尖椒松花蛋的做法(湖南皮蛋擂辣椒的做法)

尖椒松花蛋的做法

大家在日常生活中对于松花蛋这种蛋类食品可以说是非常熟悉，他又可以叫做皮蛋，就是鸭蛋经过一系列的腌制之后而形成的，它的历史也非常悠久，早在明朝时期就有关于他的做法，松花蛋的做法也是有非常多种的，今天来跟大家介绍一道尖椒松花蛋的做法。

做这道菜之前，首先我们需要准备原料，准备一些红尖椒，还有一些皮蛋，葱姜蒜，还需要准备其他的辅料，有酱油和白醋等。首先我们将皮蛋放入锅中煮十分钟左右，然后等它煮开之后就可以熄火了，我们将煎辣椒精洗干净之后，可以放在火上将它烤熟，我们在准备一些煎辣椒，将它放入水中，清洗干净之后，再把它里面的籽去掉，然后可以用手或者用刀将它切成条状，放入一个碗中，把煮好的松花蛋外壳剥掉之后，用刀切成瓣状，然后再准备葱姜蒜，还有一些香菜，把所有的材料放入一个碗中，再加入一些白醋，还有酱油，还可以加入一些适当的食用盐，搅拌均匀之后腌制20分钟左右就可以食用了，这样一套非常美味的尖椒松花蛋就做好了。

我们在日常生活中想要吃松花蛋的话，就可以做这样一道尖椒松花蛋，相比较鸭蛋来说，松花蛋中所富含的氨基酸种类更多，而且脂肪和胆固醇的含量也要偏低，适当的吃一些，既可以补充我们集体所需要的一些能量，而且还可以补充身体中所需要的营养元素，对身体健康是非常有帮助的。

湖南皮蛋擂辣椒的做法

主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是湘菜中一道非常有名的下饭菜，来源于郴州市。
原料：皮蛋、辣椒。
配料：大蒜、香葱。
调料：盐、生抽、香油、鸡精。
步骤：
1.准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。
2.大蒜用擂钵擂成蒜末。
3.皮蛋一个切成四瓣备用。
4.擂好的蒜沫备用。
5.辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。
6.用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀。
营养价值
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
食用功效
1、刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
2、具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。
3、同时还有提高智商，保护大脑的功能。

松花皮蛋的吃法介绍？

松花皮蛋的主要吃法有两种。
1、尖椒松花蛋：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘，中间铺上尖椒、大蒜，再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。
2、松花蛋瘦肉粥：材料：松花蛋，大米，肉，香油、葱、姜、食盐各适量。将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

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