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咸鸭蛋如何腌制(自制咸鸭蛋的腌制方法窍门)

绿色饮食在行动 2023-05-04 20:26:16

咸鸭蛋如何腌制

鸭蛋顾名思义就是我们日常生活中所见的一些鸭子,他们下的蛋鸭蛋中的营养物质并不比鸡蛋中的营养物质少,鸭蛋是一种富含有维生素a维生素b以及维生素d的食物,而且鸭蛋中还含有非常多的矿质元素,那么日常生活中所吃的咸鸭蛋该如何腌制呢?

1.日常生活中鸭蛋虽然同鸡蛋一样,也是一种比较适合的食物,但是鸭蛋更多人选择的吃法却是用来腌制,那么下面小编就教给大家一种非常快速的,可以让鸭蛋很快的出油的,而且还很好吃的鸭蛋的腌制方法。大家首先需要准备一定量的鸭蛋和食盐。

2.买回鸭蛋之后,大家先不要着急用水洗,先将这些鸭蛋放在一旁,然后找一块比较干净的纱布并在纱布上抹上少量的白酒,我们知道鸭蛋的上面是有很多脏东西的,那么既然无法用水清洗的话,我们就需要用这块纱布来清洗,我们需要用纱布一点一点的将鸭蛋上面的脏东西给擦干净,这样一个过程可以避免鸭蛋出现变质的现象。

3.找来一个容器,橙装一定亮的,高浓度的白酒,并将我们已经擦拭好的鸭蛋放进这个白酒中进行浸泡,所需要的时间大概是30分钟左右。

4.在鸭蛋的表面,图上一定量的食盐,并找来保鲜膜用保鲜膜把土豪食盐的鸭蛋包好放在阳光下进行暴晒,大概一天作业就可以了。

5.把鸭蛋放到一个玻璃瓶当中,并放到阴凉通风的地方,大概一周左右就可以腌制好了。

自制咸鸭蛋的腌制方法窍门

自制腌咸鸭蛋窍门:
所需食材:鸭蛋15个、白酒100克、花椒2勺、八角5个、桂皮1小段、香叶4片、白醋半瓶、盐500克。
第一步:将鸭蛋全部冲洗干净,用厨房布把鸭蛋表面的水分擦干,一定要完全擦干净或者晾干。
第二步:将鸭蛋加入盆中,再加入半瓶白醋,使鸭蛋完全浸泡在白醋中,泡上1个小时。蛋壳中碳酸钙和白醋中的醋酸发生化学反应,可以使鸭蛋壳变稍微软一些,能让鸭蛋更快、更充分的入味,腌出来的油更多,这是腌咸鸭蛋的一个小诀窍。
第三步:锅中加入500克的盐、2勺花椒、5个八角、1小段桂皮、4片香叶、适量的清水,熬煮10分钟。
第四步:在锅中加入100克白酒后关火放凉料汁。加入白酒后不仅可以使鸭蛋更容易起沙,还可以杀菌消毒。
第五步:待熬煮好的料汁完全凉透后,找一个能密封的罐子,罐子也要保证无油无水的干净状态,然后把鸭蛋依次装入密封罐中,把熬好的料汁倒入密封罐中,盖上密封罐的盖子,腌制1个月,就可以腌制出蛋黄起沙流油的咸鸭蛋。

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