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鸡腿怎么做好吃又简单

佚名 2023-05-05 07:02:43

鸡腿怎么做好吃又简单

鸡腿是生活当中常见的食物,平时我们也会将它当做零食来吃。鸡腿肉多味道也很好,很对家庭都会买鸡腿回去自己做。那么鸡腿怎么做好吃又简单呢?一起来看看吧。

鸡腿怎么做好吃又简单

一、洋葱香鸡腿

材料:鸡腿两个、小洋葱一个 调料:小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤。

做法:

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀,抹上酱油、料酒腌至半小时左右。

2、较多的油,大火热至五成熟,再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

3、取出鸡腿,用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末,炝香后加入姜丝、葱段,炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时,加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉,焖十五分钟。

5、十五分钟后,加入盐、鸡精调味,再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

二、鸡腿肉烧土豆

材料:鸡腿3-4个(我用了4个)、大土豆1个,生姜1块、香葱3根、八角2个,生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、盐适量。

做法:

1、鸡腿洗净,去骨,切成小丁, 加生抽、蚝油、盐、淀粉一起搅拌均匀,腌制15分钟备用。

2、土豆去皮,洗净,切小丁,放入碗里泡一泡,去除淀粉。

3、锅里烧热油,加姜丝、八角一个炒香,然后倒入鸡丁炒至基本变色。

4、倒入土豆丁一起翻炒至鸡丁完全变白,然后加入半铲老抽翻炒上色。

5、加入适量的清水大火煮开,转小火煮至土豆熟透,撒一把葱花拌匀即可。

三、啤酒鸡腿

材料:葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只。

做法:

1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用。

2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可。

3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒。

4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒。

5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)。

6. 加啤酒, 收干后起锅。

相信大家看完上文的介绍后,对鸡腿怎么做好吃又简单已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

鸡腿怎么炖好吃又简单易学

炖小鸡腿的方法:
1.鸡腿用水洗干净,并浸泡一下去血水,然后在上面划几刀,方便入味;
2.把鸡腿放入盘中,加入姜片、大葱,生抽2勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺,冰糖少许,老抽1勺,用手搅拌均匀,并给鸡腿按摩一下,让它更易入味;
3.鸡腿腌制半小时,起锅烧油,把鸡腿倒入,中小火煎至两面金黄;
4.将腌制剩下的酱汁倒入锅中,继续煎煮半分钟;
5.然后加入适量清水,刚好没过鸡腿就可以了,中小火炖20分钟,最后大火收汁,即可出锅;
6.美味又健康的炖鸡腿就做好了。

鸡腿怎样炒好吃又简单

一、啤酒鸡腿

原料:葱、姜、蒜、干辣椒、酱油,、白糖、啤酒、鸡腿2大只

做法:

1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.

2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.

3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.

4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.

5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)

6. 加啤酒, 收干后起锅.

二、红烧鸡腿

材料:鸡肉,酱油,糖,葱,姜,花椒,大料

做法:

1、做水把鸡腿放进去。

2、另一个锅点上火,放油把超过水的鸡肉放进去,煸超然后放酱油和糖继续煸超,直到鸡肉挂上颜色。

3、这个时候一次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。

三、洋葱香鸡腿

材料:鸡腿两个、小洋葱一个 调料:小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法:

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀,抹上酱油、料酒腌至半小时左右;

2、较多的油,大火热至五成熟,再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

3、取出鸡腿,用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末,炝香后加入姜丝、葱段,炒匀后再加入洋葱片/丝。

4、炒至洋葱片/丝变透明时,加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉,焖十五分钟。

5、十五分钟后,加入盐、鸡精调味,再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

鸡大腿肉怎么做好吃简单

一、【红烧鸡腿】
材料:
鸡肉,酱油,糖,葱,姜,花椒,大料
做法:
1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。 2.另一个锅点上火,放油把超过水的鸡肉放进去,煸超然后放酱油和糖继续煸超,直到鸡肉挂上
颜色。
3.这个时候一次性加足了水,放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了,过一会翻看一下,等水收干了鸡肉也就做好了。
二、【口水鸡腿】
用料
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法
鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片,料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干
将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油,撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿,表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候,醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5,是我比较常用的配比。
三、【香酥鸡腿】
材料:
鸡腿600克;姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克。
做法:
1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。

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