米粉用来炒着吃是大部分人都比较喜爱的,因为炒米粉吃起来很清香,而且也具有一定的滋补作用,那么炒米粉的做法是怎样的呢?有很多朋友可能就不是很清楚了,下面就跟随本文一起来详细了解一下。
1、炒米粉的做法
炒米粉的做法其实是非常容易的,首先要准备适量的优质米粉,将其放在水中浸泡,清洗干净,然后再把它捞出来放到盘里面沥干水分备用,锅里面放入少量的橄榄油将油烧热,然后再把米粉放进去进行翻炒,翻炒的过程中加入少量的食用盐和其它的一些调味料,在滴入几滴水,直到将其炒熟炒香后,就可以装入盘中慢慢享用了。
2、炒米粉做法要求
炒米粉做起来是非常容易的,但是制作炒米粉也是有一些要求的,炒米粉的原材料米粉一定要选择优质的,如果米粉不够优质的话,那么做出来的炒米粉的口味就得不到保障,营养价值也没有保障,所以大家一定要选择优质的米粉来做炒米粉,此外所加入的调味料不能太多,否则会掩盖他原有的口味,炒米粉时的火候也要把握好,尽量用中火为宜。
3、炒米粉的特点
炒米粉制作方便,口味清香,这是一道不容错过的风味小吃,不仅做起来非常的简单,吃起来更是非常的美味,而且吃炒米粉也能够起到很好的滋补作用,炒米粉虽然看起来普普通通,但是营养含量却非常的丰富,可以起到滋补脾胃的作用,并且能够调理肠道健康,所以炒米粉是非常值得制作品尝的一道营养美食。
炒米粉的做法,相信通过上文的讲述,大家应该有了一定的了解了,具体操作的步骤其实还是比较简单的,如果自己想吃炒米粉的话,不妨参照上文介绍的方法在家动手制作。
米粉,它是一种特别常见的食物,而且它可以制作出特别多的美食。我们在家里可以自己制作出好吃的家常炒米粉。那么家常炒米粉怎么做?首先我们需要把米粉放到水中进行浸泡,然后把它沥干水分之后放到锅中进行翻炒,我们可以打入一个鸡蛋液进行制作,一定要记得大火烹饪后,可以再加入一些彩椒丝,加入一些萝卜条,这样制作出来味道会更加的好。可以在加入一些调味品进行调味之后,焖制大概十分钟左右就可以制作完成,可以当做早上的早餐。
1.鱼汤米粉
首先将鱼煎好以后,加入开水将鱼煮到完全通透,然后在过滤出颜色纯白浓郁的鱼汤。汤完成了以后,米粉就比较简单,直接煮熟了米粉以后可以加入牛肉或者是自己喜欢的配料,那样鱼汤米粉就完成了。
2.鸡汤米粉
鸡汤米粉受到许多人的喜爱,营养丰富的鸡汤和口感爽滑的鸡汤相互结合,是一碗非常美味的滋补佳品。其实做法也非常的简单,首先按照常规的方法煮出来鸡汤,然后煮熟米粉放入其中就完成了。大家还可以在鸡汤米粉中加入自己喜欢的调味料,让鸡汤米粉更加风味十足。
3.重庆米粉
重庆米粉可以说是非常出名了,大家没有时间去重庆吃一碗米粉,那就自己来学习做一碗重庆米粉吧。重庆米粉大家可以用羊肉汤来当做汤底,大家可以再煲汤的时候加入八角,干辣椒,干花椒等香料,最后在加入米粉,就是一碗比较简单的重庆米粉了。
4.三色汤米粉
三色汤米粉是一种传统的家庭美食,首先准备好西红柿,胡萝卜,鸡蛋,然后将煎好的鸡蛋,切成适当大小的西红柿和胡萝卜放入锅中煲汤,最后在按照个人口味放入调味料,那么三色汤米粉的汤底就完成了,最后放入米粉就可以食用了。
炒米粉很常见,常被作为早餐或者宵夜食用,干爽鲜香,根根分明,就连外出大排档用餐时,也经常会点一份炒米粉,作为主食,深受大家的喜爱。可身边很多朋友都在别人家的米粉,说自己在家炒的米粉不是黏在一起,就是断成小节,吃点来不干爽,每次还粘锅,浪费了不少。
想要炒好米粉,其实不难,只要掌握好几个小窍门,您也可以炒出一盘干爽好吃的米粉,文末有小贴士,喜欢的朋友可以看一下,学会了自己在家做,再也不去外面吃了。
【三丝炒米粉】
【食材】猪肉100克,米粉1块(大概100克),胡萝卜50克,葱20克,食用油,盐,生抽各适量。
【烹饪过程】
1.米粉放入冷水中浸泡15分钟左右,不同品牌的米粉泡的时间会不一样,直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节,这一步很关键,要用冷水或者温水浸泡,温度不能过高,更不能用开水浸泡,不然米粉在炒的过程中就会断成小节。
2.泡好的米粉捞起,沥干水分。这也是小窍门之一,如果水分没沥干就下锅炒,锅内水分过多,炒的米粉不干爽。
3.猪肉洗干净后切成肉丝,加入适量的盐、生粉、生抽,拌匀后腌制5分钟,加入生粉腌制,炒出来的猪肉更嫩滑。
4.胡萝卜去皮,切成胡萝卜丝,葱洗干净后切成断,葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。
5.锅里加入食用油,油热后,放入葱白,小火翻炒1分钟,炒出香味,火大了容易烧焦,变苦。
6.闻到明显的葱香味后,改大火,加入肉丝,快速翻炒,让猪肉受热均匀,大概翻炒2分钟后,猪肉变色,炒熟了,就可以盛起备用。
7.锅里重新加入适量的油,放入米粉,大火翻炒几分钟,如果锅铲翻不动,可以借助筷子一起翻拌米粉,让每一根米粉都充分受热,然后加入猪肉,翻炒。
8.加入胡萝卜丝、葱绿,继续翻炒2分钟左右,把全部食材都充分炒熟。
9.最后加入适量的盐、生抽调味,边翻拌边加热1分钟,我喜欢用右手拿筷子,左手拿锅铲,翻炒起来更方便,米粉调味得更均匀。
一盘干爽鲜香的炒米粉就完成了,跟着我这样做,炒好的米粉不输大排档,想吃的时候,自己在家动手炒起来,吃得放心更健康。
小贴士:
1.泡米粉的水要用冷水或者温水,切忌用开水或者热水。
2.泡好的米粉要尽量沥干水分。
3.猪肉中加入生粉腌制,炒好的肉更嫩滑。
4.炒米粉的过程要快速翻炒,让米粉受热均匀,不黏成一团。
炒米粉是一道经典的汉族小吃,属闽南菜。炒米粉的主料为米粉,由于米粉十分美味,且米粉的营养价值高,使得炒米粉深受大众喜爱。以下是我为大家分享的炒米粉做法大全,欢迎借鉴!
炒米粉是一道经典的闽南小吃,深受大众喜爱。而爱吃又能做的`妈妈们,又研究出了不少炒米粉的做法,以下是我搜罗到的其中几种:
一、家常炒米粉
1、先把米粉用温水浸软(大概五分钟)以后,控干水分备用。
2、加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
3、翻炒得差不多时,再把浸好的米粉放入锅中翻炒,然后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段即可。
二、洋葱虾米炒米粉
1、烧开水,将米粉下锅煮透,然后过冷水待用。
2、切好洋葱,木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
3、起油锅,爆香洋葱、红椒,下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀,最好不要用锅铲过度翻炒,粉面这些一铲多了就会断,抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。
三、鸡蛋炒米粉
1、水烧开,米粉入锅焯水、捞起沥干。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中,加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。
四、牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软,捞出控水备用。
2、牛肉切碎,加入腌牛肉的调料腌制30分钟;红椒切丝,黄豆芽择去根部,洗净。
3、油烧至8成热,放适量油,倒入牛肉滑炒,炒至变色立即出锅,备用。
4、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下;放入老抽、盐和鸡精;倒入黄豆芽。
5、再将米粉倒入锅里,再加入牛肉,炒匀即可。
主料:米粉100克、虾仁5只。
辅料:葱花5克、胡萝卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、鸡精2克、盐2克。
步骤:
1、碗中放入米粉,用开水浸泡20分钟。
2、锅中放油,倒入葱花,虾仁五只,翻炒至虾仁变色。
3、加入胡萝卜,生抽,胡椒粉,辣椒面,翻炒均匀。
4、倒入米粉,翻炒均匀,倒入香菜,油菜,翻炒均匀。
5、加入鸡粉,盐,翻炒均匀即可食用。
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