山药营养价值高

山药营养价值高

山药大家都吃过，它可不是红薯，很多地区把它们混淆了，叫法名字都一样，其实它们却是不同的两种食物哦，山药的样子一点都不好看，但是营养却是很丰富的哦，不仅含有丰富的维生素和矿物质还可有很多的微量元素，那么山药到底能不能生吃呢?我们来看下。

山药是可以生吃的。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，生吃也是没有问题的，而且还可以摄入很多的微量元素，对身体健康又好处，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。

山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。因为淀粉含量比较高，而且还可以被分解和氧化，对于肠道吸收是非常有利的，而且还可以缓解肠道的一些不适的反应。

山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体—一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎，所以说有肠胃问题的人群可以适当的吃些山药，对健康有很大的帮助，不妨试试这样的养胃食物吧。

现在，从上面我们可以看出的是山药是可以生吃的，其实山药不仅生吃而且还有很多的做法，可以蒸着吃，也可以煲汤，或者是直接炒都是不错的选择，如果你喜欢吃山药不妨试试这些方法，同时也可以做粥，更容易消化和吸收，是不错的养生食材。

山药的营养价值

山药的热量但是很多爱美的女性或者是考虑非常全面的养生的人，可能也会发出疑问，山药的热量是多少呢?如果我正在减肥的话，那么如果山药的热量很高，我去食用山药岂不是前功尽弃了吗?其实这样的顾虑也并不是无稽之谈，因为很多人在减肥的过程中可能每天只吃一顿饭，而这顿饭的热量也要控制住，不然真的会前功尽弃。那么，山药的热量到底是多少呢?吃山药到底会不会使身体发胖，或者到由于它的热量过高而导致不健康的症状呢?

1.其实山药的热量确实不是那种极低的类型，它的热量一般为每一百克含五十六大卡左右的热量，不过它的脂肪含量每一百克中却只含有零点二克。如果在减肥期间选择食用山药，建议在饭后多做一些运动，比如做做瑜伽或者跑跑步，这样大概二十分钟便可消耗掉吃山药所获得的热量。

2.建议患有糖尿病的患者尽量不吃或少吃山药，这是什么原因呢?其实原理很简单，山药中含有大量的淀粉，淀粉是什么呢?淀粉当然是一种多糖，当淀粉进入我们的身体之后，会被唾液淀粉酶等分解酶来分解，从而变成二糖，直至最后变成单糖，也就是说淀粉进入到我们人体之后没多长时间便会被彻底水解成单糖，而淀粉含量过多，对于糖尿病的患者来说，自然是百害而无一利的。

3.山药最好不要鱼，火锅，麻辣烫等食物一起食用，因为这样会很容易引起上火。说起山药一定就是让人想起来就嘴角上扬的一类蔬菜食物，为什么这么说呢?因为山药可谓是一个营养价值极高的蔬菜，很多家庭在日常生活中都会选择山药作为食材，不仅如此，饭店也会经常推出山药这种植物。
山药的营养价值
为什么在日常生活中，很多人争先恐后的吃山药呢?为什么在各大超市，大家都抢着买山药呢?其实答案很简单呢，人们都喜欢吃一样东西，无非是两个原因，原因之一便是这种食物好吃但不营养，比如说我们穿大街走小巷，到处都有的麻辣烫，虽然我们人人都知道麻辣烫是非常没有营养的，但还是有人前仆后继的去吃麻辣烫，这是为什么呢?当然是因为麻辣烫好吃。而第二种便是有营养又好吃的食物，这种食物就非我们的山药莫属了。很多人会说山药山药，山药应该是一种药材，那么我们日常生活中知道每个药都会对症下药，比如嗓子发炎要吃消炎药，发烧了要吃退烧药，那么很多人会有疑问，山药的营养价值到底是什么呢?下面就让来带领大家来了解一下吧。

1.首先山药含有大量的淀粉物质。淀粉是什么呢?淀粉是多糖，我们知道在生物学中，糖类分为三种，它们分别是单糖，二糖和多糖，由于它们结构的不同儿将他们划分，而淀粉的正是一类多糖，我们知道糖就是能量啊，淀粉虽然是多糖，但是他见到我们人体能力之后会被分解成为单糖，这样就是我们人体内的直接能源物质，所以它的营养物质当然是极高的。

2.山药中含有维生素素c。在我们的日常生活中，如果发生口腔溃疡等现象，第一时间找的原因可能是上火了，其实若经常出现口腔溃疡的症状，那么其实是证明我们人体中缺乏维生素c了。在药店会有一种药材，就名为维生素c，是一种酸甜的含片，价格是极高的，但是很多人为了补充维生素c还是会购买它的，其实若在日常生活中多食用一些山药便可以省一些钱，而且还能补充营养了。
山药的功效与作用
很多人选择使用山药都是因为山药的名字，听起来就是一类对我们身体比较好的食物，不仅如此，山药同样也是美味的，不然也不会有人能咽得下去，当然了，很多人都是无利不起早的，比如枸杞，他当然是要对我们的人体有帮助，我们才会普遍的选择去使用它来养生，还有一些茶类食品，那么山药当然也有他相应的功效和作用。山药的具体的功效和作用是什么呢?下面就让带领带大家来了解一下。

1.山药可以降低我们人体内的血糖。有些人会问了，山药中明明还有很多的淀粉物质，为什么可以降低人体的血糖呢?其实啊，山药中还含有一种人们肉眼所看不到的蛋白质正是这种蛋白质，它非常的神奇，可以帮助降低我们人体内的血糖。但是对于那些糖尿病非常严重的患者，还是不建议多吃的，因为在降低血糖的同时也会补充人体的糖类。

2.可以帮我们达到像古代皇帝一直奢望的长命百岁。当然了，这样说是有一点夸张的，不过山药确实可以帮助我们延长我们的寿命，为什么这么说呢?因为山药中还有非常多的维生素，这些维生素可以帮助我们机体内的组织更加协调，而且更加灵活。这样就会使人看起来很年轻，精力十足，并且还可以保证我们每天的睡眠质量良好，从而达到帮助我们延长寿命的作用。

3.可以帮助我们缓解咳嗽的症状。山药中含有大量的粘液物质，这种黏液物质在进入我们的喉咙之后可以达到帮助我们润喉的效果。如此一来，自然而然的多吃山药便也可以帮助治疗咳嗽的症状。不仅如此，当山药入肺之后，还可以帮助清洁我们的肺，从根源上治疗我们咳嗽的症状。

扩展阅读：山药

山药的营养价值是什么

山药是众所周知的一种好的进补食材，经常食用不仅可以增强免疫力，强身健体外，还能对滋肾养生、美容养颜有很大的功效。那么山药除了这些还有什么样的营养价值呢?对于山药粘液引起的手痒现象有什么比较好的止痒方法吗?跟着本文一起来看看吧。

山药的营养价值

1、强健脾胃：山药中含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，能很好的促进脾胃的消化吸收，对于日常滋补脾胃有很好的效果。

2、助消化：山药能很好的促进肠胃活动，有助于吸收物质，对于肠胃的吸收有很好的效果。

3、补肾：山药中含有丰富的营养物质，特别是肾亏遗精的患者食用会有很好的改善效果。

4、润肺止咳：山药中含有丰富的皂甙、黏液质，这具有润滑滋润的效果，所以日常使用有润肺止咳的疗效。

5、降血糖：山药中的粘液蛋白是具有降血糖的功效，对于治疗糖尿病有意想不到的效果。

6、安神益寿：山药中的粘液蛋白和维生素及一些微量元素能有效的防止血管中血脂的沉淀，这对于一些心血疾病有很好的预防作用，从而能达到安神、延年益寿的效果。

山药粘液引起手痒止痒方法

1、清水冲洗，然后在手上涂抹醋，基本上一会手上的瘙痒感便会消除，这是利用了酸碱中和的理论。

2、山药粘液造成手痒后可以先用火烤一下，均匀受热后能有效的分解手部的皂角素，让痒感减弱。

3、将花露水或者风油精用水稀释后，再将手放入水中浸泡有很好的止痒疗效。

4、比较简单的祛除手痒的方法就是放在热水中浸泡一段时间。

5、粘液引起手痒后可以先用食盐搓手后再放入热水中浸泡一段时间后洗净即可，需要注意的是浸泡而不是用食盐清洗。

6、手部发痒后可以用生姜涂抹，能促进血液循环，改善痒感。

7、还有一种方法就是将发痒的手放入冰箱中进行冷冻，但是这种方法很容易将手冻坏，所以不太建议使用。

以上就是本文对山药的营养价值的相关总结，并且分享了山药粘液造成手痒的一些处理方法。山药属于一般人群可以食用的一种食材，但是对于一些长期大便燥结的患者不宜食用，会有加重病情的现象。

多吃多健康！营养价值高的超级食物山药

秋冬正是山药的季节，山药不仅是食物，自古以来更一直被当作补养食品。古籍记载，多食山药有益健康，可「聪耳明目、不饥延年。」日本人也很喜欢吃山药，也就是因为山药的营养价值是非常高的～就中医来看，山药是脾肺双补的好食材，大家趁著冬天赶快来个山药进补吧！

山药生长完整季节 9月至12月 山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带等功效山药的营养成分 100公克的山药（家山药） 热量73卡 水分82.1公克 粗蛋白 1.9公克 粗脂肪 2.2公克 碳水化合物12.8-20公克 粗纤维 0.3公克 膳食纤维1.0公克 维他命 B1 0.03-0.11毫克 维他命B2 0.02毫克 菸碱酸0.1毫克 维他命C 12毫克 钠9毫克 钾 370毫克 钙5毫克 镁13毫克 磷32毫克 碘140毫克

山药除富含蛋白质营养而呈黏液性外，尚富含淀粉脢、皂贰（多酚之一种）、胆碱及植物荷尔蒙 挑选原则 注意形状应完整且须根少，表皮颜色均匀没有特别深色的区块。本土山药的形状较不规则，日本山药则呈长条状，体型太大的山药肉质就不够细致。 保存方式 可以直接放在室温中保存，要避免日光照射但不需要特别通风，不过如果太潮湿可能会长芽。 切过的山药只要还没全部去皮，把切口处包好就可以继续保存于室温中。如果要放进冰箱冷藏，则不要放在太冰冷的位置，以免冻伤。 Q：如何增加山药的脆度？A：要保持山药的脆度，简单讲就是不要烹煮太久，且下锅前先泡一下冰水，除了可以避免营养流失，也可以增加食用食的脆度。 Q：山药护胃是真的吗？A：是真的！山药含有黏蛋白，所以会产生黏液状的物质，这种物质进入肠胃之后，除了具有促进食欲和消化的作用，同时还能具有保护胃壁的效果。

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