鹌鹑怎么吃最好(炖鹌鹑怎么好吃)

鹌鹑怎么吃最好

鹌鹑相信大家在生活中是不怎么经常食用的了，虽然说看上去比较小，但是营养价值却是非常的高，是属于高蛋白、低脂肪和低胆固醇的食物，对于一些身体需要调理的人群来说是非常不错的食物选择，下面，我们大家就来和大道家园网养生网一起看看鹌鹑怎么吃最好吧。

鹌鹑怎么吃最好

炸鹌鹑

主料：鹌鹑(适量)

调料：高汤(适量)、葱姜(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)、盐(适量)

做法：

1、我们首先就是将鹌鹑的内脏去掉了，洗干净了，然后浸泡1个小时，多换几次水，将腿折叠到肚子里面，然后就是将翅膀折到背部。

2、在高汤里面放入五香粉、葱姜、盐和料酒，烧开了，然后就是将鹌鹑放入汆烫。

3、在汆烫好的鹌鹑上面倒入适量的酱油进行上色。

4、然后在锅里面倒入适量的油烧到7成热的时候，就是将鹌鹑放入进行炸，再翻面，上色就是可以了。

5、等到油烧到没有响声了，就将鹌鹑放入进行复炸，炸到金红色就捞出来，将油沥干了。

6、就可以上桌食用了。

香辣炒鹌鹑

主料：鹌鹑(三只)

调料：尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)

做法：

1、在锅里面倒入适量的油，将鹌鹑放入煎一煎。

2、等到煎到两面焦黄了，香味也出来了。

3、等到起锅之后，就放入适量油，再将蒜苗、辣椒、姜丝放入，炒出香味。

4、然后将煎好的鹌鹑一起放入进行翻炒。

5、最后就是将料酒、老抽和食用盐放入焖3分钟左右。

鹌鹑怎么处理才干净

我们将鹌鹑洗干净之后，用1%料酒水溶液进行浸泡，等到里面的溶解将血水充分的溶解掉了，就可以很好的将鹌鹑的膻味去掉了。

鹌鹑的营养价值

1、鹌鹑肉里面含有丰富的卵磷脂，这种物质是我们神经组织和脂代谢非常重要的物质，能够生成可溶性血磷脂，能够抑制血小板的凝聚，对于预防血栓的形成和保护血管壁，避免动脉硬化是是有很好的作用的。

2、磷脂里面是含有一种我们神经活动不可缺少的物质，能够很好的帮助健脑。

3、鹌鹑里面含有的胆固醇含量是比较少的，所以对于高血脂和高血压的患者来说是不错的食物选择了。

4、鹌鹑肉是有很好的补中益气、清利湿热的作用，对于糖尿病、高血压、浮肿、胃病、贫血、肝硬化等疾病是有很好的改善的作用，也是很适合消化不良、咳嗽哮喘、肾炎、动脉硬化、身体虚弱、神经衰弱的人群进行食用的。

5、鹌鹑的营养价值是要比鸡肉高很多的，而且味道是会更加的鲜美的，吃起来也是会容易消化和吸收，对于孕妇、产妇和老弱体虚的人群来说是非常的滋补食物了，很适合长期的食用。

鹌鹑怎么做汤

银耳杏仁鹌鹑汤

主料：银耳(干)25克，苦杏仁25克，甜杏仁25克，鹌鹑肉400克，瘦猪肉50克，无花果10克，姜3克

调料：盐4克

做法

1、将银耳用水泡发了，然后洗干净了。

2、然后就是再将姜、苦杏仁、甜杏仁和无花果放入，用水洗干净了，备用。

3、然后就是将瘦肉切成厚片，用开水焯一下。

4、将鹌鹑收拾干净了，在开水里面过一下。

5、将上面准备好的食材放到锅里面煮沸了。

小鹌鹑银耳蘑菇汤

材料：用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

1、将小的鹌鹑洗干净了，将内脏去掉了，用料酒和盐腌制30分钟。

2、将银耳用温水泡发了，然后撕成小朵，将蘑菇洗干净了，撕成小片，备用。

3、将鹌鹑放到锅里面，倒入冷水烧开了，将浮沫撇去了，再放入适量的盐进行调味，然后继续炖，炖烂了，就将汤倒入碗里面。

4、将原汤烧开了，将蘑菇、银耳、鹌鹑放入稍微煮一下，再将西红柿、胡椒粉、味精放入，浇到鹌鹑汤碗里面。

5、再将鹌鹑和瘦肉用小火煲3个小时，放入一些盐 进行调味，就可以了。

鹌鹑的营养价值是要比鸡肉高的，而且是比鸡肉更加容易消化的，对于高血脂和高血压的患者来说是非常不错的食物选择了，是我们长期滋补身体不错的佳品，鹌鹑也是可以搭配不同的食材制作不同的美味菜肴，所以做法是比较的丰富的。

炖鹌鹑怎么好吃

主料

鹌鹑3只 土豆600克

辅料

法香1株 洋葱1个

调料

编辑

食盐

适量白兰地

100毫升百里香

少许高汤

适量橄榄油6汤匙

做法

1鹌鹑洗净，撒上适量的百里香，并加入威士忌浸泡至少半小时

2土豆去皮切块；洋葱切丝；欧芹切碎

3在锅里放橄榄油，把浸泡好的鹌鹑滴干，放入锅内煎至表面金黄，煎好的鹌鹑盛起备用

4利用煎鹌鹑剩下的油爆香洋葱丝和欧芹碎，然后加入煎好的鹌鹑，把泡完鹌鹑剩下的酒一起倒入，翻炒两下，等到锅内的酒沸腾，注入500毫升热水，加入一块鸡汤块，再把所有的土豆块倒进锅中，等沸腾后加盖改用文火炖20分钟，最后大火收汁即可上碟

鹌鹑，古称鹑鸟、宛鸟、奔鸟，属于脊椎野禽动物雉科。它是古老的食用禽之一，原是一种野禽，它的家族遍布全世界，鹌鹑夜间群飞，昼伏草中。鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。

鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

鹌鹑鸟怎么做好吃

鹌鹑鸟可能有些人还没有吃过吧，鹌鹑是一种鸟类，鹌鹑肉的营养价值很高，特别是蛋白质含量很高，而且脂肪含量低，胆固醇含量也很低，所以，对于身体虚弱，或者经常贫血头晕的一些人来说鹌鹑是非常好的食补材料，但是，很多人不知道鹌鹑鸟应该如何烹饪，怎么做才好吃，下面我们就来介绍下鹌鹑鸟的做法。
鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。
鹌鹑含丰富的卵磷磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋壮骨，止泄痢，消积，养肝清肺。适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕人士滋补食用
鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。
鹌鹑肉营养分析：
医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
鹌鹑肉补充信息：
中国食用鹌鹑历史已久。用鹌鹑作的佳肴始见于《齐民要术》之“五味脯”。
鹌鹑肉适合人群：
一般人都可食用。
1.是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
鹌鹑肉食疗作用：
味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；
可补中益气、清利湿热；
主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。
治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
鹌鹑肉做法指导：
适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。
痛经期间，可以吃一些调养经血食物，人在痛经期间，免疫力有所下降，在这个时候吃一些人参炖鹌鹑、玫瑰煮蜜桃、灵芝炖土鸡、双耳炒猪心等，以达到滋

鹌鹑炖什么好吃

鹌鹑 2只
胡萝卜 一根
玉米 一根
姜片 适量
桂圆 8个
盐 少许
做法步骤
1、先坐热沸水，鹌鹑放入焯2分钟，可以去掉血末，保证煲汤时候，汤品的纯净。
2、玉米一根先竖着劈开，再斩成小段，分成两半；胡萝卜去皮切小块，桂圆准备七八个备用。
3、砂锅里要放足量清水，下姜片、桂圆和鹌鹑，煮沸后转小火保持25-30分钟。
4、接着放入胡萝卜块和玉米段，继续炖煮20分钟。
5、个人觉得，45-50分钟，汤就很鲜美了，玉米吸足汤汁膨胀到弯曲的状态，口感非常棒。
6、汤只需要加少许盐，汤就很鲜美。
鹌鹑的营养功效
治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。

鹌鶨怎么做好吃

鹌鹑好吃做法

原料:

净鹌鹑10只，芡实100克，莲子50克，枸杞10克，猪肉50克，淀粉15克，罐头竹笋25克，精盐2.5克，料酒15克，丁香8粒，葱末10克，花椒2克，熟油1500克（实耗60克），姜末10克，葱末15克，龙虾片50克，辣大酱50克。

制作方法:

1、将鹌鹑去头后，脱骨，洗净，沥去水分后，用精盐、料酒，葱姜末、腌渍入味。

2、再将猪肉、

罐头竹笋片均切成丁；莲子、枸杞、芡实、丁香、花椒等用清水胀透，滗去水分。

3、肉丁笋、莲子、枸杞、芡实、葱末、姜末加入精盐、料酒，少许熟油搅拌均匀成馅，装入鹌鹑腹内，入瓷盆，再加上丁香、花椒、葱段、姜片上蒸锅蒸透后，晾凉，控干。拍上淀粉，待炸。

4、炒锅烧热，倒入熟油烧至五成热时，投入龙虾片，炸脆，捞出，待油烧至六成热时，将鹌鹑逐只放入油锅中，炸至金黄色，捞出，分别装入小盘，以龙虾片镶边。

5、食用时，辣大酱入小碟单跟，即可。

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