竹荪是什么

竹荪是什么

竹荪是什么

说起竹荪肯定很多人都不了解，因为这是一种并不常见的植物，这种植物是比较特殊的，有很高的食用价值和药用价值，所以它的价格是比较昂贵的，那么竹荪到底是什么呢?下面就让我们一起来详细的了解一下。

1、竹荪是什么

竹荪也被人们叫做竹参，它的品种通常分为4种，有长裙竹荪，短裙竹荪还有红托竹荪以及棘托竹荪，它是属于一种引发菌类的植物，形态非常的独特，看起来有些像白蛇皮，形状是网状的，而且他有比较深绿色的菌帽，看起来非常具有特色。在很多地区，这种植物被人们称之为山珍之花，菌中皇后，可见它的价值之高。

2、竹荪的营养

竹荪所含有的各类营养元素也是比较充足的，尤其是其中含有的粗蛋白和粗脂肪含量都非常的丰富，此外还含有很多的粗纤维物质以及很多的碳水化合物，这些营养物质都是人体健康非常重要的，除此之外还含有很多的维生素和很多的钾元素以及丰富的钙元素，铁元素等等，如果体内缺乏营养的话，可以吃这种食材来进行滋补，效果特别好。

3、竹荪的功用

竹荪的功效也是非常多的，不仅含有的各种营养元素能够满足人体所需，而且还可以起到滋补强身的作用，对于大脑也有很好的补益效果，此外对于提高人体免疫力，提升抗病能力也非常有效，如果自己的体质较为虚弱的话，那么很有可能会导致一些疾病出现，因此补充营养，提高免疫力是很重要的事情，而竹荪就能够达到这一效果。

通过介绍我们得知竹荪是属于一种菌类食材，营养价值丰富，而且对人体有很好的补益作用，通过吃这种食材还能够改善体质，让自己的免疫力得到提升。

竹荪多少钱一斤

竹荪是我们生活中比较喜欢的一种食材，这种食材独具特色，不仅它的外观很奇特，非常漂亮，而且它的营养价值也特别的高，那么竹荪多少钱一斤呢?这是很多人提出的疑问，接下来就让本文为大家做出相关的介绍说明。

1、竹荪多少钱一斤

竹荪营养价值丰厚，药理作用也很好，所以它的价格是比较高的，当然它的具体的价格也是有很多因素所决定的，并不能够一概而论，因为在很多的地区消费水平不一样，所以对这种食材出售的价格也会存在一定的差异，通常在一线城市独生的价格会比较贵一些，每斤价格达到上百元，如果在比较落后的城市，那么可能就会便宜一些。

2、决定竹荪的价格因素

竹荪的价格不仅跟地域有关，还跟竹荪的品质有关，任何的食材都分优等品和次等品，如果品质比较好的话，那么它的价格就会比较高，竹荪的品质如果非常好，那么它出售的价格肯定不会低，会比普通的竹荪价格高出很多倍。我们在挑选竹荪的时候，应该要选择品质好一些的，尽管它的价格贵一些，但它的营养价值会更加有保障。

3、购买竹荪应注意

大家现在购买竹荪的时候要注意，不能光看它的价格，更多的应该要关注它的品质，要选择优质的竹荪，因为只有优质的竹荪才能够确保其营养价值。有些以次充好的竹荪，它的外观看起来是有些发黄的，像此类竹荪是不建议购买的，正宗的竹荪它的外形是网状的一些类似于蛇皮，颜色是白色的。

关于竹荪多少钱一斤，通过上文的讲述，大家应该有了一定的了解了，具体的价格并不能够一概而论，因为决定它价格的因素有很多，大家购买这种食材时应该更关注它的品质，不能太在意它的价格。

竹荪是热性还是凉性

竹荪是一种外观较为奇特的食材，这种食材有很高的营养价值，而且也有很好的药用价值，所以深受人们的欢迎，那么竹荪是热性还是凉性的呢?很多人对此并不了解，下面本文将为大家做出相关的讲述。

1、竹荪是热性还是凉性

竹荪是属于凉性的一种食材，尽管它的营养价值很高，各种营养含量都非常的充分，但是既然他是属于凉性食材，那么就要注意并不是所有的人都可以吃的，如果是属于脾胃虚寒的话，那么就不可以吃竹荪，因为脾胃虚寒的人是良性的食物会导致情况加重，也会造成一些疾病的出现，所以一定要注意食食用凉性的食材要注意体质。

2、竹荪的禁忌人群

竹荪确实富含各类营养元素，能够很好的满足人体所需，但是这种食材是属于凉性的，所以并非人人皆宜。除了脾胃虚寒的人群不可以吃竹荪以外，出现了腹泻的人也要注意，不可以吃竹荪，因为这类人群一旦吃竹荪的话，可能会使腹泻的情况加剧，严重伤及自己的肠道健康，所以一定要注意，出现脾胃虚寒或者腹泻的情况时千万不要吃竹荪。

3、吃竹荪要注意方法

适当的吃竹荪是可以补充很多营养的，在竹荪中各类维生素物质和微量元素都是非常充足的，但是吃竹荪也是需要注意正确方法的，除了一些禁忌人群不能够吃竹荪以外，健康的人群吃竹荪也要注意适量的，千万不能过量，毕竟它是属于凉性的，如果过量食用的话，会导致脾胃受到刺激，也会影响到正常的消化。

通过介绍我们了解到竹荪是属于凉性的食材，所以并不是所有的人都能够放心食用的，平时喜欢吃竹荪的朋友也要注意适量食用，切记不可过量，希望本文的讲述能对大家有所帮助。

竹荪是什么？

竹荪学名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。 x0dx0ax0dx0a竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 x0dx0ax0dx0a竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。 x0dx0ax0dx0a幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子；盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8cm以上；孢子光滑，透明，椭圆形，3-3.5×1.5-2μ。 x0dx0ax0dx0a竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 x0dx0ax0dx0a秋季生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌，属鬼毛科(Phallaceae)竹荪属。分长裙竹荪和短裙竹荪，学名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers.)Fischer和D.dupllicata (Bosc)Fischer，别名僧竺蕈、竹笙、竹参、竹菌等。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每100g干品含粗蛋白质19.4g，脂肪2.6g，碳水化合物60.4g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。 x0dx0ax0dx0a竹荪于80年代由中国首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5-5，置于15-20℃培养15-20天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色。再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30-45天即得原种。原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。早春气温回升至15℃以上进行栽培，接种完毕需覆土3-5cm，以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。子实体发生的适温为23-26℃，若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月出现菌蕾，3个月左右就可采收。采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。色白、体大，无虫蛀者为上品。 x0dx0ax0dx0a食用方法：1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹蒜一起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用。2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹蒜的空心中，一条条摆好，蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用。 x0dx0a保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

竹荪是什么东西

竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽。

竹荪为竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根、竹竿和竹叶等为营养源。野生时多生长于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林里，其土质有黑色壤土、紫色土、黄泥土等。

竹荪营腐生生活，其菌丝能穿透许多微生物的拮抗线，能利用许多微生物不能利用的纤维素、木质素。因此，人工栽培时，可用竹木屑及多种农作物秸秆及少量无机盐等，即可满足其营养需求。

主要价值

长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。

在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，1972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。

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