牛筋如何煮烂

现在在日常生活中很多人都特别喜欢吃一些牛筋，因为这种肉类食物吃起来口感比较劲道，而且相比较于其他的食物来说他更加的嫩，富含的脂肪和胆固醇含量很少，但是如果我没在家中自己制作牛筋的话，煮烂非常困难，那么牛筋应该如何煮烂呢?

牛筋作为牛身上的韧带或者肌腱，因此在煮牛筋时需要非常大的时间，首先我们将购买回来的牛筋放入清水中浸泡一段时间，在浸泡的过程中还可以加入一些白醋，最好可以浸泡半天以上的时间，然后我们将牛筋放入锅中填入一些冷水，将它烧开之后捞出来清洗干净，如果我们家中有高压锅的话，最好可以将牛筋放入高压锅中，然后将里面加入一些水，再加入葱姜蒜，还有大料和料酒，加入水的量最好可以磨过牛筋，然后我们再将高压锅开启煮肉模式，煮好之后再将它在锅中焖煮20分钟左右的时间。

我们在煮牛筋的过程中，如果要想使牛筋变得更加软和烂的话，在煮的过程还可以适量的放入一些山楂，但是不要放太多，否则可能会变酸，还有就是在煮牛筋时所填入的水一定要是冷水，在煮牛筋的过程中，我们加入食用盐时最后再加入，虽然牛筋这种肉类食物煮的过程是非常麻烦的，但是煮的时间也不适合太长，如果我们用筷子可以将它扎动的话，就可以停火了。煮牛筋时如果煮的时间过长的话，还可能会使牛筋变老，而且吃起来口感发硬。

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