琼脂是什么

琼脂是什么

琼脂是什么

琼脂在我们生活中并不常见，其实这是一种比较具有食用价值的食材，而且它的用途较为广泛，在很多地区它是非常受欢迎的，那么琼脂到底是什么呢?接下来就根据本文一起来详细的了解一下，希望能对各位有所帮助。

1、琼脂是什么

琼脂也被人们叫做为琼胶，一些地方把它称之为洋菜。它是属于植物胶的一种，是用一些海产品制作而成的，琼脂是没有特定形状，也没有颜色的，在食品工业中被应用的非常广泛，装备用来作为食品的添加剂，提升食品的档次和营养。虽然它是属于一种后期加工而成的食材，但它的营养价值也是很高的。

2、琼脂的特点及用途

琼脂最大的特点就是凝固性非常好，而且稳定性也很好，可以跟很多的物质形成络合物等物理化学性质，可以作为食品的凝固剂，或者保鲜剂，也可以作为增稠剂。在制作一些饮料果冻或者糕点软糖等食品中都有琼脂的身影，加入了琼脂以后可以让食品凝固起来，并且可以增加其口感，我们所吃的一些罐头和八宝粥中也加入了琼脂。

3、琼脂的益处

琼脂虽然它是属于一种添加剂，是用很多的海产品制作而成的，但是它仍然具有很高的营养价值，特别是富含很高的蛋白质和极为丰富的膳食纤维素，这对于我们增强体质，改善皮肤健康促进肠道消化都是可以起到非常不错的效果的。在平时适当的吃一些虫子，能够让我们的肠道消化更好，而且还可以滋润我们的皮肤，因此琼脂绝对是非常有益健康的食材。

相信通过上文的讲述，大家对于琼脂的相关知识应该有了一定的了解，这是一种不可多得的食材佳品，可以用于添加很多的食品中，而且也富含很高的营养价值。

琼脂的价格

说到琼脂可能有很多人并不是很了解，其实在我们生活中所吃的食品中都有琼脂的成分，这是一种可用于食品添加的食材，能够让食品的味道得到改善，那么琼脂的价格是多少呢?接下来就让本文来为大家讲解。

1、琼脂的价格

琼脂的价格其实并不能够一概而论，因为在我国的不同地区所出售的价格是不一样的，因为它的价格是由很多因素所决定的。在不同的地区所卖的价格是不一样的，还有就是琼脂的品质不一样，那么他们的价格也是不一样的，所以大家如果要具体的问琼脂的价格，那么要看你所在的地区是在哪里，一般在一线城市琼脂的价格每斤在一到两百元之间。

2、品质决定价格

琼脂的价格还跟琼脂的品质是有很大关系的，因为不同的加工工艺制作出来的琼脂，它们的品质是不一样的，如果品质比较好的话，那么所出售的价格肯定就会高一些，如果品质略差，那么它的价格相对会低一些，大家在购买琼脂时，如果它的价格比较高的话，那么说明它的品质应该不会差，品质好的琼脂是非常建议购买的。

3、购买琼脂应注意

大家在选购琼脂时，我们应该更关心琼脂的品质，如果它的质量有保障，那么这种琼脂做成的一些食品就会比较的可口，营养价值也会提升，但是如果品质比较差，那么它的营养价值就没有保障了，所以我们购买琼脂时应该多关心它的品质，而不是它的价格，只有品质好的才能够确保其营养健康。

通过上文的讲述，我们得知琼脂的价格是由很多因素所决定的，我们在购买琼脂时应该多关心它的品质，不应该太在意它的价格，因为只有优质的琼脂才能够做出正宗的食品。

琼脂是什么食物？

琼脂是以藻类的石花菜属及江蓠属制成的明胶产品，琼脂亦称琼胶，在市场上也称为“冻粉”、“凉粉”等。“琼胶”这个名称已于1977年为我国药典所采用。为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。

在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，并作金属拉丝的润滑剂等。

琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。此外，琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意，所以经常便秘的人平时可以适当食用一些。

从中医角度来看，琼脂还具有清肺化痰、清热祛湿、滋阴降火、凉血止血的作用，是一道非常适合秋天除燥的食疗佳品，一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。

扩展资料 

琼脂在现在食品配料中，有一种极其有用的独特性质。逐渐取代明胶，成为一种更加优秀的食品添加剂。琼脂在食品工业的应用中具其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质 形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。

广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。我们平时经常会吃凉粉、豆沙水果凉粉、酸奶、冰淇淋等，其实有很多都是琼脂食品。

琼脂原料来源：其实，琼脂的原料是取自海中生长的红藻类海藻，主要是石花菜。古往今来，日本伊豆地区的石花菜被认为是出产琼脂品质最佳的原材料，不过，近几年，智利、阿根廷及南非等国家的琼脂也得到广泛认可。

参考资料：-琼脂

本文地址:http://dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/22464.html.

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