香菇的营养价值

香菇的营养价值

香菇的热量

说到香菇应该没有人会不知道，因为香菇经常会出现在我们的菜肴中，用香菇做成的菜肴很多，非常受欢迎，虽然有不少人喜欢吃香菇，但对香菇的热量却一无所知，下面就让本文来为大家展开介绍说明。

1、香菇的热量

香菇是极具营养的食材佳品，这种食材做成的一些菜肴，口味也非常的独特，不仅如此，它的热量也是非常少的，因为在100克香菇中所含有的热量只有26大卡，这个数值可见是非常低的，所以这是一种低热量的食物，虽然它有很高的营养，但却有极低的热量，不会对身体健康造成任何的影响更不会造成肥胖。

2、香菇的营养分析

香菇中各类营养含量都是非常充分的，尤其是其中含有的纤维素很丰富，还很有很高的氨基酸成分，此外也有丰富的维生素物质在里面，所以吃一些香菇来为身体补充营养绝对是非常可靠的，因为它的营养非常的齐全，而且吃一些香菇还可以补充很多的铁元素和锌元素，这也是我们人体健康不可缺少的营养元素。

3、吃香菇的帮助

通过在平时饮食中适当的吃一些香菇，不仅能够吸收很多的营养，能够滋补我们的身体，而且吃香菇还可以改善自己的肠道健康，因为香菇中含有丰富的膳食纤维素，能够促进肠道蠕动，可以促进排便，让我们的肠道更加的健康，香菇中的维生素还有助于增强体质，体质虚弱的人也比较适合吃香菇来进行滋补。如果想要减肥瘦身的话，那么吃一些香菇也是有帮助的，因为香菇的热量非常少，可以抑制脂肪的聚集。

通过本文的讲述，我们了解到香菇的热量非常少，所以这是一种高营养低热量的食材，是比较有益健康的，在平时可以经常吃一些香菇来改善健康。

香菇的营养价值

如果你没有吃过香菇的话，那就太遗憾了，因为这是一种不可错过的营养食材，用香菇做成的一些菜肴，口味确实非常的清香，那么香菇的营养价值都有哪些呢?很多人可能并不了解，下面就让本文来为大家解答。

1、香菇富含维生素

在香菇中含有很多的维生素成分，特别是维生素d的含量非常高，除外还含有少量的维生素c成分，吃一些香菇来补充维生素是很有帮助的，人体健康是离不开维生素的，如果缺乏维生素的话，那么体质就会下降，所以要想增强体质的话，补充维生素是很关键的，吃香菇来补充维生素非常有效可行。

2、香菇富含矿物质

在香菇中矿物质的成分也是比较充分的，要知道矿物质对于我们提升人体的免疫力是很有效果的，所以如果自己的免疫力低下的话，在平时适当的补充一些矿物质很有必要，吃香菇就能够补充很多的矿物质，所以在平时不妨将香菇做成自己喜欢吃的菜肴来吃，不仅可以品尝香菇的独特风味，而且还可以补充矿物质，提升自身免疫力。

3、香菇富含多糖成分

在香菇中还含有很多的多糖成分，能够起到改善肺结核和肝炎的作用，而且还能对出现消化不良便秘的情况有很好的缓解作用。多糖成分是一种非常具有药理作用的物质，所以如果自己的身体出现了一些异常的情况时，就需要补充多糖成分来进行调节改善，通过吃香菇就能够获取很多的多糖成分，对自身健康十分有益。

香菇的营养价值绝对是非常高的，因为在香菇中含有的各类营养元素都非常的充足，而且很均衡，如果自己的身体素质比较差，那么建议吃一些香菇来进行温补很不错。

香菇的功效与作用

香菇做成的各类美食，相信是大家都非常喜欢的，因为香菇吃到嘴里面的感觉非常的好，而且它也有很高的营养成分在里面，那么香菇的功效与作用都有哪些呢?很多人都对此并不了解，下面本文将为大家详细介绍。

1、香菇可以降低胆固醇

香菇中含有很多的氧化酶和一些核酸物质，以及很多的多糖成分，这些物质对于改善身体健康是非常有效果的，尤其是对于患有高胆固醇的病人来说，在平时补充这些营养的话，能够起到降低胆固醇的作用，还可以促进血液循环，预防动脉硬化的出现，因此如果自己的胆固醇过高的话，可以经常吃一些香菇来进行调节。

2、香菇可以提高免疫力

很多人的免疫力都比较差，要知道自己的免疫力如果比较差的话，那么就很容易生病，这是需要得到重视的，采取一些措施合理的安排好自己的饮食是非常重要的事情，多吃一些营养的食材来提高免疫力很有必要，吃香菇就能够起到提高免疫力的作用，这主要是因为在香菇中的各类营养元素都非常的充分，尤其是多糖成分，可以使自己的细胞活力增加。

3、香菇可以延缓衰老

香菇还具有延缓衰老的功效，因为香菇中的独特成分，可以清除体内的氧化氢成分，能够让自己的皮肤变得更好，还可以抑制皱纹的深沉，所以想要延缓衰老的话，那么选择吃一些香菇绝对是非常有帮助的，此外香菇的热量也是非常少的，对于减肥瘦身也能起到一定的帮助，对那些比较肥胖的人士来说，可以将香菇作为理想的食材来吃。

通过文章的讲述，我们得知了很多关于香菇的功效与作用，在平时经常吃香菇的话，确实能够提高自己的免疫力，还可以改善一些不适的反应，所以香菇是值得食用的。

香菇的营养？

香菇的营养价值
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。

香菇有什么营养？

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪单担厕杆丿访搽诗敞涧氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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香菇有什么营养价值

营养价值
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健食。
香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为139，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。 [2]
香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为124㎎，磷415㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。 [2]
药用功能
香菇不仅是人们理想的美味佳肴，而且它的保健药用功能越来越受到人们的重视。古代医药学家对香菇的药性及功用曾有著述，《本草纲目》认为香菇“甘、平、无毒”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘毒”。现代医药学研究成果表明，香菇具有许多重要的医药保健功能。 [2]
防治肿瘤
香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗肿瘤作用。LNT对慢性粒细胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过肌体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后肌体康复。与其它抗肿瘤药物相比，LNT几乎无任何毒副作用，是已知最强免疫增强剂之一。 [2]
增强免疫力
据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。 [2]
抗血栓
研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病具有良好的预防和治疗功能。 [2]
健胃保肝
香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。常食香菇，可用于预防和治疗脾胃虚弱、腹胀、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病。 [2]
预防佝偻病及贫血
香菇含钙、铁量较高，并且含有麦角甾醇，因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂，可预防佝偻病，并治贫血。 [2]
其它功能
香菇多糖及其衍生物对细菌、霉菌、病毒及爱滋病的感染均有治疗作用

香菇都有哪些营养价值？

每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有
多糖类
、
维生素B1
、
维生素B2
、维生素C等。
干香菇
的水浸液中含有多种氨基酸、
乙酰胺
、胆碱、
腺嘌呤
等成分。香菇中还含有丰富的
食物纤维
，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止
动脉粥样硬化
，对防治
脑溢血
、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒
蛋白质的合成
，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能：
香菇多糖
可提高小鼠腹腔
巨噬细胞
的吞噬功能，还可促进
T淋巴细胞
的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老：香菇的水提取物对
过氧化氢
有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.
防癌抗癌
：香菇菌盖部分含有双链结构的
核糖核酸
，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.
香菇还对糖尿病、肺结核、
传染性肝炎
、神经炎
等起
治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

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