山药新鲜才好吃,细说它的保存方式

山药新鲜才好吃,细说它的保存方式

山药作为人们餐桌上比较受欢迎的食物，它的保存方法一直都被人们关注，因为山药要求新鲜才不失营养，如果保存不当，食用了变质的山药对于健康来说是会造成一些伤害的，所以正确的保存山药是非常重要的，接下来我们就一起来了解一下!

山药的长期保存方法介绍：山药在0-4度的环境中可以保存3年。如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，烧熟的山药只能放半天。如果需要把山药长时间的保存的话，最好的方法是把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药应当冷冻保存最好。

山药的短期保存方法介绍：在菜场或超市把山药买回来后如果不是立即食用的话，应做好妥善处理, 以利保存：

1、山药去皮切块后依美次的食用量以塑胶袋分装, 并立即放冰箱上层急速冷冻.

2、烹调时不需要解冻, 俟水烧开后马上下锅, 既方便又能确保山药品质.

3、山药和苹果一样因为富含铁质, 切开后出现褐化为正常现象, 可安心食用。

山药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药在空气中与氧气接触后会出现氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。

山药保存还是有很多讲究的地方，平时吃山药的时候，你是怎么保存的呢?如果平时不知道怎么保存山药的话，可以依照上文的介绍方法对山药进行合理的保存，这样山药吃起来的时候才能不变质，更健康，希望本文能对大家提供一些帮助!

山药怎么保存比较好啊？

山药保质期是3-6个月之间。可以冷藏保存，为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存。断裂的山药容易跟空气中的氧发生氧化作用，导致截面变坏；折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后用吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。

短期保存山药 

1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。

2、烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。

3、山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。

新鲜野生山药怎么保存方法 如何保存山药

1、可用土窖储藏法：用锹和铲挖一个坑。坑的大小可根据山药多少而决定。就是挖个坑能放进山药就行；坑挖下后把山一纺放近坑里，上面铺上蛇皮袋，再在上面铺一层草，约一寸厚的稻草；然后盖上泥土，稍微填实，最上面把泥土加成馒头形稍迫实就好。

2、泡洙箱储藏法：用泡沬箱一层山药一层豆楷，按顺序装满箱，再在最上面盖一层纸板就好。供大家参考。

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