猴头菇的做法

猴头菇的做法

猴头菇是鲜美无比的山珍，因形似猴头菇而得名，其性平味甘，有补脾益气和助消化的功能。那么猴头菇怎么做呢？接下来就为大家介绍猴头菇的做法。

猴头菇的做法

一、肚片炒猴头菇

原料：干猴头菇，熟猪肚，韭菜，植物油，香油，精盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒。

做法：

1、将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，入沸水锅氽去苦味，捞出控干水。

2、熟猪肚切成片。

3、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒。

4、加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

二、猴头菇骨头汤

食材：猴头菇、猪骨、桂圆肉、枸杞、百合、红枣、盐。

做法：

1、将猴头菇冲洗干净后，放入温水中浸泡，盖上一碟，使猴头菇全部泡在水中2小时。

2、更换清水，用手轻轻的挤压猴头菇，反复搓洗。

3、最后捞出猴头菇，挤干水分，去蒂，切成小块。

4、将猪骨头用水冲洗干净，砍成小块备用。

5、把红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净，备用。

6、把所有的材料一起放入煲中，加适量清水煮开，掳去浮沫。

7、再用小火慢慢煲煮90分钟，最后加入适量盐调味即可。

三、猴头菇玉米土鸡汤

食材：土鸡500克、猴头菇2个、平菇、玉米2根、料酒、盐、生姜、葱

做法：

1. 鸡肉在凉水中煮开去除浮沫捞出。

2. 猴头菇事先泡发好、平菇洗净。

3. 鸡肉生姜、放入锅中，用料酒去腥。

4. 放入玉米、猴头菇、红枣。

5. 放没过食材的开水，大火煮开后改小火。

6. 等鸡肉酥烂后放入平菇。

7. 放盐煮2分钟。

8. 最后撒上葱花。

食材_猴头菇窍门

猴头菇宜荤宜素，能咸能甜。成熟的猴头菇有苦味，烹调时应先浸泡或用开水汆烫一下以除苦味。
猴头菇也是一中普遍菌类，新鲜的猴头菇中营养元素比较丰富，常常吃猴头菇对身心健康有非常大益处，有一定的健康养生作用，有些人用猴头菇煲汤，这也是生活中的一种普遍食用方法。猴头菇煲汤的做法实际上比较简单，还可以添加不一样的食物，那样营养成分作用翻倍。那新鲜猴头菇煲汤的做法是如何的？
新鲜猴头菇煲汤的做法
一、黄芩猴头菇汤
原材料：新鲜猴头菇200g、黄芩20g、枸杞子5g、鸡脯肉200g、生姜2片、食用盐、黑胡椒粉、色拉油、米酒、食用盐
1、将猴头菇清洗后，切割成片状；将鸡脯肉清洗后，切割成一小块；
2、在冷水锅中把猴头菇、鸡脯肉、黄芩、枸杞子、生姜、米酒一起放入锅中，滋补汤烧开后，在转温火熬半小时；
3、往汤里撒上黑胡椒粉和食用盐，浇上小量的色拉油，搅拌后就可以。
新鲜猴头菇煲汤的做法
二、猴头菇炖竹丝鸡
原材料：新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、大枣5个、食用盐
1、将猴头菇清洗后，切薄片；将大枣清洗后，削皮；
2、将竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡爪，斩才成块状；
3、将所有的食物都放入炖锅内，添加适量的沸水，盖好外盖，随后用慢火隔水炖两到三个钟头就可以；
4、炖好后，添加食用盐调料就可以。
新鲜猴头菇煲汤的做法
三、营养成分
新鲜猴头菇中带有丰富多彩的蛋白、维生素b2、维生素b3及其活性多肽、核甘酸和身体需要的多种营养元素，具备组织修补和提高体细胞魅力、滋补养生机体的作用。中医学上觉得：猴头菇性平味甘，利五脏、促进消化，是滋补养生人体的上品。猴头菇也有功效与作用，针对避免胃病、胃癌、胃溃疡有一定的功效。

有谁知道猴头菇的吃法和要注意的地方?

1、先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。
猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。

2、泡发好的猴头菇切厚片备用

3、鸡斩块待用

4、锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。

5、注意事项：干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

扩展资料：

吃猴头菇的禁忌

1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。

2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。

3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。

4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。

参考资料：-猴头菇

干猴头菇的做法

干猴头菇的做法如下：
1、材料展示：猴头菇150g、鸡腿1只、黑木耳50g、料酒10ml、胡椒粉10g。
2、准备配料：猴头菇洗净煨煮好并切块，黑木耳洗净鸡腿切块。
3、入锅炒制：蒸锅加水放入料酒、胡椒粉、黑木耳、猴头菇和鸡块，大火蒸熟即可。

猴头蘑的做法

猴头菇有温室大棚种植的，也是有椴树种植的十分多。也有许多山上天然的的猴头菇。各种各样质量的都是有。许多盆友常常用猴头菇煲汤，不一样质量的汤十分不一样。野生猴头菇，对健脾养胃很好。一些的野生猴头菇都非常少卖的。全是自身吃或是送盆友。
新鲜猴头菇怎么煲汤？
一、生产黄芩猴头菇汤疫苗
原材料：新鲜猴头菇200克、黄芩20克、枸杞子20克、鸡脯肉200克、姜2片。
调料：花椒面、食用盐、色拉油、米酒、食用盐各适当。
作法：
1、最先把新鲜的猴头菇清洗，切割成小块；鸡脯肉斩块，清洗。
2、把猴头菇、鸡脯肉、黄芩、枸杞子、生姜、米酒一起放进火锅内，倒进适当的冷水。
3、大火烧开后，去掉白沫子，还慢火再次慢炖2钟头，随后调料放盐就可以一服用。
营养成分：黄芩、猴头菇都归属于是柔和滋补养生的上品。特别适合女士食用，有滋补养生血气、调理原气的作用。
二、生产猴头菇骨头汤疫苗
原材料：猪排骨2段、新鲜猴头菇200克、姜3片、枸杞1小把、大枣3个。
作法：
1、把猪排骨斩块，焯水3分钟时间，捞出清洗预留；猴头菇清洗后，切割成一小块。大枣、枸杞清洗预留。
2、全部原材料一起放进汤煲内，加充足量的冷水，大火烧开后，还慢火再次慢煮2钟头，添加枸杞子。
3、再次煮10分钟时间后，放盐调料就可以熄火食用。
作用：此汤的美味可口，营养丰富，有健脾开胃、强身健体滋补养生的作用，针对肠胃合不来有非常好的调理作用。
三、生产猴头菇竹丝鸡汤疫苗
原材料：竹丝鸡1只、新鲜猴头菇200克、大枣5个、姜片3片、食用盐适当。
作法：
1、最先把新鲜猴头菇清洗后，切割成厚片；大枣清洗，削皮。
2、把竹丝鸡屠宰后，去内脏，清洗后，斩成块状。
3、随后把全部原材料一起放进炖锅内，添加适量的沸水，盖起来外盖。
4、大火烧开后，还慢火再次慢煮2钟头，最终放盐调料就可以。
作用：此汤有非常好的补阴养血、取缔虚火、调补气补血的作用，并且营养丰富，料汁美味可口。
新鲜猴头菇煲汤的营养成分
猴头菇素来便是知名的三珍，不难看出它的营养成分是不可忽视的；猴头菇是一种典型性的高蛋白食物、低热量的食品，并且还带有丰富多彩的维他命、碳酸盐等，有提高胃口、提高胃黏膜天然屏障功能、提升网织红细胞转换率，提高白细胞计数等作用。
日常生活很多都喜爱用新鲜的猴头菇来熬汤食用，并且不一样的汤底配搭，都分别有不一样的健康养生作用；实际上猴头菇含有丰富

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/21449.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 基围虾的营养价值

下一篇: 桃仁可以祛瘀血和抗炎及抗过敏