吃番茄增食欲又能抗疲劳

番茄，很多人都特别喜欢当做水果来吃的蔬菜食材。生吃酸甜爽口，烧汤炒鸡蛋也是美味家常菜肴。番茄具有很高的营养价值。除了维生素非常丰富之外，还具有抗氧化性。本篇，我们就来说说，多吃番茄，就能增强食欲以及抗疲劳等益处。

番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。维生素C可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素则是一种让番茄变红的天然色素，对人体健康的作用很象胡萝卜素，它是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，人体血浆中番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。

番茄主要具有消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其特性介于果实与蔬菜间，西红柿所含有的丰富维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。

现代研究发现，番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸，除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管，促进钙、铁等营养元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

需要特别再一次说明的是，番茄中的番茄素，具有很好的抗癌效果。据医疗报告证实，血液里番茄红素含量高的人，得胃癌和消化道癌症的几率比其他人群要底很多。因此，吃番茄，是相当有必要的。当然，要尽量选择自然成熟的番茄果实，催熟的番茄尽量不要吃。

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