百合的挑选方法,帮你选出优质百合

百合的挑选方法,帮你选出优质百合

百合是我们在平时的生活中很常见的一种食物，由于百合的营养价值是非常丰富的，所以大家会对百合比较的熟悉，在平时我们经常吃能很好的补充营养，对我们健康养生也有意义，那么具体我们如何挑选出优质的百合，下面就让我们一起看看吧。

看表面

大家吃百合是非常不错的，大家在吃百合的时候也要注意，我们需要学会挑选百合才行，首先对于新鲜的百合来说，应该是颜色洁白，富有光泽，表面无明显的奇怪斑痕，这样的百合是比较健康的，如果百合有斑痕的存在，那么就说明这样的百合是不够新鲜的，而且也可能是在保存过程中存在问题的。所以说但是如果百合表面有少许纹路、小斑点这也是可以的，因为不可能每一个新鲜的百合都是完美无瑕的，这是大家在挑选的时候要注意的。

看鳞片

同时大家在挑选百合的时候还要注意，我们还应该注意，由于新鲜的百合鳞片都是肥厚饱满的，而且可以发现百合也是一片一片紧密包覆的。这样的百合表示它的生长状况良好，口感也会较为清甜，如果有的百合麟片已被剥开，可能就不是那么新鲜了，这样的百合是比较劣质的，也是不新鲜的，我们需要尽量避免吃这样的百合才行。

闻气味

除了上面介绍的方法，大家在挑选百合的时候还要注意，我们还应该注意的就是挑选百合了，首先来说新鲜的百合，这样的百合闻起来会有淡淡的味道，在选购时，如果百合气味太重，或有其他特殊的味道，则表示此百合可能放置的时间较长，或者经特殊化学药剂处理过，这种百合不宜购买，这样对我们健康也有意义，是大家吃百合的时候需要注意的。

上面给大家介绍了百合的一些情况，可以发现我们吃百合能够对大家健康有意义，在平时我们学会挑选百合是非常有意义的，上面介绍的方法对我们挑选百合有意义，大家学会挑选出新鲜的百合，那么对大家健康也是非常有意义的。

如何辨别百合的好坏呢？

个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的较好。

选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

注意：百合干并非是越白越好，我们可用简单操作性强的方法选择购买未经硫磺熏制的百合干。在购买的过程中，我们应尽量减少购买纯白色或者浅黄色的百合干。同时可以闻气味，若没有硫磺酸涩的刺鼻气味，则其被硫磺熏制的可能性较小。

扩展资料：

不同种类百合挑选：

可根据个人的口感来选择，如果做菜当然要选择口感好些的兰州百合。如果是做甜点其实三种都可以选择。不过，如果入药膳，建议去医院或者正规的药店去购买。

1、兰州百合

兰州百合表面呈微黄或乳白色，光滑并且脉纹不明显，质地坚脆易折断，气味甘淡，味微甜。相对于其他品种百合来说厚度会比较薄些。兰州百合是我国唯一可食用的甜百合，是做菜、熬粥不错的选择，但在产地也可作为药用。

2、龙牙百合

龙牙百合主产于湖南隆回，邵东和江西泰和、万载等地。鳞片下部肥厚，上部尖弯，形如龙爪，色如象牙，故而得名龙牙百合。其特点是肉质肥厚，味淡不苦。湖南作为百合的主产区之一，其产的百合是市场上的主流产品。龙牙百合亦可食用亦可药用。

3、宜兴百合、卷丹百合

宜兴百合具有“太湖之参”的美誉，是一种药食兼用的百合品种。它的学名也叫卷丹。卷丹百合一般为多头百合，片小，气微，味微苦。

人民网-秋季润肺吃百合 细数百合的九大功效

人民网-百合，你买对了吗？

怎么挑选优质的干百合？

挑选干百合：

选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。

扩展资料：

百合的功能：清心安神、养阴润肺、止咳、通利二便，用于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、莫名所苦，即所谓“ 百合病”。如今更多的是用于治疗肺阴亏虚和肺燥干咳、痰少带血丝者，尤适于肺失润泽兼有虚热及心肺阴虚、累及百脉、影响神明而致恍惚等症者，即神经衰竭、癔症、支气管炎、支气管扩张咯血、肺结核等。

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