黑米的价值非常丰富,并且作为一种古老的稻米珍品,早在汉朝时期就有关于黑米的种植,并且距今已有两千多年的历史,在现代社会中,随着人们生活水平的提高,越来越注意养生,黑米不仅仅具有食疗价值,还有药用价值,有好的滋补作用,在吃黑米有哪些注意事项呢?
比如说黑米,最常见的做法就是黑米煮粥了,这时我们在煮黑米粥的时候,可以提前叫黑米在水中泡一个晚上,这样在煮粥时不容易煮烂,而且黑米煮出来口感更加的软糯,还有就是虽然黑米的营养价值高,并且对身体有非常多的功效和作用,但是如果是大病初愈的话,最好不要吃黑米,因为黑米作为粗粮,它是不容易被消化的,所以说做完手术在恢复期间的病人,不要再吃一些黑米,可能会导致一些消化不良的现象。
在上火期间的人们也是不适合吃一些黑米的,因为可能会因为天气炎热,或者自身出现一些燥热的症状而出现上火,这样可能会增加咽喉肿痛的概率,因为黑米味甘,所以说上火的朋友千万不要再吃一些黑米,否则可能会加重病情,不利于身体的康复,黑米只适和我们平时在家中煮粥或者做米饭,还有一些其他的做法,但是他不适合进行加工,因为它的营养成分存在于黑色的表皮,如果加工的话,可能会破坏它的营养成分,还有就是如果对于生病的话,可能会吃药,但是大家在服用消炎药期间就不要再吃一些黑米了,黑莓可能会和药物发生反应,会出现一些呕吐,恶心的症状,重者还会出现皮肤过敏,所以说为了身体健康,这时候不要再吃黑米。
长期吃黑米对身体好不好
长期吃黑米对身体好不好?大家都知道黑米的营养价值非常的高,还具有一定的药用价值,所以被大家称之为“药米”。生活中,很多人都会经常食用黑米,不管是米饭还是煮粥。那么长期吃黑米对身体好不好呢,一起去了解一下吧。
长期吃黑米对身体好不好1 1、常吃黑米能黑发、美白?
吃黑米黑发,主要是从“以形补形”理论中演变出来的说法,用黑色来生黑发,显然这只是理论美化出来的想法,吃黑米并不能生黑发。头发变白,主要原因是让头发变黑的物质减少,不能保持黑头发了,头发就变成了白色。黑米并不能生成这样的物质,让头发变黑,因此吃黑米想要头发变黑是不可能的。
吃黑米能不能美白,主要还是看它的营养成分。黑米中含有的维生素比较丰富,对皮肤健康是十分有利的,在平时的生活中多吃点黑米,补充维生素,促进血液循环,加速毒素的排出。改善了毒素多出现的皮肤暗沉,一定程度上就是在美白肌肤。但是,美白皮肤,依靠经常吃黑米显然是不现实的,这点大家要认清。
2、吃黑米有哪些好处?
黑米和大米颜色不同,含有的营养价值也是不一样的,黑米不能生黑发,但是它具有很好的抗氧化的效果,吃点黑米对提升体质,以及增加免疫力都是有不错的效果的,并且在吃黑米的时候,还能帮助及时补充体力,它含有的热量也是很足的,和大米一样,补充能量,即刻恢复活力。
吃黑米对减肥以及通便也是有不俗的效果的,黑米中含有丰富的膳食纤维,它能够帮助促进肠胃蠕动,改善便秘的现象,排便顺畅一身轻松。对于正在减肥的人来说,便秘就是一个“拦路虎”,吃点黑米,帮助改善便秘,脂肪燃烧就会加速,减肥就会更加的容易。你是不是经常减肥失败,可能是你便秘缠身了,解决了便秘才能减肥成功。
同时,女性多吃点黑米是不错的,很多的女性可能在吃素,要记得多吃点黑米,还有黑豆。它们含有的一些营养物质,能够替代肉类的一些营养成分,及时补充身体所需,在一定程度上解决了吃素的营养不良的问题。另外,对女性来说,吃黑米对胸部健康也是十分有利的,能够帮助抵抗一些病毒的入侵,保护女性健康。
3、黑米虽好,但是有些人不能吃!
看来吃黑米的好处还真不少,但是对于有的人来说,就享不了福了。消化不好的人,不要吃黑米,黑米的膳食纤维属于粗纤维,不好消化,消化不好吃了,对身体健康不利,长期吃反而会给肠胃带来负担,自己在平时的生活中,要多加留心。
另外,有些人会对黑米过敏,这样的人也就不要吃黑米了。过敏可大可小,吃的'过敏的食物多了,甚至可能会休克,因此还是注意点比较好,这才是对自己的身体健康负责。
长期吃黑米对身体好不好2 一、常吃黑米的好处
1、抗衰老、预防动脉硬化
黑米含有花青素类色素,花青素类色素具有抗衰老的作用,而且花青素类色素还含有一种活性物质——黄酮,黄酮有预防动脉硬化的效果。
2、改善缺铁性贫血
黑米的铁元素含量高,所以贫血或者缺铁性贫血的患者可以多吃一些黑米,可以有效预防或者改善贫血的症状,可以减少额外服用补铁剂。
3、抗癌作用
黑米的某些物质具有抗癌的作用,癌症高发人群可以适当多吃一些黑米。如果已经患了癌症,吃黑米可以帮助提高身体抵抗力,使治疗效果更好。
4、有益高血糖
黑米含有膳食纤维,可以降低淀粉的消化速度,而且黑米的GI指数比较低,只有55,因此吃黑米不会导致剧烈的血糖波动。
二、哪些人不宜吃黑米
1、消化不良者要慎食
黑米是比较难消化的食物,消化功能尚未发育完善或者消化不良的人不宜吃黑米,否则不仅不能吸收黑米提供的营养物质,还可能会导致肠胃炎等疾病。
2、服用四环素类抗生素不要吃黑米
四环素类抗生素是抗幽门螺旋杆菌的,虽然应用不是很广泛,但还是有些地方在用这类抗生素。服用了四环素类抗生素后是不宜吃黑米的,因为黑米含有金属离子,会与四环素产生反应。
3、肝豆状核变性的患者不能吃黑米
肝豆状核变性这种疾病大家不太熟悉,简单来说就是一种铜代谢障碍疾病,机体代谢铜元素的能力比较低,因为黑米铜元素含量比较高,所以肝豆状核变性的患者不宜食用黑米。
三、吃黑米注意事项
1、不宜加工
黑米如果进行加工的话会导致营养流失,所以想要全面吸收黑米的营养的话就不要吃加工过的黑米。
2、煮前要浸泡
黑米浸泡一段时间后再煮比较容易煮烂,如果吃了没煮烂的黑米,可能会诱发肠胃炎等疾病。
黑米不能和四环素类药物一起吃。服用四环素类药物时食用黑米,黑米的金属离子会和药物形成不溶性螯合物,影响四环素类药物的吸收而降低疗效。
黑米禁忌与副作用
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
3、黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
4、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。
黑米的历史
洋县种植黑稻米,距今已有2000多年历史。相传,西汉时代,张骞(陕西成固人 今陕西城固)还未出以前,在汉中家乡成固(今陕西城固、洋县一带)读书。有一天,他在柳林内读书困倦,依树入梦,梦中游历了斗牛宫,拜谒文曲星求问前程。
文曲星告诉他:“前程万里。”张骞又问何时发迹。文曲星答曰:“汝见黑米之日,即发迹之时也。”从此以后,张骞除了苦读诗书外,常去河畔寻找黑米。三年后的一天,他终于在野稻中找到一株灰色稻穗,剥开稻壳,果然是黑米。张骞正巧就在这一年出仕。据说,张骞发现的黑米,就是流传至今的洋县黑米。
以上内容参考 -黑米
1、《本草纲目》中记载,黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效,用它入药,对头晕贫血、白发、眼疾等疗效甚佳,已被现代医学证实。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
2、国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是昀强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
3、用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,具有很好的滋补作用。黑米因此被称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说,黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和世界米中之王的美誉。
4、一般人都可以食用。可先吃些紫红糯米,再食用黑米。
5、黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数营养成分未溶出。而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者坏处更大。
黑米怎么吃才有效果?黑米可以直接用来做成黑米饭或者煲粥,也可以搭配其它食材一起食用,都是很好的,好喝又营养,黑米最大的好处就是,不用像大米一样精细加工,黑米一般都是在脱了谷壳之后就以糙米的形式直接食用。
黑米大家都不陌生吧,在日常生活中也会经常食用,黑米营养丰富,经常吃黑米对身体也是好处多多,黑米的做法也是很多,可以用来煲粥,还可以用来做成粽子、面包、点心等等,不过最轻常做的就是煲粥了,软糯适口,营养丰富,也是最有效果的,下面就来分享下做法。
一、挑选黑米
不管用黑米熬粥还是做成其它的的美食,都要选择优质的黑米,优质的黑米熬出来的粥才会更好喝,我们在买黑米的时候,先看外观,优质的黑米有光泽,颗粒饱满、均匀,没有其它杂质,可以闻黑米的味道,优质的黑米能够很明显地闻到米香的味道,摸黑米的的表面,优质的黑米能够很明显摸到表面的不平,把黑米搓一搓,优质的黑米是不会掉色的,只有洗的时候才会掉色。
二、制作步骤
1、食材:黑米、红豆、莲子、花生、红枣、冰糖
2、把黑米洗干净,用水浸泡一晚上,红豆洗干净也浸泡三个小时,莲子、花生、红枣洗干净,浸泡半个小时备用。
3、把黑米,红豆,莲子,花生,红枣放进高压锅里,加入适量得水,根据自己的口味来放冰糖,盖上盖子,按下煲粥键,半个小时就熟了。
三、黑米煲粥注意事项和小技巧
1、煮黑米粥一定要煮熟煮烂了再吃,不煮烂的话影响口感,营养物质也不能充分溶解,吃没有煮烂的黑米容易引起消化不良,尤其是那些消化能力弱的人,更不能吃没有煮烂的黑米。
2、煮黑米粥之前先把黑米洗干净,用水浸泡一晚上,这样黑米外面那层坚韧的种皮包裹就很容易煮烂了,浸泡后的黑米水不要倒掉哦,可以直接用来煮粥用,因为里面溶解了黑米很多的营养物质。
3、黑米可以搭配各种食材来煲粥,可以根据自己的喜好来搭配其它食材一起煲粥,营养丰富又好喝。
总结:通过以上的分析,我们知道了,黑米怎么吃最好,黑米的做法也是有很多种,可以直接做成黑米饭,简单快捷,味道香喷喷的,好吃又营养,也可以搭配别的谷物杂粮一起来煲粥,营养更加丰富,可以根据自己的需求来做,不管用来做黑米饭还是煲粥,黑米一定要提前浸泡,这样黑米更容易煮烂煮透。
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