炎炎夏日,请用苦瓜清热解毒

炎热的夏季是细菌们最活跃的时机，尤其是长夏时节，经常会出现湿热的气候，这更有利于细菌的生长，于是，人们容易出现中暑、生疮等现象，这对于本来就特殊的特禀体质者而言，简直是雪上加霜，由于夏天的衣着较少，皮肤会直接接触过敏原，因此，更易引发诸多过敏性反应。面对这种情况应该怎么办呢？很简单，只需用苦瓜做成菜肴食用即可。

炎热的夏天是特禀体质者最难熬的季节，在这个季节里，肆意流窜的细菌，再加上特禀体质者极易过敏的特征，会导致湿疹反复出现，这种病症会让特禀体质者异常烦躁，并且，全身奇痒无比，即使用药物都难以治愈。对于这种病症，中医则建议，从饮食中去调理体质，进而达到改善湿疹的症状，夏季盛产的苦瓜，其清热解毒的作用，便能起到治疗湿疹的效果。

苦瓜又叫瘌瓜、凉瓜，因其具有特殊的苦味，故而取名为苦瓜，然而，人们却并没有被它的苦味吓倒，反而因其苦而更加喜爱它，因为它的苦味不会轻易传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不会沾上半点苦味，于是，它又被誉为“君子菜”。当然，人们青睐苦瓜的原因，还有它自身所含的丰富营养。

苦瓜味甘苦、性寒，入脾、胃、心、肝经，具有清热、明目、解毒的功效。而据现代医学研究发现，苦瓜含有的B族维生素居瓜类之首，此外，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、膳食纤维和苦瓜素等营养物质。

其实，苦瓜的保健作用也很多。

降低血糖。苦瓜中所含的皂苷成分可降低血糖，并且，食用新鲜的苦瓜汁，还能起到清利湿热的作用，也有助于降低血糖。

抗癌。医学研究证实，苦瓜中含有丰富的B族维生素，而维生素B17对癌细胞有较强的杀伤力，因此，苦瓜也能起到一定的抗癌作用。

促进消化。苦瓜中的苦味能刺激人体分泌大量的胃液，进而起到消化食物与增进食欲、利尿活血、清心明目的作用。

消暑解热。苦瓜的特殊成分奎宁，能抑制兴奋的体温中枢，从而起到消暑降温、生津止渴的目的。

综合以上的材料，我们不难看出，苦瓜是特禀体质者安度盛夏的佳蔬。

苦瓜的吃法不但多，而且，制作起来还非常方便，既可以凉拌着生吃，也可以煎、炒、煸、烧，荤素都同样清爽可口。苦瓜还可以烹调成多种风味菜肴，如切丝、切片、切块，即使是当辅料也能单独入菜，经过炒、炖、蒸、煮等烹饪后，就成了风味各异的佳肴。现实生活中，我国各地的苦瓜名菜都不胜枚举，如青椒炒苦瓜、酱烧苦瓜、干煸苦瓜等，都是色美味鲜的美食佳肴。

下面，我为特禀体质者介绍几种清热解毒的苦瓜食用方法。

柠檬苦瓜

这是炎炎夏日最好的食品了，具体做法如下。准备苦瓜300克，柠檬3个，以及适量的糖与盐；将苦瓜清洗干净后切成片状；在锅里加入适量的清水，放入苦瓜片用大火煮，待沸腾后将苦瓜捞出过一遍凉水；将苦瓜放入盘中，放入糖与盐腌制；最后将柠檬榨成汁，浇在苦瓜上即可食用。这道菜不但清脆可口，而且还具有清热祛暑、生津止渴的功效。

秀菊苦瓜

这道菜也是夏季的祛暑佳品，具体做法如下。准备苦瓜50克，菊花2朵，以及适量的盐、鸡精；将苦瓜去蒂、去子，清洗干净后切成条状；在锅里放入适量的清水，放入苦瓜条用大火煮，待沸腾后将苦瓜捞出晾凉，并沥干水分；将油锅烧热，随后将苦瓜条熘炒至熟，加入调料翻炒几次后装盘；最后撒上菊花瓣即可食用。这道菜不但品相精致，还能起到清热解毒、清心除烦的功效。

肉丝苦瓜

这是我们餐桌上常见的一道菜，做法非常简单。准备苦瓜300克，瘦肉100克，以及适量的盐与葱；将苦瓜与瘦猪肉都清洗干净，并切成丝；将油锅烧热后下葱爆香，并放入肉丝炒变色，随后放入苦瓜翻炒片刻，加入适量的盐翻炒几次即可出锅食用。这道菜具有清热去火、降糖降脂的功效。

苦瓜拌芹菜

这道菜的具体做法如下。准备芹菜150克，苦瓜150克，芝麻酱50克，以及适量的精盐、味精、酱油、蒜泥；将芹菜去根叶，只留叶柄部分，洗净后切成1.5厘米长的段，用开水焯一下，晾凉后备用；将苦瓜削皮去瓤切成细丝，先用开水焯一下，再用凉开水过一遍，沥净苦瓜丝中的水分；将芝麻酱用凉开水调成稀糊，与精盐、味精、酱油、醋、蒜泥一起浇在苦瓜丝与芹菜上，调匀盛入盘内后即可食用。这道菜不但风味独特、苦中有香，还具有健身开胃、解热消暑、清热利水的功效。

温馨提示

一般情况下，苦瓜与鸡蛋一起食用最好，因为这样能起到保护骨骼、牙齿与血管的作用，并能有效促进铁元素的吸收，进而达到健胃消食的功效。虽然苦瓜对我们的健康大有裨益，但是也不能一次性吃得过多，所谓过犹不及，凡事一旦超过了一个度，势必会给健康带来困扰。

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