蚌要怎么煮好吃

蚌要怎么煮好吃

蚌也被叫做的河蛤蜊，是我们生活常见的一种水产品了，外壳可以用来入药，而且河蚌肉食用营养价值非常的高，肉里面含有我们身体所需要的蛋白质和矿物质等营养成分，吃起来非常的脆嫩鲜香。大道家园网养生网告诉大家，关于蚌的吃法是非常的多的，那么蚌怎么煮比较好吃呢?

蚌怎么煮好吃

河蚌豆腐汤

步骤一，我们是可以先用刀背或者松肉锤等来锤几下人，这样是会更加做熟的，然后将肉切成片，将豆腐切成块备用。

步骤二，在锅里面倒入适量的油，烧热了，然后将蒜姜片爆香了，将蚌肉放入稍微煸炒一会，再倒入适量的料酒，再里面倒入适量的水，用大火烧开了。

步骤三，等到汤水烧开了，就用小火炖，炖1个小时左右，在出锅前10分钟，将豆腐放入，最后快要出锅的时候，放入适量的白胡椒粉和盐，进行调味，再撒上一些葱花、香菜。

红烧河蚌

食材：河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红尖椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼豉油、色拉油、啤酒、食粉。

步骤一：将啤酒、食粉、盐和蚌肉一起搅拌均匀，腌制1个小时，然后用水冲3个小时。

步骤二：然后将蚌肉切成丝，将红尖辣椒切成段，将腌萝卜干切成丝。

步骤三：在锅里面倒入适量的水，烧开了，将蚌肉放入焯20秒，捞出。

步骤四：在锅里面倒入适量的色拉油，将蚌肉放入，然后用大火炒30秒左右，再将蒸鱼鼓油、盐、鸡精放入，炒2分钟左右。

步骤五：然后就是用水淀粉进行进行勾芡，在上面淋上少量的色拉油，就可以出锅了。

蚌要怎么处理

第一步：我们如果是买的河蚌，大家就是不要着急清理了，我们可以先在清水里面养上几天，这样就是可以将里面的杂质都吐出来，期间要多次的换水，等到清水不变浑浊了，就可以处理河蚌了。

第二步：将蚌的外壳洗干净了，一定是要将上面那些滑滑的东西洗掉了，然后就是将河蚌沿着缝隙撬开了，我们要用小刀将合壳鸡肉挑断了。

第三步：将河蚌的壳松开之后，我们将河蚌的肉从壳上面剔下来，大家一定是要紧挨着河蚌壳，将肉都轻轻的剔下来，将全部的肉读剔下来，一定是不要浪费了。

第四步：最后就是将河蚌肉洗干净了，再将蚌肉上面的呼吸器官剔除了，蚌的呼吸器官蚌鳃在蚌肉的两边，所以大家一定是要尽可能的完整的取下来，因为这个部位是不能够吃的，我们要将剩下的部分来吃掉了。

蚌要蒸多久

蒸5分钟左右就可以了。

蚌的功效与作用

补充营养

蚌肉吃起来是非常的脆嫩，而且颜色非常的透明，蚌肉里面含有非常丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和糖类等营养物质，蚌肉的营养成分能够很好的被我们的身体所吸收和消化，而且蚌肉的药用价值也是非常的高的，我们经常食用一些能够很好的滋阴凉血和晾干清热，蚌肉也是一种高蛋白低脂肪的食物，吃起来是非常的清补，但是蚌肉因为是寒性的，所以我们肠胃不好是要少吃的。

强身健体

蚌肉里面的营养成分是非常的丰富的，里面的维生素A的含量和钙质的含量是非常的高的，我们食用一些能够很好的帮助强健身体，对于促进身体健康的生长发育非常的有帮助。

美容养颜

蚌肉里面也是含有丰富的锌元素，而锌元素是能够促进黑色素的合成，我们食用一些蚌肉能帮助很好的增强皮肤的弹性，让我们的皮肤是可以变得非常的嫩滑有光泽。在青春期很多人都是会出现脸上长痘的状况，而我们吃一些蚌肉则是可以很好的起到美容养颜的效果。

清热解渴

我们经常食用一些蚌肉也是可以帮助清热解渴，在夏季的时候经常是会干净到口渴难耐，而且心烦气躁，蚌肉则是可以很好的缓解口干舌燥，缓解眼睛干红的状况，对于清热解毒、清心泻火都是有不错的缓解的作用，所以很适合经常比较容易上火的人群食用。

我们食用蚌能够很好的帮助泻火滋阴，对于预防近视和保护眼睛有很好的效果，可以帮助消除我们血液当中的热毒，但是我们要注意蚌吃多了是非常容易上火的，而且我们在喝酒的时候食用一些能够帮助解酒，帮助保护胃黏膜。

河蚌要怎么做才好吃呢？

主料：河蚌500g。

辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、大蒜苗1根、生姜适量、酸小米椒1包、干辣子30g、料酒1汤匙、鸡精适量。

步骤：

1、把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。

2、煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。

3、用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。

4、准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

5、辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝。

6、热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘。

7、热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘。

8、锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟。

9、倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜。

10、起锅装盘。

河蚌怎么做好吃

1、河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。

2、接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。

3、把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。

4、温馨提示：1、辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。2、无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。

5、河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

6、河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用。

7、营养。

8、河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；珍珠是一种名贵的装饰品，而且还具有很大的药用价值。珍珠可加工制成各种装饰品和工艺品，历来被视为珍宝，深受人们喜爱。珍珠又是名贵的药材，单独制成粉后以其他物质配制而成的珍珠散、丸、丹、液等各种中成药，在医学临床上使用广泛，可治疗人体多种疾病，疗效显著。2000年来，利用珍珠粉为原料配制成的各种高级化妆品和保健品，也深受广大消费者的欢迎。

9、除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核，珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份和作用大致相同，具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能；将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎，即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。

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