夏季消暑佳品,南瓜绿豆汤

夏季消暑佳品,南瓜绿豆汤

在不少人印象中，冬季是最佳进补季节。其实从养生角度来说，一年四季都可以进补，不过进补方式有所不同，如当前这个炎热的夏季，就适宜选用清补的方法，下面推荐夏季养生的“头等”食物——绿豆。

绿豆

绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。

推荐食谱

南瓜绿豆汤

材料

南瓜450克，绿豆200克，山药50克，薏苡仁30克，蛋、味精、清汤各适量

做法

1、南瓜去皮，洗净，去瓤，切片；山药洗净，去皮，切片；绿豆、薏苡仁分别洗净，入清水中浸泡约30分钟。

2、锅置火上，倒入清汤，用大火煮沸后放入绿豆、薏苡仁、南瓜片、山药片，煮沸后转为小火慢炖，直至绿豆开花，加盐、味精调味即可。

功效

南瓜含铬和膳食纤维，与绿豆同食，不仅能为机体清热补水，为健康加分，还能延缓糖尿病者餐后血糖上升，此汤适合夏季常食的消暑佳品。

绿豆汤里可以加什么

内容如下：
红豆:如蒸饭时在米饭中适量加入绿豆、红豆,制成豆饭,豆类含有的纤维素有利于促进人体肠道蠕动、减少消化不良的发生,多食用粗粮还有助于膳食纤维的补充银耳、百合:绿豆可以和银耳、百合制成绿豆百合银耳羹,银耳、百合具有润肺止咳、促进食欲、消暑健脾等作用,夏季食用还可减少燥热,平复情绪;
莲子:常见制法如绿豆莲子汤,可单独饮用,也可作为一道菜与其他食物搭配食用,对清热解毒、消肿瘦身具有一定作用;
南瓜:即南瓜绿豆汤,适量饮用可在一定程度上起到增强体质、美容通便、降血脂的作用。

解暑绿豆汤的正确做法窍门

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
怎么煮出的绿豆汤最好喝?煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需要花不少心思。下面小编就为您分享一些煮好绿豆汤的小窍门，告诉你怎么煮绿豆汤好喝，怎么煮绿豆汤不变色，而且用时少，以及什么样的绿豆汤营养价值最高。
第一：煮绿豆汤的时候，绿豆不建议放太多，建议绿豆与水的比例是1:10，不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。同时，煮绿豆汤时要减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
第二：如果喜欢加糖，建议加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃，加糖后冰镇味道会更佳。
第三：煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。
第四：绿豆有清热解毒作用这是大家都知晓的，但是绿豆清热作用主要来自于绿豆皮，所以绿豆煮10分钟左右，保持不开花，才更清热。因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
第五：煮绿豆汤时豆皮会自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出扔掉，这样做太可惜了。因为绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。

夏日解暑汤，盘点绿豆汤的作用与功效，都有哪些人不适合喝绿豆汤呢？

绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。

绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

绿豆汤的功效

熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。除绿豆汤外，用赤豆、绿豆、黑豆三种食物一起煮成三豆汤也同样有健脾祛湿效果，适合夏季饮用。

哪些人不适合喝绿豆汤呢？

不能喝绿豆汤的情况

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