们从超市中买一些藕粉的话，都是加一些糖，并且热量非常高的，那么我们平时在家中如果想要自制一些藕粉应该怎么做呢?

首先我们在做藕粉的时候选择莲藕是非常重要的，我们应该选择一些含淀粉量比较高的莲藕，并且做出来的质量也会更好，在选莲藕的时候，基本上选一些颜色比较深的，并且短而粗，这样的莲藕吃起来会更好，而且特别的容易去皮，然后我们将莲藕打成藕腻，我们用勺子尽可能的将它搅拌的更加的细腻，因为细腻的莲藕吃起来可能口感会非常好，而且更加的浓稠，因为我们再将莲藕搅拌的时候不要加入过量的水，因为加入过量的水的话，可能达不到我们想要的效果。

然后我们将搅拌好的藕泥放入一个干净的容器之中，再放入蒸锅上，小火慢慢的加热，需要我们在加热的过程中不断地搅拌，直到熬好的藕粉变成粘稠的半透明状，就可以加入一些冰糖了，然后如果想要更加甜的话，还可以加入一些蜂蜜，我们在熬煮的过程中，可以根据自己的口味加入一些白砂糖或者冰糖，这样再吃起来可能会更加甜，而且味道更好，这样自制藕粉就做好了，我们再做自制藕粉的时候，还可将藕粉做成小米粥，或者用粉来泡水喝，都是非常具有营养，而且好吃的。

藕粉的制作方法是什么？

用烧地藕(也有池塘藕),挖起来后,清洗,除掉藕尖.切成片,碾碎,把碎藕在细网里自来水冲,做成藕大碱,放进桶内沉淀,滤干水,把桶底的湿藕粉取出来成片状,晾干,再捻碎,就成藕粉了.传统的做法：

1.打浆：将鲜藕清洗，去除藕节，放置磨桨机或石臼中捣烂，再加清水用电动石磨碾成藕浆。

2.洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下发一个缸或盆，用清水往袋子里清洗，边冲边搅拌袋里藕渣，直至过滤出来清水时才行。

3.漂浆：把清洗出的藕浆用水冲洗1至2天，每日搅拌一次。待回应后，除掉浮在湖面上的细藕渣，并去除最底层的细沙，随后把里面的粉浆放到另一器皿内，用清水调稀再沉淀。这般不断1至2次，至藕粉呈乳白色才行。

4.沥烤：将经过浸洗，沉淀后的藕粉用一清理布袋子盛好，再用绳吊起来，约大半天就可控干（也可将洗净的装草灰的布袋子放进在其中把水吸走）.水份控干后，将藕粉取下，撕成500克左右的粉团，晾干1小时左右，随后用刀将粉团切成片状；再次烘干或晾干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

制做藕粉时要留意：取藕以新颖的老藕为宜，藕浆磨得越密越高，因为磨得越细出粉率越高。

藕粉的智能化加工工艺：

生产加工用的连藕-清理-破碎-过虑-除沙净化处理-浓缩特制-脱干-干躁-包装-制成品。

原料的选择：为确保出粉率，确保淀粉品质，生产加工时采用的原料，应外观齐整，大小匀称，颜色一切正常，个人表面光洁清洁，无显著瑕疵的新鲜完善藕为原料。

清理：清理的意义主要是为了更好地除去原料表面的细沙，是藕粉生产加工时的重要工段长，关联到藕粉的含量和口味。

破碎与过虑：破碎的目标便是毁坏物品的组织架构，使细小的淀粉颗粒物可以顺利地从藕中瓦解提取。淀粉获取，也称之为浆渣分开或分离出来，是淀粉生产加工中的重要环节，立即危害到淀粉获取率和淀粉品质。固得威薯业选用破碎-充足漂洗--无压水处理工艺-压挤先后多级别循环系统的加工工艺，可以用较小的驱动力和便捷全过程进行淀粉的获取。

藕粉的做法

做法如下：
1、将鲜莲藕洗净后去皮切成小块，使用榨汁机将藕块打成藕泥，加水搅拌后倒入纱布中过滤。
2、将藕渣放入清水中搅拌，倒入纱布中再次过滤，过滤出富含淀粉的悬浊液。
3、将富含淀粉的悬浊液放于阴凉下沉淀两个小时，将上面的清水倒掉，留下底部的淀粉。
4、将底部留下的淀粉放入容器中，放在太阳下暴晒，晒干之后就是藕粉了。

藕粉怎么吃 藕粉的好吃做法步骤

藕粉的主要原料是莲藕，具有清热凉血，健脾生肌等功效。红枣具有养血安神和胃等作用，枸杞滋补肝肾。把藕粉与红枣枸杞一起食用，是一款非常好的营养滋补佳品。同时做起来好吃又简单。

食材

食谱热量：983.4(大卡)

主料

藕粉2勺

方法/步骤

超市买来袋装藕粉。

取出一包小袋。

倒入1/3藕粉碗里。约2小勺。

加半碗水调匀备用。

准备好枸杞和红枣。还有一小块冰糖。

煮锅放半碗水。

放冰糖和枸杞还有红枣煮开锅。

接下来，把调好的藕粉慢慢倒入锅里，边倒边搅拌。

倒完后继续搅拌。成透明的糊状后关火。

香甜滑爽，好吃又简单的藕粉就做好了。

注意事项

1 如果想煮藕粉，就要事先把藕粉要用水调匀。

2 也可以用开水直接冲进藕粉里边冲开水边搅拌。

3 水煮开后，再慢慢倒入藕粉，边倒边搅拌。煮透明了就好了。

4 藕粉要放糖才好吃。

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