三文鱼可以生吃吗

三文鱼可以生吃吗

在平时生活中大家都会吃一些鱼类食物，因为鱼类食物中所富含的蛋白质是非常优质的，而且还有一些氨基酸，维生素，矿物元素等，尤其是像三文鱼来说，它不仅仅营养价值高，而且口感非常好，肉质鲜美，做法也是有非常多种的，那么三文鱼可以生吃吗?

三文鱼作为鱼类食物来说，他也是可以生吃的，而且作为冷水鱼吃起来口感是非常好的，吃起来口感非常润滑，而且没有油腻的感觉。比如说我们非常熟悉的在日本做成寿司，就有关于三文鱼做寿司的做法，在粘上一些酱或者芥末吃起来口感会更好，三文鱼中所富含的不饱和脂肪酸和蛋白质等，进入我们身体之后就可以直接被肠胃吸收，是不需要将它做熟。但是我们在生吃生鱼的时候也需要注意一些事项，如果是野生的话，三文鱼中可能会富含一些寄生虫，但是在我们日常生活中，随着养殖业的发达，大家所吃的三文鱼都是人工养殖的，会有一些除虫的行为，所以说寄生虫的可能性比较小。

比如说我们在日常生活中经常听到的三文鱼刺身，就是三文鱼生吃的一种方法，将三文鱼清洗干净之后，把它再切成薄片的形状，然后再将刺取出来，准备一个盘子，首先往底层放入一层冰片，然后再将三文鱼片铺到上面，再撒入一些芥末或者酱油，还有些柠檬片等，吃起来要比做熟的三文鱼口感要更好。三文鱼可以生吃，是因为它其中所含有的一些鱼鳞非常少，而且鱼刺也少，肉质吃起来非常鲜美。

三文鱼可以生吃吗

三文鱼可以煮熟食用的，煮熟后的三文鱼的口感不会不好，但可能会造成一些食用价值成分的流失。三文鱼的肉质比较鲜嫩，大约煮制五分钟就可以食用了，煮制太久会使三文鱼的口感变老。

其实三文鱼之所以会被用来生吃，除了口感问题之外，还有一个很重要的原因，就是高温会破坏三文鱼的营养结构。当烹饪的温度到达70摄氏度的时候，三文鱼体内富含的脂肪酸就会被破坏掉，这样的话，煮熟之后再吃就已经没有任何的营养价值了，所以一般不会将三文鱼进行烹饪。

三文鱼食用技巧

诀窍一：刀具很重要

做刺身对刀具的要求高，以刀薄、锋利为宜，只有这样才能在切割时，保持鱼肉原有的形态和组织纤维，从而使口感最佳，推荐使用专业的刺身刀。

诀窍二：切法有讲究

一般第一步是去除鱼皮，如果用手轻抚三文鱼感觉有鱼刺的话，可以用镊子等工具将刺取出，对于没有鱼刺的三文鱼，可以直接进入到下一步，切鱼肉。三文鱼的不同部位需选用不同的刀法，背部的肉质较紧实，选择垂直向下的切法，腹部的鱼肉柔软，下刀时应倾斜切入。当然，落刀一定要利落，一刀切。

诀窍三：优质的食材

食材是一道菜的灵魂，决定了最终的成败。如何才能做出近似于完美的艺术品，拥有“北冰洋之王”的挪威三文鱼是制作刺身的绝佳选择。纯净无污染的海洋环境，接近北极圈的

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