油豆腐塞肉的做法(红烧油豆腐塞肉怎么做又好吃又简单！)

油豆腐塞肉的做法

我们知道我们在日常生活中经常可以见到油豆腐这种食物，那么作为我们日常生活中随处可见的一种配菜，油豆腐这种食物也并不甘示弱，油豆腐中含有非常丰富的蛋白质，而且在日常生活中吃一些油豆腐还可以帮助起到一个防癌的效果，下面就给大家介绍油豆腐塞肉的做法。

1.在做这道油豆腐塞肉之前，我们同样的也需要准备一些做这道菜所需要的原材料，我们需要的原材料有一定量的五花肉，适量的油豆腐，蒜蓉，生粉，酱油以及葱花，原材料准备就绪之后，我们开始进行下一步的操作。

2.我们从外面买回来的五花肉要首先给剁碎，就像自己家做饺子的饺子馅儿一样，如果大家觉得剁碎的过程比较麻烦，那么建议大家在购买五花肉的时候，就让超市的工作人员先给这些五花肉绞一下，或者自己家有绞肉机的话也可以，剁碎之后我们将五花肉用适量的生粉和盐充分的搅拌均匀。

3.把准备好的油豆腐从中间给切成两半，然后取来已经腌制好并且搅拌好的肉用筷子从油豆腐中间的口中加入到油豆腐之中，直至填满半个油豆腐。

4.将锅打开向锅中放入稍微多一点的油，等到油开了之后就把每一个油豆腐都朝上的放进锅中炸一下，这个过程大概需要5分钟左右，当然了要时不时的给油豆腐翻翻面。

5.已经炸的差不多的时候，可以向锅中加入一定量的酱油和水，等到水已经煮干之后就可以取出来吃了。

红烧油豆腐塞肉怎么做又好吃又简单！

油豆腐是豆腐油炸制品，北方称之为豆腐泡，而我们江南这一带一直把它称之为油豆腐。油豆腐色泽金黄，细致绵空，富有弹性，有大、中、小不同的形状的品种，小一点的我们直接入汤食用，中等的一半切开后烧菜用，或者和红烧肉一起烧，这种最大的一直是把里面掏空后加入猪肉馅后做成红烧就是一道经受住时间洗礼的传统美食，油豆腐塞肉。这道菜也是香儿家喜欢的菜肴之一，我稍微改良了传统的烹饪方法，因为烹饪此菜一定是汤头较大，所以到最后就用勾芡的方式，把鲜美的汁水做成芡汁后再淋在上面，使得油豆腐更加入味鲜美，吃的时候要文雅一点，不能大口大口的咬，会爆汁的，一不小心会溅到别处以免尴尬。

油豆腐富含优质蛋白，多种氨基酸，不饱和脂肪酸及磷脂等。而且铁、钙的含量也很高。是一种营养比较全面的大众食材，食用人群也比较广泛，一般的人群都可以食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。猪肉性平味甘，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效。美味家常菜好吃易做，只要掌握好关键步骤你也一样会烹饪出美味佳肴，这道菜主要是调肉馅，猪肉末要选择肥瘦相间的猪前腿肉为最佳，调味的时候一定要搅拌上劲，这样的肉质口感是最为鲜嫩的，喜欢的就尝试做做，有问题可以给我留言，我很高兴每天和大家一起分享我的原创菜谱。

需要的食材；油豆腐10个 猪肉末250克 盐3克 食材2汤匙 蛋清20克 料酒10毫升 葱花少许 红烧酱油1汤匙 水淀粉1汤匙

备好油豆腐和猪肉末

备好调料

猪肉末里加入盐，料酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性后再把葱花加入搅拌均匀

把油豆腐中间掏一个口子再把肉馅塞入

至全部塞好

把油豆腐塞入放入锅内倒入清水烧开后倒入红烧酱油

盖上大火烧开后转小火烧20分钟左右

烧至入味把油豆腐取出装盆

余下的汤汁加入水淀粉勾芡后熄火

把勾芡汁水全部淋在油豆腐上

撒上葱花上桌

温馨提示；1、油豆腐塞进肉末之后很难入味，要用小火慢慢的烧至入味为最佳，里面的馅料有味道的，烹饪过程只要把汤汁调味即可2.现在的酱油都是鲜味十足，所以我没加鸡精什么的，要加也可以

油豆腐酿肉的家常做法

过年家里都会弄一道油豆腐酿肉，每次吃这一道菜的时候，总想起妈妈的手艺。清蒸油豆腐酿肉，就不会那么热气，可以多吃几个，如果是煎的话，就热气一些，不敢给小孩子吃太多。一起来看看油豆腐酿肉的家常做法。

工具/材料油豆腐、后腿肉、鸡蛋、葱、花生油、盐、酱油、蚝油

01准备好所有材料：油豆腐8个、鸡蛋1颗、后腿肉适量、葱两根。
后腿肉有肥肉和瘦肉，做酿肉是最合适的，后腿肉是肉档子老板帮忙打成肉沫的，回家就不用剁了，很方便。

02葱清洗干净，切碎，备用。

03鸡蛋打入肉沫中，均匀打散，然后再加入适量的花生油、盐、酱油、耗油，再加入葱末，绕着同一个方向搅拌均匀。

04油豆腐用刀子轻轻隔开一个口，也可以用手撕开，用手撕开就没那么好看了。

05然后把油豆腐里面的豆腐渣给挖出来，跟肉沫搅拌均匀。
豆腐渣最好都挖出来，不要偷懒哦，不挖豆腐渣，只能塞下一点点肉沫，吃起来的口感完全不同的。

06把油豆腐都塞得满满的，不要留下空隙，这样蒸出来的酿肉才结实好吃。

07锅里先烧开一锅开水，水开后再把油豆腐放上去蒸。

08因为买的是大的油豆腐，塞的肉沫比较多，所以蒸的时间稍微长一些，大概蒸了20分钟。如果买的是小的油豆腐，就不用蒸那么久了。

09蒸好出锅，撒上葱末，即可享受美味的油豆腐酿肉了，满满的吃一大块，很满足。给小孩吃的时候，要放凉一些，因为里面的肉会比较烫。

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