盐焗鸡爪的做法

盐焗鸡爪的做法

鸡爪是一种比较受大家欢迎的食材，随着各种各样鸡爪的吃法被研究出来，鸡爪这种食物也逐渐的受到各类人群的喜爱，但是在生活中吃鸡爪的时候也是要注意不要多吃的，因为多吃鸡爪会出现上火的现象，那么下面小编就来教给大家盐焗鸡爪的制作步骤。

1.我们在制作这道菜之前，需要准备一些制作这道菜的时候需要用到的食材，我们最需要用到的食材当然就是鸡爪了，其次我们还需要准备一些鸡粉和黄姜粉，还需要准备一些已经经过炒熟处理的白芝麻，最后还要准备的就是一些食盐了。

2.我们首先需要将从超市买回来的鸡爪进行一个清洁，取来一些清水，将鸡爪清洗干净之后，再换一波清水，将鸡爪进行浸泡，这一系列的操作完成之后，我们需要将鸡爪放入到锅中，并加入一些清水，没过鸡爪，接下来将鸡爪煮一下，煮好的鸡爪取出之后，我们直接将其放进冰水之中，因为这样制作出来的鸡爪，吃起来口感是非常好的，这里是利用了一个物理的原理。

4.向锅中添水，添的水的量只需要盖住锅底就可以了，接着我们取来适量的黄姜粉和鸡粉，还有食盐加入到锅底，搅拌一阵之后，我们也将鸡爪放入到锅中，我们将锅的火打开并调制中火或者小火，慢慢的煮锅中的食材，一般大约10分钟左右锅中的食材就已经成熟了，然后我们就可以取出来吃了。

做好的鸡爪取出来之后，如果大家觉得味道不够的话，也可以找来一些干料和辣椒面撒在上面，另外，在鸡爪的周围大家还可以配上一些香菜或者其他的蔬菜，这样吃起来不会感到腻。

广东经典美食之盐焗鸡爪的家常做法，做出来咸香美味又好吃

相信很多小伙伴很喜欢啃鸡爪，鸡爪也是我们经常在饭桌上见到的 美食 之一。鸡爪不管是拿来炖或是拿来卤，味道都一级棒的。鸡爪里面含有胶原蛋白，营养丰富，口感软糯。，不管是是大人或是小孩全部都是很喜欢吃的。

制作鸡爪的方法有多种多样，接下来菜卫卫要给小伙伴们分享的是我们广东地区特有的 美食 ，也是在我们这里非常出名的，那就是盐焗鸡爪。

在 美食 界里，广东的 美食 可以说算得上一股清流，就鸡脚而言，有两种非常著名的家常菜，一个是豉汁凤爪，另一个是盐焗鸡爪，然而豉汁凤爪比较常见于喝早茶吃夜宵的桌上，而盐焗鸡爪比较经常出现在我们的饭桌上，是一道非常日常的家常菜，但是两者的味道全部都是很不错的。

盐焗鸡爪的制作方法也有好几种，接下来菜卫卫要给小伙伴们分享的是一道做法非常简单，适合我们在家自己制作的盐焗鸡爪，喜欢啃鸡爪的小伙伴们可不要错过哦，可以先收藏起来，周末在家试试！

盐焗鸡爪

原材料：

鸡爪，一小块姜，黄栀子、料酒、盐焗鸡粉、芝麻油

具体步骤：

第一步 ，将买回来的鸡爪用清水将其清洗干净后，用剪刀将鸡爪上的指甲剪掉，放在一旁备用。将准备好的姜清洗干净后，切成姜片，放在一旁备用。

第二步 ，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将切好的姜片放入锅中，再倒入适量的料酒，再将鸡爪放入锅中，大火烧开，烧开后将鸡爪捞出来，有冷水将其冲洗干净，控干水分放在一旁备用。

第三步 ，锅中的水倒掉后，清洗干净，再倒入一碗清水，取出黄栀子，将其碾碎，放入锅中，开中火煮至五分钟，时间一到，用过滤网将黄栀子水过滤一遍，并放在一旁晾凉。

第四步 ，将控干水分了的鸡爪放入碗中，倒上晾凉好的黄栀子水，用筷子搅拌均匀，使鸡爪均匀的上色，上好色后控干水分，摆入盘中，再放上一点姜片，少量的芝麻油及盐焗鸡粉，将其搅拌均匀，放在一旁腌制两小时。

第五步 ，取出一个蒸锅，倒入清水将其烧开，烧开后将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸十分钟，时间一到即可出锅食用。

小提示：

1，黄栀子在药店就可以买到，黄栀子具有清热、去火、凉血的功效。

2，腌制鸡爪的时候腌制时间可以久一点，这样做出来更加入味。

3，要是想吃软烂一点的鸡爪，可以在蒸的时候蒸久一点。

4，要是想吃爽口弹牙的鸡爪，可以在蒸好后，将其放在一旁晾凉，晾凉好后放入冰箱冷藏几个小时，那样子鸡爪就会爽口弹牙。

请指点下盐焗鸡爪怎么做好吃？

请指点下盐焗鸡爪怎么做好吃？

新鲜的鸡爪首先焯水，然后用盐焗粉腌制，最后再烤熟。

食材

鸡脚 500g

盐焗粉 20g

姜片 6g

料酒 1匙

姜黄粉 6g

盐 8g

方法/步骤

1

鸡爪等全部洗干净

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2

然后在锅里烧水,再放入盐和姜片.

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3

把水开后把鸡爪倒入水中,鸡脚比较容易熟，要注意.

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4

血水一定要淖去，然后迅速用凉水降温,洗净,沥干.

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5

之后均与洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀.

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6

记得密封后需要冷藏腌制一晚上.

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7

之后要特别注意锡纸上需要抹油,谈话摆上腌好的材料.

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8

再在鸡爪上盖一张锡纸,两张包起来，然后用烤箱150度烤60分钟，就大功告成了，

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注意事项

要注意腌制一晚上

锡纸记得抹油

盐焗鸡爪配方都有什配料

盐焗鸡爪是地方特色的小吃，盐焗鸡爪可以说是色香味俱全的，也正是因为这样所以现实生活中很多人都喜欢吃盐焗鸡爪。作为典型的粤语菜系，盐焗鸡爪传承了广东一带菜色的特色。那么你知道客家人是如何做出美味的盐焗鸡爪呢?如果在家自己制作盐焗鸡爪需要准备哪些食材呢?
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。
主料
鸡爪750克、香叶10克、八角、小茴香、丁香、桂皮、苹果各5克、黄枝子15克
辅料
盐35克、清水2000克、糖20克、味精20克、盐局鸡粉1包、鸡精15克
盐局凤爪的做法步骤
1。1、将鸡爪洗净剪去指甲，水煮开后放开水里焯一两分钟捞起，沥干水。
2、香料：包括香叶、八角、小茴香、丁香、桂皮，用水洗净沥干。
3、黄枝子15克，因为家里没有，临时去买的，所以就这个称重了。第一次煮觉得还不够，第二次又加了15克。
4、苹果。也是随便切了一点。呵呵。
5、盐局鸡粉一包。
6、将除鸡爪外的所有材料和配料放入煲中，煮开后用中火煲15分钟。
7、再放入鸡爪，煮开小火煲20分钟。
8、煲好的鸡爪沥干水，用保鲜袋装好放冰箱急冻一小时，拿出就可以吃啦。

带辣的盐焗鸡爪怎么做

盐焗鸡脚
1、材料：鸡爪一斤或十几只，最好挑选小点的，喜欢吃肉的买肥大的鸡爪。鸡爪去除外皮和指甲。
2、调料：盐焗鸡粉、麻油、姜片、冰水一份
制作：
烧开半锅水，放入鸡爪和姜片，水烧开后放一碗冷水进锅里面。水再烧开再放一碗冷水，如此三次。
将煮好的鸡爪放在冰水里面过“冷河”，然后取出用容易装好，加入适量的麻油和盐焗鸡粉，搅拌均匀，盖上保鲜纸，放在冰箱里面一晚上就可以吃了，记得放在“冷藏室”。
盐焗鸡
1、先把鸡洗净，不切块，在鸡肉身上抹上适量的盐、胡椒粉、盐焗鸡粉、老抽和一点点白糖。
我一般只买二分之一或四分之一的鸡来做，而且只需要肉鸡就可以了；
超市应该会有一种调料，叫盐焗鸡粉，小包的大概是1至1.5元一包。
2、把放好调料的鸡放在冰箱里腌制3个小时以后，时间越久真入味。
3、往电饭锅里倒入少许食用油，再把腌制好的鸡肉放进电饭锅内，按蒸煮或加热键。
现在常用的是那种老式电饭锅，就是只有二个键，一个加热一个保温的，通常只需要连续按二次加热键就OK了，因为加热到一定程度它会跳回保温，那么就重新再按一次加热。
4、建议整块拿出来以后再切块，嘿嘿，如果刀功不好的同学，可以用剪滴，反正我就是用厨房剪刀处理的，一砍鸡肉里的汁会溅得到处都是~最后，记得把锅里的油浇在鸡肉上面，一盘华丽丽的盐焗鸡就完成了。

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