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认识生姜的食用、药用价值

吃货一枚 2023-05-05 22:54:52

认识生姜的食用、药用价值

生姜味辛,主要成分有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇、姜辣素、天门冬素、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸以及淀粉等;具有温中健脾、驱寒散淤、活血止痛等功效;专治风寒感冒、头痛、咳嗽、哮喘、胃寒、呕吐、疝气、月经不调、痢疾、腰痛等。

现代医学研究表明,生姜不仅能够刺激胃液分泌、促进肠道蠕动、激发消化系统功能,还能够促进血液循环、增强中枢神经系统功能,对心脏、神经等有直接兴奋作用,更能够抑制细菌的滋生,起到杀菌抗病毒的作用。

另外,生姜含有大量的姜辣素,当其进入体内,能产生一种抗氧化酶,能够有效对付氧自由基,其效力远远强于维生素E,所以在一定程度上,食用生姜有利于抵抗衰老,老年人食用可以消除“老年斑”。

生姜对人体的具体食用和药用价值很高,不仅不同种类的生姜所具有的功效不同,生姜的不同部位所具有的功用价值也有很大的不同。

下面我们就将姜的具体功效介绍给大家。

从生姜的部位看价值

生姜皮:别名姜片或姜衣,因其性凉而具有消肿功效,临床上常用生姜皮治水肿、癃闭等病症。

生姜汁:性温,有驱寒温经的功效,对于一些急证有显著疗效,如中暑、中风、中毒等;也可以治疗诸多寒证,如胃寒导致的反胃、风湿疼痛,风寒引起的咳嗽、哮喘等。

从生姜的种类看价值

干姜:干姜含有姜烯、水芹烯、姜烯酮、姜辣素、姜酮等挥发油,对血管 运动神经中枢、交感神经等均有显著疗效,具有温中散寒、通经活络、止血 止痛、止呕回阳等功效,又因其直接入胃、肾、肺等经脉,可有效治疗胃痛、腹胀、咳喘、风湿、痢疾、便血、泄泻、痛经、阳痿等病症。

炮姜:炮姜与干姜的作用相近,有温经止血的强大功效,常与干姜同炒,适用于虚寒型出血(吐血、便血)、脾胃虚寒(痢疾、泄渴、腹痛、腹胀等)。

煨姜:煨姜性热味辛,专治寒证,如胃寒疼痛、腹痛腹胀、泄泻等。

生姜的功效与作用 巧用生姜治疗多种疾病

生姜在日常生活中不仅是食材,更酸的上是一种药材,多吃生姜有很多的好处,那您知道生姜有哪些功效及作用呢,生姜作为药材又有哪些食疗呢,那吃生姜又有哪些禁忌呢,接下来鲫鱼跟我一起了解一下吧。

生姜的功效与作用

生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、柠檬酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、粗纤维素及钙、铁、磷等,具有较高的营养价值。生姜具有特殊的辣味和香味,可调味添香,是生活中不可缺少的调配菜,可做腥味较强的鱼肉之调配菜,可生食、熟食,可腌渍、盐渍、醋渍,可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干,可提炼制作香料的原料呢。

l、治呕吐不止:生姜汁一汤匙,蜂蜜2汤匙,加开水3汤匙调匀,煮沸后一次服下。

2、治风寒骨疼、关节疼:

(1)生姜、葱白各适量,捣烂炒热,用布包好熨敷患处,一日数次。

(2)生姜数片放患处,用艾条灸之。

3、治胃病发作:生姜、桂皮各12克,加水适量煎汤服下,一日2次。

4、治胃、十二指肠溃疡:生姜25克切碎,放在一个猪肚中,加水用文火炖烂,分数次食用。

5、治中暑昏厥:生姜、韭菜各适量,大蒜1头,共捣烂取汁灌服。

生姜的禁忌

姜虽有非常高的食疗和药用价值,但也不是人人都适合吃的,出现以下症状的人尽量要注意吃生姜了。

姜有什么功效

一、姜片性味及作用x0dx0a1、生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经。x0dx0a2、具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒的功效。x0dx0a3、主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。x0dx0a(但值得注意的是,生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用,夜晚不一定成了影响睡眠伤及肠道的一大问题,故夜晚不宜大量食用,民间俗语云:早上吃姜,胜过吃参汤;晚上大量吃姜,不一定等于吃砒霜,但少量却是有益的。是有一定道理的。)姜含有丰富蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。姜中所含的姜辣素进入体内后,有很强的抗氧化效果,可防止或减少脂褐素的沉积,预防老年斑。姜还能抑制癌细胞活性。喝姜茶还能治疗轻微感冒。x0dx0a二、注意事项x0dx0ax0dx0a1、吃姜要不要去皮x0dx0a有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。x0dx0a2、不要吃烂姜x0dx0a腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。x0dx0a3、吃姜多多益善吗x0dx0a夏天天气炎热时,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”的原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜,适量即可。x0dx0a4、某些疾病患者不适宜食用生姜x0dx0a凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。x0dx0a5、生姜红糖水什么时候都可以喝吗x0dx0a从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。x0dx0a6、晚上可以吃姜吗x0dx0a生姜味辛性温,含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠胃,促进消化,还有抗菌作用。早上吃一点姜,对健康有利。但晚上吃,因为姜本来属热,会让人上火,劳命伤身,所以不宜吃。

生姜有哪些药用价值?

姜不仅是一种调味佳品,它还有很好的药用价值。夏天的鲜姜可以治以下几种病:外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等,可用切细碎的鲜姜25克加上红糖,以开水冲泡服用。

慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐,可用鲜姜15克、桔子皮15克,用水煎服,一日3次。

老年人患慢性咳嗽,不发烧,吐白痰,可用鲜姜捣汁,半匙姜汁加1匙红糖服用,早晚各服1次。

风寒骨病、关节痛、患部有冷感,可用鲜姜、大葱各一半,切碎炒热,用布包好,贴在患处。

生姜的功效与作用有哪些

生姜在我们的生活中非常的常见,当然,生姜不仅是一种食材,也是一种非常重要的药材,生姜的保健功效也是非常不错的,那么生姜的功效与作用大家了解多少?下面我们就来看看生姜的功效和作用。

1、排汗降温

生姜的功效作用也是非常多的,最为重要的就是具有非常不错的排汗降温作用,尤其是对于帮助我们预防中暑的效果更是非常好的。生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,食用生姜能加快血液循环,使毛孔张开,排汗量增大,随着汗液可带走体内的余热,有一定的防暑作用。

2、祛除风寒



另外,生姜还具有非常不错的去除风寒的作用,尤其是日常生活中容易出现风寒症状的患者朋友们,经常服用生姜是不错的选择。冬季天气寒冷,风寒感冒防不胜防,生姜是我国传统的驱寒良药。身体沾染寒气,喝点姜糖水,驱除体内风寒,还能温暖身体,防治冬季感冒。

3、健脾胃

其实我们大家不知道的是,生姜这种药材对于帮助我们大家健脾胃的效果也是很不错的,脾胃不好的人群可以经常服用生姜的。夏季常吃寒凉的食物,虽有散热解暑的功效,但是同时也会导致脾胃寒凉之气过盛,出现心悸、恶心等症状,食用生姜有助于温脾胃,以防病症恶化严重。

我们已经详细的了解了生姜的功效和作用了,我们可以知道,生姜的功效和作用是比较多的,适当的食用生姜,不仅可以排汗降温,还可以祛除风寒,并且对于促进我们人体的脾胃健康也是很有好处的。

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