猴头菇的食用方法

猴头菇的食用方法

猴头菇算是一种味道鲜美的山珍，所以又有“山珍猴头、海味鱼翅”的说法，因为猴头菇的肉质鲜嫩，味道香椿，所以还有“素中荤”的说法。那么猴头菇的食用方法大家了解多少呢？下面跟我们一起来看看吧。

猴头菇的食用方法

1.蒸蛋

先将猴头菇清洗干净，接着用刀切成小块，放到碗里后再打进去一个鸡蛋进行搅拌。将两者充分的搅拌之后，放进锅里蒸不到十分钟就行，取出后就可以吃了。

2.猴头菇炒肉

把准备好的猴头菇提前泡好并清洗干净，再把它切成片状，准备适量五花肉把它切成片状，在锅中放适量食用油，把五花肉入锅炒到变色，再放入切好的猴头菇，快速翻转均匀放少量生抽蚝油调味，最后放适量食用盐，炒熟以后直接出锅就能吃。

3.做馅料

猴头菇本身也是一种食用菌，味道独特，因此也可以添加到馅料中，做饺子，做包子都可以考虑，用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。

4.煲汤

猴头菇是一种味道鲜美，营养价值极高的野生菌类食材，它特别适合用来煲汤喝，在需要的时候可以把准备好的猴头菇提前用清水浸泡，泡好以后切成块，然后放在汤锅中，再准备适量的排骨，把它剁成段以后用沸水焯烫，也放到汤锅中，加入适量葱姜和足量清水一起煲煮成汤，出锅前放入适量食用盐调味即可。

5.红烧猴头菇

豆腐切块，胡萝卜切片，生姜切沫备用，新鲜猴头菇处理好后挤干水分，加入蛋液，咖喱粉，食用油，食盐，白糖，玉米粉抓拌均匀，最后裹上一层地瓜粉，下油锅炸至金黄后捞出备用。锅底留底油，放入姜末爆香，加入豆腐，胡萝卜，炸好的猴头菇，加入适量水，蚝油，沙茶酱，翻炒后用小火烧至入味即可。

相信大家看完上文的介绍后，对猴头菇的食用方法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

干猴头菇怎么泡发最好 清水浸泡煮熟不苦

干猴头菇需给其进行泡发处理，那么干猴头菇怎么泡发最好呢，首先需要将其放入清水里浸泡30分钟，浸泡过程中需隔10分钟换一次水，然后放入锅中用小火焖煮40～60分钟，再给其高温蒸发就可以了，即可有效去除苦味。

一、干猴头菇三个步骤泡发最好 1、清水浸泡

干猴头菇如果不给其浸泡处理，直接食用干猴头菇会很苦，首先将干猴头菇中间的硬芯去掉，然后放入清水里浸泡30分钟就可以了，浸泡的过程中需要隔10分钟换一次水，换水时也要将干猴头菇中的水分挤干就可以了。

2、焖煮处理

对于干猴头菇怎么泡发最好这个问题，每次给干猴头菇浸泡处理后，还要将其放入锅中，并加入足够的水分，用小火焖煮40～60分钟就好，然后向其加入高汤、食用油等食材继续将其煮熟就好。

3、高温蒸发

干猴头菇经过清水浸泡、焖煮处理后，还要用清水将其清洗干净，然后将煮好的干猴头菇还要给其笼蒸，高温蒸发干猴头菇即可，这样能更好的去除苦味，使其干猴头菇的口感更佳，营养价值也会得到一定提升。

二、干猴头菇的食用方法 1、猴头菇排骨汤

其实干猴头菇的食用方法有很多种，平时在煮排骨汤的过程中，可以将泡发好的干猴头菇放入其中，再添加调味料，继续将其煮20～30分钟左右，这样可使干猴头菇中的营养和排骨汤完全融合，使其营养价值、口感更佳。

2、猴头菇扣肉

干猴头菇将其做成猴头菇扣肉也是很不错的，给干猴头菇泡发处理后是可以直接食用的，然后将扣肉煮熟放在干猴头菇上，向其洒上食用油、香葱等调味料即可，可起到很好的美容养颜功效。

3、头菇煎包

每次给干猴头菇浸泡处理后，它就会逐渐的软化，可将其切成小块用面粉加水包裹起来，再将其给其笼蒸熟透就可以了，这样的头菇煎包不仅口感美味，还能起到不错的滋补强身的营养价值。

猴头菇煲汤应该放什么食材一起煲？

猴头菇和排骨、鸡肉、银耳、黄芪、红枣等食材一起煲汤比较好。猴头菇营养价值非常高，肉嫩、味香，鲜美可口，而且对人体的作用很大。

比如猴头菇炖鸡汤：

1、将虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。

2、用剪刀彻底剪掉猴头菇的根蒂，然后把猴头菇撕成小块。用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍。

3、将鸡肉放入锅内，加入猴头菇、枸杞、虫草花，放入姜片和胡椒粉。

4、加适量水后大火煮沸，用汤勺把浮沫全部撇掉，再转小火炖30分钟。

5、30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。

猴头菇怎么吃养胃的呢？

把猴头菇烧成汤来吃
猴头菇烧成的汤不仅养胃效果非常好，而且吃起来也比较的纯正清香，首先要准备适量的猴头菇，将其在水中浸泡清洗干净，然后再把它切成小块状，放入锅里面，加入半锅水，烧开烧滚以后放入少量的食用盐就可以了。如果能够经常服用的话，那么养胃效果是比较显著的。

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