鸡爪(鸡爪家常做法)

鸡爪

鸡爪是什么

鸡爪子同样也是在我国各地都比较流行的一种食材，鸡爪这种食材也是比较受到大家的喜爱，在生活中很多人会将鸡爪做成炖鸡爪或者酱鸡爪来吃，我们在各大超市也可以买到一些酱鸡爪和泡椒鸡爪，那么下面大家就来跟随小编一起具体的来了解一下鸡爪吧。

1.鸡爪顾名思义就是指鸡的手，我们通常将动物的手也称为爪子，我们知道一只鸡的身上只有两个爪子，而鸡在活着的时候，会靠这两个爪子在地上行走和捕获食物以及进行一些其他的需要用到爪子的操作，一般人家在杀过小鸡之后，会将鸡脑袋取下来，再将鸡爪子取下来，接下来再将鸡的全身全部剁成鸡肉块儿。

2.鸡爪的结构和我们人爪的结构也不太一样，一般情况下，我们所吃到的鸡爪是带一个很长的胳膊的，这个胳膊的下部有鸡手掌和鸡手指，不过一个鸡的一只手的手指头只有4个，两只手加一起也仅仅只有8个手指头。

3.鸡爪上面的肉其实是很少的，不过在鸡爪的骨头外面是有一层胶质的外皮的，这个外皮吃起来是非常鲜嫩的，而且鸡爪的最上面还有一些鸡脆骨，这些鸡脆骨吃起来也是香脆可口，所以也有很多人对鸡爪这种食物有着特殊的热爱。

4.鸡爪中含有一定的营养成分，鸡爪中有一些可以提供给我们人体进行基本生命活动的能源物质，这些能源物质包括碳水化合物，脂肪，蛋白质以及纤维素。

鸡爪的热量

鸡爪是我们在生活中一种比较常见的食材，鸡爪这种食材也比较受到大家的喜爱，不论是一些小朋友还是一些老年人又或是一些中年人都比较喜欢吃鸡爪这种食物，而很多人在吃食物之前都会考虑这种食物的热量，那么鸡爪的热量是多少呢?

1.我们知道生活中的一些肉类食物，往往要比一些瓜果蔬菜类的食物的热量要更高一些，这也是为什么很多人在进行一些体力劳动之前要大量的吃肉，而有一些人想要减肥的时候却要避免吃肉而去吃一些瓜果蔬菜，但是很多人对于鸡爪这种食物还是抱有很大疑问的，因为我们也都可以了解到，鸡爪外面的那层肉与其说是肉还不如说是皮，而很多人无法判定鸡爪外面的这层非常好吃的皮的热量到底是高还是低。

2.一般情况下，我们在讨论一种食物的热量的时候，通常以100克的这种食物作为一个标准来衡量，我们选择100克的鸡爪来衡量其中所含有的热量，一般情况下100克的鸡爪中含有的可以被我们吃的那一部分的热量为215大卡，鸡爪并不含有纤维素，而鸡爪中所含有的脂肪含量以及蛋白质含量都是处于一个中等偏高的水平的，这也导致了鸡爪这种食物的总体热量处于一个中等偏低的水平。

3.鸡爪中不仅含有一些蛋白质，脂肪而且鸡爪中还含有一些矿质元素，这些矿质元素包括钠元素与钾元素。

鸡爪中所含有的热量其实也不算很高，但是鸡爪中所含有的热量也并不低，所以一些减肥期间的人肯定是不希望在减肥期间吃一些热量比较高的食物，那么这个时候就建议减肥期间的人士不要吃一些鸡爪。

鸡爪怎么吃

在生活中想必大家一定会经常去各大超市购买一些熟食，这些熟食不仅吃起来非常的好吃，而且对我们的身体也会有一定的营养，不过我们也可以发现，鸡爪上面的肉是比较少的，而且鸡爪这种食物看起来也是比较难下手的，那么我们该怎么去吃鸡爪这种食物呢?

1.我们在吃鸡爪的时候，会发现鸡爪分为三个部分，一个是上面很大的关节部分，这个部分一般是脆骨，而这个部分也往往是人们最喜欢吃的部分，中间的部分就是鸡爪的胳膊，这一个部分通常是里面是骨头外面围一层皮包裹的，上面的部分就是比较难啃的部分了，上面的部分是4个爪子，这4个爪子都比较细，而且中间的缝隙也比较小，所以我们在啃鸡爪的爪子部分的时候通常会弄得满脸都是。

2.大家在啃鸡爪的过程中，建议最好不要拿筷子，因为如果拿筷子来啃鸡爪的话是很不容易啃的，通常情况下，我们找来一个一次性的塑料手套，拿起鸡爪的中间部分，然后我们最先将鸡爪上面的关节部分咬掉，紧接着我们便可以将鸡爪调个个儿，一个一个的啃下鸡爪上面的爪子，最后就是将中间部分剩余的皮啃下来就可以了。

3.我们在生活中吃鸡爪的时候，制作鸡爪的方法也是比较多的，比如很多人会买回来一些可乐制作成非常好吃的可乐鸡爪，还有一些人会制作成酱鸡爪和泡椒鸡爪。

鸡爪怎么吃呢?鸡爪吃的方法非常的简单，直接只需要用手和嘴就可以了，当然了，在吃的时候可能会比较脏，所以建议大家吃完鸡爪之后用清水清洁一下自己的面部和手部，另外鸡爪的制作方法也是多到数不过来呢，建议大家可以学习一下。

鸡爪的做法

大家在生活中去各大超市也一定购买回过各种各样制作方法的鸡爪，超市中包装好的鸡爪有泡椒鸡爪和酱鸡爪。而除了成熟的鸡爪之外，很多人在去超市购买鸡爪的时候还会购买一些生鸡爪，那么生鸡爪拿回家之后该怎么制作呢?下面小便就给大家介绍一下。

1.今天小编选择给大家讲解的一种鸡爪的制作方法叫做可乐鸡爪，可乐鸡翅想必大家都是有所耳闻的，而鸡翅与鸡爪也是比较类似的，我们今天所做的可乐鸡爪的步骤与可乐鸡翅的步骤也是比较相像的，而且味道也完全不亚于可乐鸡翅哦，我们需要准备的食材有鸡爪，生抽料酒，八角和可乐。

2.超市买回来的鸡爪建议大家事先泡一下，或者事先认真的将这些鸡爪清洗干净，因为虽然超市进行过处理，但是还是不是很让人放心的，接下来我们向锅中添入适量的油，然后我们将事先准备好的大蒜扒好，将大蒜切成两半或者直接加入到油中再向其中加入一些生姜，炒一会儿之后我们将鸡爪也放入到锅中，继续翻炒，直到锅中的鸡爪的颜色已经发生改变。

3.向锅中加入适量的料酒和生抽，接着再加入一些盐调节味道，把我们事先准备好的八角也取适量加入于锅中，最后如果觉得大蒜不够的话，还需要加入一些蒜进去，倒入适量的可乐进去。

4.将锅盖盖上，将锅中的食材焖20分钟左右，打开锅盖我们可以发现锅中的食材已经收汁了，这个时候就可以取出吃了。

可乐鸡爪的做法是不是非常的简单呢?大家在制作可乐鸡爪的时候也要注意在将鸡爪放入锅中炒之前，最好将鸡爪进行一下焯水处理，焯水处理好的鸡爪建议用刀在上面刮几下，这样可以更方便入味。

鸡爪不能和什么一起吃

我们都知道万物相生相克的原理，在古代宫廷的斗争之中，很多人可以通过无毒的食物害死一个自己看不上眼的人，这些事情的发生当然也不是凭空捏造出来的，而是确切的有原理的，其原理就是食物相克的原理，那么鸡爪这种食物不能和什么一起吃呢?

1.鲍鱼在生活中是一道非常滋补的食材，但是我们在吃鸡爪的时候千万不要与鲍鱼搭配 虽然这两种食物一起搭配并不会导致我们身体出现中毒甚至死亡的现象，但是这二者一起搭配会对我们的肠胃造成一定程度的损害，其实生活中很多人出现肠胃不好的现象，也正是由于在搭配食物方面没有注意这些食物搭配的禁忌。

2.糯米是一种吃起来黏黏的软软的主食，很多人对糯米这种食物也是情有独钟，不过建议大家在吃鸡爪的时候不要与糯米同吃哦，当鸡爪与糯米一起吃的时候会对我们身体的健康造成一定程度的伤害。

3.兔肉虽然是一种吃起来味道不大好的肉，不过还是有很多人喜欢打猎回一些兔子然后制作成兔肉来吃，但是建议吃兔肉的时候不要与鸡爪一起吃，因为二者一起吃同样会对我们的肠胃造成一定程度的损害。

4.红薯这种食物我们也会俗称为地瓜，这是一种吃起来甜甜的，非常有口感的食物，这种食物受到女性和小孩们的喜爱，在吃鸡爪的时候如果吃红薯则很有可能导致对我们的肠胃有一定的损害。

我们通过以上的内容也可以发现不可以与鸡爪这种食物一起吃的食物也是比较多的，另外，对于芹菜这种蔬菜而言，也是不可以与鸡爪一起吃的，二者一起吃不仅会加重我们身体的负担，而且还会导致我伤害我们身体中的元气。

鸡爪家常做法

用料

鸡爪    750g  

花椒    一小把  

八角    两个  

桂皮    两小片  

香叶    两小片  

冰糖10g  

料酒    一汤匙  

老抽    三汤匙  

生抽    两汤匙  

十三香    半茶匙  

姜    两片  

秘制红烧鸡爪的做法

准备好食材和各种香料

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鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）

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锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟

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把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干

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鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

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煮开后，加一汤匙料酒

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加入两片姜

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加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

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把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）

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放入冰糖

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加入半茶匙十三香

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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

鸡爪要怎么吃?哪里不能吃?

鸡爪又称为鸡掌、凤爪，皮薄筋多、胶质丰富，常吃鸡爪有增强皮肤张力，滋润肌肤的功效，而且富含蛋白质，能维持钾钠平衡，提高人体免疫力。鸡爪的做法不少，可以用来煲汤、焖卤、凉拌等，质地肥厚，吃起来又软又糯糯。
吃鸡爪时，要注意鸡爪是否过于肥大，有可能药物浸泡。再就是鸡爪的中间部位是否有干酪物，如果有可能鸡患有滑液囊炎。

如何制作鸡爪

鸡爪的制作方法如下：
食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角
，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
做法：
1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。
2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。
3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。
4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
5、炒至均匀上色，倒入适量清水。
6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。

鸡爪营养价值及功效

一、鸡爪的功效与作用

吃凤爪首先是可以帮助我们起到美容效果的。主要是在凤爪中是含有丰富的胶原蛋白的，所以说我们选择吃凤爪就能让我们的皮肤更加紧致了，同时大家吃凤爪还可以有效的帮助我们消除皱纹，是女性朋友们很适合吃的。

同时我们吃凤爪还能起到降血压的效果。主要是因为在凤爪中的钙含量是非常丰富的，同时我们在平时经常的吃凤爪还能帮助大家软化血管，这样就可以有效降低血脂和胆固醇，对大家解决血管问题是有意义的。

同时再加上我们吃凤爪是能维持人体机能正常运作的，对增强身体素质是有帮助的，特别是在凤爪中的铜元素寒冷非常的丰富，我们吃凤爪就能帮助提高身体的免疫能力，特别可以对中枢神经、骨骼组织以及心脏等功能有重要影响，是大家防病的好选择。

二、鸡爪的营养价值

在凤爪中的各种营养物质都是很丰富的，虽然说凤爪本身看上去是没有什么可食之处的，但是其实营养价值是很高的，特别是在凤爪中是富含的胶原蛋白的，这样的物质是人体中所需的硬胶原蛋白，同时凤爪还可以对维护骨骼的强健有很好的作用，是对我们皮肤以及骨骼健康的好选择。

在凤爪中的脂肪含量也是比较高的，因此大家吃凤爪可以帮助维持体温和保护内脏，同时大家吃凤爪是可以有效提供人体所必需的脂肪酸，这样就可以帮助我们促进脂溶性维生素的吸收，同时大家吃凤爪还可以很好的增加饱腹感。

在凤爪中是富含蛋白质的，蛋白质是我们人体所需要的，同时吃凤爪还具有维持钾钠平衡，消除水肿的效果也不错。对人体提高免疫力有意义。而且还可以帮助我们调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育，是三高人群不能错过的。

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