其实醋不仅仅只是调味作用的,它具有的功效可能一般人都不是很了解的,醋有软化血管的作用,也可以帮助食物的吸收,减少消化不良的情况,那么具体食醋都包括哪些功效和营养呢,常吃有什么好处呢,我们来看下吧。
1.醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积,常吃醋可以软化血管有降低胆固醇和高血脂的作用,同时也是高血压病人和心脑血管病的最好的保护的方式之一了。
2.醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病,特别是在冬季,很容易出现感冒的情况,可以在室内熬醋,让空气散发醋的香味,同时具有杀局抑制细菌滋生的作用。
3.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,很多人都不认为它有这么多的功效,其实它却是有着美容,减肥而且生发的作用,可以用醋洗脸,也可以泡脚,也可以洗头发,都是不错的保健方式。
4.醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状,如果你有晕车的问题,不妨在身边带一些醋,出现头晕的情况就闻一闻,可以有缓解的作用,同时还可以促进睡眠,有缓解疲劳的作用哦。
5.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用,如果你经常喝酒,而且还容易喝多的话,不妨在喝酒的时候喝一杯醋,可以有醒酒降低酒精浓度的作用,有很好的醒酒的作用。
很多的菜肴都必须加醋,这样的话才能保证食材的味道,食醋是我们生活中的必备,看了这些食醋的功效和营养,是不是觉得平时多吃醋对身体有很大的好处呢。食醋可以消除疲劳,也可以促进睡眠,所以是一种养生保健的佳品,一些不爱醋味的人群也要尝试着吃一些,对身体有好处。
醋是日常生活中常见的一种调味剂,其实醋不仅是调味剂,它还有健康的食疗保健品,在吃饭做菜的时候加点醋定能长命百岁。
醋是厨房里必不可少的调味品,也是重要的食疗保健品。食醋里的主要成分是醋酸(含量为0.4%~0.6%)和少量的酒石酸、柠檬酸等,因酿造材料不同而有陈醋、米醋、香醋、白醋以及各种果醋(梨醋、苹果醋、葡萄醋、柿子醋等)之分。烹调时加醋不但能增加菜肴的风味,还可以在一定程度上抑制多种病菌的生长繁殖,适量吃醋还能改善和调节人体的新陈代谢,并有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳的作用。
食醋的保健养生功效很多,于是有人把它当成了灵丹妙药,坚持大量饮用。其实,这种做法并不恰当。直接饮用未稀释的醋,容易给食管和胃黏膜带来刺激,所以不宜空腹饮醋。每次食用酿造米醋和陈醋不宜超过10 毫升。胃酸分泌过多、胃溃疡及十二指肠溃疡患者以及正在服用碱性药物和抗生素的人,不宜多食用醋;患低血压的病人食醋容易导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应;一些对醋有不适应者、老年人在骨折治疗和康复期间应谨慎食用。
健康挑食醋
如何挑选出优质的食醋呢?下面我就分享一下挑选食醋的简单方法吧,希望大家都能学会哦。
一闻二看。“化学醋、“勾兑醋’从1997年就开始出现,这么多午一直屡禁不绝。家里买的品牌醋还好,像有些像街边饭馆、小吃店的醋,一打开盖,就有一般特别呛鼻的味道而不是正常醋该有的米发酵后的香味。尤其要注意鉴别。这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。一般来说,老陈醋的颜色深、发黑,米醋的颜色淡,发棕,“化学醋 的颜色更谈,而且味道非常酸。
优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。
质量差的醋颜色偏深或偏浅,混浊,存入一段时间有沉淀物。
醋的功效与作用
醋,日常生活中常见的食材味酸、甘,性平。能消食开胃,散瘀血,收敛止泻,解毒。用于油腻食积,消化不良,喜食酸物,或腹泻;衄血,吐血,便血;咽喉肿痛;食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适;病毒性肝炎。
1.消除疲劳
适量饮醋可以很好的`消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。
2.调解血液的酸碱平衡
醋可以调解血液的酸碱平衡。
3.促消化
醋可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。
4.预防衰老
醋可以预防衰老、美容护肤。这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
5.杀菌
醋可以增强肠胃道的杀菌能力。
6.护肝、护肾
醋可以增强肝脏和肾脏机能。
7.活血
醋的作用可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。
醋的营养价值
醋的主要营养素:枸橼酸、醋酸、氨基酸。
食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
吃醋的好处
晨起喝“醋防感冒
果醋能提高机体免疫力。果醋中含有丰富的维生素和氨基酸,能在体内与钙质合成醋酸钙,增强钙质的吸收,让身体更加强壮起来。果醋中还含有丰富的维生素C,维生素C是一种强大的抗氧化剂,能防止细胞癌变和细胞衰老,增加身体的抵抗力。醋酸有抗菌消炎的作用,可以预防感冒。对于容易感冒的人来说,可以在早饭后出门前喝一瓶果醋,抵御早晨上班路上的寒冷,尤其是在冬天,可以把果醋加热来喝,这样对胃没有什么刺激,也让醋的消毒杀菌效果更好一些。
下午喝醋除疲劳
对于上班族来说,果醋是能够消除疲劳的最佳饮品。一般来说,果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同,有机酸的含量也各不相同。它们使有氧代谢顺畅,有利于清除沉积的乳酸,起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后,人体内会产生大量乳酸,人就会感觉特别疲劳,如在此时喝上一小瓶果醋,能促进代谢功能恢复,从而消除疲劳。通常下午3点左右的时间,是一天中最容易疲劳的一个时段,在此时喝250毫升果醋,有非常好的解乏效果。
夜晚喝醋美容
夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻,尤其是过氧化脂的分泌,在夜晚尤其增多,这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。此外,在晚间的时候多数状态下皮肤的PH值失衡,血液循环不畅,往往有皮肤紧绷或者是干涩的情况。
晚上临睡前喝一些果醋会缓解这种情况。果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的PH值,控制油脂分泌,扩张血管,加快皮肤血液循环,有益于清除沉积物,使皮肤光润。果醋中含有丰富的氨基酸,可以促进体内脂肪分解,还能起到减肥的作用。
饭桌上别少了果醋
果醋中的酸性物质可溶解食物中的营养物质,促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收。果醋中的醋酸还可以增加胃肠蠕动的速度,促进消化液的分泌,提高胃液浓度,从而促进消化,减少食物转化成脂肪的机会。
果醋醒酒效果好
饮酒前后喝果醋,可使酒精在体内分解代谢速度加快,增加胃液分泌,扩张血管,利于血液循环,提高肝脏的代谢能力,促进酒精从体内迅速排出。喝醉了以后可以直接喝一瓶200毫升的凉果醋,酒醉情况可以得到缓解,也可以用果醋泡白萝卜,食用后解酒效果更好。
1 醋泡黑豆醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。
材料:黑豆100克,糙米醋300克做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2 醋泡姜醋泡姜是一种养生的方法,醋生姜具有养胃、减肥、防脱发,防止慢性病,提升人体阳气的功效。 吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的,于是姜宣发的力量便收敛进去了,姜性由此变得平和起来,也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。
材料:生姜一块,陈醋1瓶。做法:把生姜切片,放进一个罐子里,加满醋,扣上盖子密封好,腌制一周以上即可食用。
3 醋泡花生醋泡花生有清热、活血的功效,对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。 醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
材料:花生米100克,陈醋适量。做法:把花生米放进一个可以密封的罐子里,放入陈醋,没过花生米,泡3天食用最佳。
4 醋泡黄豆醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类,对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑,皱纹减少,色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,对减褪面部色素沉着有效 。 醋泡黄豆经国家权威部门验证核准,降脂(甘油三脂)保健功效显著,除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。适用于A.中老年人群;B.高血脂人群;C.心脑血管病患者;D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群;E.肥胖人群;F.嗜酒,多酒食应酬人群。(忌:低血压者不能吃,正常人群可少吃,否则会降为低血压!本人切身体会。
材料:新鲜黄豆250g、原香醋适量。
做法:用原香醋浸泡黄豆,浸泡15日,每天食用醋泡黄豆5~10粒。
首先,醋泡黄豆的做法其实很简单,关键在于黄豆一定要是生的,而醋一定要是人工酿造的(如原香醋),只需把买来的黄豆洗干净后,放入一个广口瓶内,将原香醋倒入瓶中,淹没黄豆,可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处,因为第二天,你就会发现黄豆胀起来了,这时再加醋淹没黄豆,如是者二三次,直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。
有。x0dx0a白醋有很好的杀菌效果。x0dx0a下面介绍几种利用白醋杀菌的方法x0dx0a1、电饭锅x0dx0a可以把醋倒入电饭锅中,然后把电饭锅移动到要消毒的屋子。插上电源,等醋烧开的时候,就会挥发到房间当中了。需要注意的是,醋要保持加入,不然电饭锅该干了。x0dx0a2、泼洒x0dx0a首先把醋烧开,如果是瓷砖地面,可以适当的喷洒一些,让醋消毒一下。如果是地板,地毯等,不建议喷洒。x0dx0a3、食醋兑入水消毒x0dx0a在消毒前要关严窗户,门,防止一会的醋散发到外面。x0dx0a用搪瓷或者小锅,每立方米空间用食醋大约为5-10ML,然后兑入1-2倍的水,然后开始烧开,全部的液体都变成气体进入到屋子里面就可以了。x0dx0a4、装入喷壶里x0dx0a把准备好的醋,倒入喷壶里面,然后兑入一些水,均匀的喷洒在房间里的每个地方就可以了。x0dx0a5、蒸汽熏蒸x0dx0a把烧开后的醋,盖严实盖子,然后拿到房间内,开盖。x0dx0a这样醋可以有效的挥发在空气中,来回晃晃,在放置一会。x0dx0a没有蒸汽的话,可以在加热一下,反复就可以消毒了。x0dx0a注意事项:x0dx0a1、用醋消毒后不要马上开窗。x0dx0a2、尽量让醋的味道在室内停留一段时间,彻底的消毒一下。x0dx0a3、人可以先去别的屋子里坐会,等一段时候后在开小缝,散一下味道。
1、疏通排水口
厨房的排水口又堵了?取一些醋和小苏打,往排水孔依次倒入半杯小苏打和一杯醋,接着奇迹出现了,排水口开始冒泡,排水口疏通了!最后用热水冲洗干净即可。
2、去除胶纸留下的痕迹
粘贴胶纸留下的痕迹是不是很让人讨厌?取一些白醋喷洒到残留区域,过一会儿,残留的胶液就会很容易被刮除。
3、垃圾桶除味
有时候,就算垃圾桶里什么都没有也还是会弥留一股难闻的味道,要去除这股味道其实非常简单,拿一片面包浸满白醋,放到垃圾桶里一夜,什么难闻的气味都去无踪了。
4、5分钟解决锅烧焦问题
锅底如果沾了去不掉的污渍,往锅里加点水,放到炉子上烧开,5分钟后你就有口新锅。
5、处理衣服褶子
没有熨斗也可以处理衣服上的褶子,最简单的方法就是往喷瓶里加入一份醋和三份水,喷洒到衣服上晾一会儿,晒干后褶子就会神奇地消失。
6、自制全能清洁剂
往瓶子里倒入三分之一的醋和三分之二的水,加入几滴洗洁精摇匀,安全又高效的厨房清洁剂就制作好了。
7、驱逐虫子
诸如果蝇一类的小虫子经常光临厨房非常让人头疼,怎样驱逐并消灭小虫子呢?往碗里或杯里倒入一点苹果醋,用保鲜纸封口后捅几个小孔,果蝇的陷阱就布好了。
8、让眼镜更亮
取一块软布,蘸点醋,可以擦拭掉眼镜上所有灰尘。
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