清热解暑,怎能离得开苦瓜

清热解暑,怎能离得开苦瓜

时至小满，天气也逐渐的炎热了起来，很多人都因为炎热的天气没了胃口。苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，更具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用，因此特别适合夏季食用。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。

推荐菜谱

苦瓜茶

1、将苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。

2、苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。

3、加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。

苦瓜汁

1、用擦丝器将苦瓜擦碎，用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。

2、加入半杯水，水量可以自由调节。

3、如果怕太苦，可以加入柠檬汁或苹果泥，调节口味。

天气炎热,吃什么解暑好?

一、夏季解暑蔬菜
夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
1、苦瓜
苦瓜，又名凉瓜、癞瓜，因其味甘苦、性凉、外皮多皱而得名。祖国医学认为，苦瓜具有除热邪、解劳乏、清心明目之功效。夏季人们习惯用苦瓜做成凉茶，用来清热解暑、消渴去汗。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
2、西红柿
含有大量的番茄红素以及各种微量元素，有很好的防晒效果。西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，格外舒适。但关于怕凉的人来说，做熟了吃是专业的选择，生吃轻易出现不耐受的情况，导致腹泻。
二、夏季解暑水果
夏季正是水果盛产的季节，荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨，还有进口的葡萄柚、苹果等琳琅满目。夏季解暑水果有哪些?以下2种水果是最佳选择。
1、甜瓜
甜瓜又称甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显着功效。
2、西瓜
西瓜上瓜类中清暑解渴的首选。炎炎夏日，西瓜算得上是最受欢迎的纯天然“饮料”了。在中医里，它被称为“天然白虎汤”，是清热、解暑、利尿的佳品。西瓜所含水分比任何水果都多，约占全果的90%。瓜瓤含糖量一般为7%~11%，其中主要是果糖，此外，还含有维生素、蛋白质、果胶、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，营养丰富，甜美可口，是消暑解渴的夏令佳果。
三、夏季解暑饮品
进入盛夏，为了防暑应喝一些消暑饮品，不仅能起到防中暑的效果，还有养生保健功效，可谓是好处多多。
1、蔬果汁
新鲜的蔬果汁能有效地为人体补充维生素及钙磷钾镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌，消除疲劳。制作果蔬汁时最好选用二至三种不同的水果、蔬菜，每天变化搭配制作蔬果汁，这样可使不同的营养物质均衡吸收。制作蔬果汁剩下的蔬果渣不要扔掉，可以将蔬果渣与蜂蜜一起搅拌均匀后食用，好吃有营养。
2、绿豆汤
绿豆汤有消暑、解毒的作用，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，注意不要久煮，约10分钟左右即可。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
四、夏季解暑调味料
有些人觉得夏天不该使用诸如辣椒、葱、姜、蒜等辛辣刺激的调味料。其实不然，适量的刺激性：调味料可以增进人的食欲，还能抑制一些致病微生物的活性，保障身体的健康。从中医角度来看，这些调味料能起到理气燥湿的作用，对化解暑湿是很有益的。
1、食醋
醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。夏季细菌繁殖快，人易患肠道传染病，此时，多吃些醋有杀菌的作用。此外，醋还能调节胃肠功能。醋能帮助消化吸收，提高食欲。夏季吃凉菜时，适当加姜、醋、蒜，不但清淡可口，还能预防痢疾、肠炎等疾病的发生。
2、姜
在炎热的夏季，适当吃姜有兴奋神经、排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、失眠等症状。古时炎热的夏季，如果有人发生中暑昏厥，大夫便为其灌下一杯姜汁，就能使病人很快醒过来。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。
五、夏季解暑茶饮
夏季容易口渴，很多人经常喝饮料解渴，殊不知饮料含糖过多，不仅不能真正解渴，多喝还容易造成肥胖。专家表示，夏季最好的饮料就是茶。
1、绿茶
天气炎热出汗多，绿茶中富有成效含苞欲放钾，既能补水，又能补充出汗丢失的钾。应该一天分数次饮用，这样茶中的茶多酚、儿茶素能够被除数人体充分吸收。绿茶为不发酵茶，性味苦寒，冰镇后过寒不适宜女性及胃寒的人饮用。
2、乌龙茶
乌龙茶是介于红茶和绿茶两者之间的半发酵茶，不寒不热同时能起到去火解热，恢复津液的作用，适合女性和胃寒的人饮用。虽说乌龙不含有丰富的维它命C，但是其却含有丰富的钙，铁等多种物质，多喝乌龙茶，可促进体内脂肪的分解，对预防肥胖及因为肥胖引起的其它并发症有很大的帮助。

太厉害了！苦瓜和它是绝配，简单拌一拌，清热解暑，让你安稳入秋

八月之后，马上就要进入秋季，但是仍然是酷暑炎热，平常身体出汗多，我们很多人火气很旺，导致胃口也变差，一定要在饮食上下功夫，营养专家建议，多吃苦瓜和丝瓜，多吃低脂低糖的蔬菜，苦瓜就是最受欢迎的蔬菜之一，搭配洋葱和鸡蛋丝拌着吃，爽口开胃，特别有滋味，常食能够消暑解热，减脂排毒。很多人虽然吃过苦瓜，但是不会烹饪这盘洋葱苦瓜拌鸡蛋丝吧。太厉害了！苦瓜和它是绝配，简单拌一拌，清热解暑，让你安稳入秋。

【洋葱苦瓜拌鸡蛋丝的烹饪食谱】

食材选购：选购一根苦瓜，鸡蛋两个，洋葱一个，5瓣大蒜，小米椒几个，葱两根，白芝麻一勺，生抽两勺，陈醋两勺，食盐适量，鸡精适量，白糖一勺，食用油若干，清水足量，辣椒油少许，凉白开少许，其他调味品。

烹饪小技巧：需要掌握苦瓜和洋葱选购技巧，掌握鸡蛋丝的制作技巧，需要提前调好凉拌汁，难度不高。

步骤1：准备好一些食材，苦瓜切除两头，苦瓜对半切开，用工具掏出苦瓜瓤和苦瓜籽，用清水反复冲洗干净。

步骤2：苦瓜全部切成片，锅中烧一小锅开始，撒上若干食盐和食用油，苦瓜片下锅焯烫，能够有效去掉苦味，用冷水浸泡，让苦瓜非常脆爽，也不会苦涩。

步骤3：碗中磕入2个鸡蛋，加上少许生粉和清水，撒上一些食盐，胡椒粉少许，香油少许，几滴白醋，让蛋液搅散备用。

步骤4：平底锅预热，让蛋液均匀铺开，鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋皮，全部翻面煎好，卷成长条形，鸡蛋皮切成丝备用。

步骤5：一个洋葱切掉根须，洋葱切成若干丝，洋葱清水洗干净，香葱都切成若干段，开始调配凉拌汁。

步骤6：将一些蒜切成细末，小米椒洗净切段备用，将蒜末和葱段，小米椒段放入碗中，加上少许白芝麻。

步骤7：起锅烧热，加上若干色拉油，油温烧热倒入葱姜蒜上面，能够激发出蒜香和小米椒的香味来。

步骤8：然后加上两勺生抽，两勺陈醋，一勺白糖，少许凉白开，辣椒油少许，加上食盐和鸡精，将其用勺子搅拌均匀。

步骤9：将一些苦瓜片，洋葱丝和鸡蛋丝放入盆中，加上调好的料汁，用筷子快速搅动。

步骤10：最后配上香葱和香菜，将食材拌均匀，出锅，这道爽口又开胃，营养 健康 的洋葱苦瓜拌鸡蛋丝做好了。

洋葱苦瓜拌鸡蛋丝是一款简单易学的凉拌菜，苦瓜富含许多维生素和营养物质，洋葱有丰富硒元素，钾元素和维生素，这道菜的热量不高，有效清热解暑，有效预防上火，为身体提供营养，对缓解暑热有利。

你们有没有掌握这道洋葱苦瓜拌鸡蛋丝的制作步骤呢？

解暑的最佳食物是什么？

清热解暑吃苦瓜：祖国医学认为，苦瓜具有除热邪�6�1解劳乏�6�1清心明目之功效，可用于胃热疼痛�6�1湿热痢疾�6�1呕吐�6�1尿血等征的治疗。夏季广东人习惯用苦瓜做成凉茶，用来清热解暑�6�1消渴去汗。 苦瓜是夏季不可多得的食蔬。苦瓜味苦，但苦中有甘，用其做出的菜肴往往鲜美独特，食之不仅清热解暑，同时也能消食下饭。倘若不习惯于吃苦瓜的苦味，则烹调前可将苦瓜切片后用开水焯一下或用盐腌一下去掉苦水，即可使其苦味去掉大半。苦瓜做菜，既可生吃，也可熟吃，既可作主料也可做配料；煲汤也很不错。如将苦瓜与鸡蛋一起烹饪，味道不仅不苦，反而十分鲜美

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