甜椒的营养价值

甜椒的营养价值

甜椒的热量

甜椒作为一种从南美洲地区经过长期培育和选择而得出的一个品种，它的果皮比较厚，并且吃起来香甜脆嫩，其中所富含的一些营养价值，比如说维生素c的含量非常丰富，但是对于减肥期间的人们来说，食物的热量是非常重要的，那么甜焦的热量呢?

甜椒作为一种蔬菜类的食物它的热量也是并不很高的，根据科学研究表明，每100克可食用天胶中所富含的热量仅仅为18大卡，所以说相比较于其他的食物来说，甜蕉的热量还是非常低的，而且其中所富含的一些蛋白质，尤其适合在减肥期间的人们作为补充蛋白所需求，田家中所富含的一些营养价值也非常丰富，比如说有一些膳食纤维，碳水化合物，氨基酸和维生素等，尤其是其中所富含的维生素c的含量，它和花青素可以起到对抗我们身体细胞中自由基的效果，从而起到美容养颜，护肤，提高身体免疫力的效果。

对于减肥期间的人们来说，甜椒还是可以生吃的一种蔬菜，甜椒生吃也是非常具有营养价值的，并且可以避免一些油脂摄入身体之后不会产生较多的热量，将甜椒和其他的一些瓜果蔬菜在一起凉拌也是非常美味的，适当的吃一些甜椒，还可以为我们的机体生命活动提供能量，不会摄入过多的热量，从而导致增肥的现象，对于减肥期间的人们来说，甜椒的吃法也是非常多种的，它不仅仅可以生吃，还可以用来和其它蔬菜一起烹饪，还可以用来做粥等。

甜椒的营养价值

甜椒作为我们日常生活中经常见到的一个蔬菜类品种，最早是在南美洲地区经过长期栽培和人工选择而得来的，甜椒和其他蔬菜在一起搭配非常好吃，而且烹饪起来非常美味，它其中所富含的一些营养价值也是非常充足，那么甜椒都有哪些营养价值呢?

首先它作为一种蔬菜类的食物，其中所富含的一些维生素的种类和含量是非常丰富的，尤其是其中所含有的一些维生素c，维生素c可以清除细胞中的自由基，提高我们身体的抗氧化性，还可以起到美容养颜，护肤的效果，而且对于提高身体免疫力也有一定的作用。它其中所富含的一些矿物元素含量也是有非常多种，比如说有钾，钠等，尤其是钾盐可以对于我们身体中的体液平衡起到一定的调节效果，甜椒中所含有的一些铁元素的含量也是非常多，我们知道体元素是构成血红蛋白的重要组成元素之一，适当的吃一些可以促进身体中血液循环，预防贫血等。

甜椒中所含有的一些碳水化合物的含量也是非常多，水分含量可以达到90%以上，碳水化合物经过我们身体新陈代谢之后，可以转化成一些糖类，比如说葡萄糖等，为我们的机体生命活动提供能量，甜椒中所含有的一些蛋白质也是非常丰富，补充我们身体中所需要的一些蛋白质，还可以提高身体免疫力，甜椒的颜色有非常多种，是因为其中所富含的一些花青素，花青素同样是一种非常强的抗氧化剂，可以清除细胞中的自由基，提高身体免疫力。

甜椒的功效与作用

现在随着人们生活水平的提高，过多吃一些肉类或者高油腻的食物容易出现发胖，随着养生意识的逐渐提高大家喜欢吃一些蔬菜瓜果类的食物，那么甜椒作为一种非常有名的蔬菜类食物，它其中所含有的营养价值是非常丰富的，那么它都有哪些功效和作用呢?

我们在日常生活中适当的吃一些甜椒，可以起到促进消化的效果尤其是对于一些老年人，或者出现一些便秘症状的人群，因为甜椒中所富含的一些纤维素的含量是非常多的，膳食纤维可以促进我们肠胃的蠕动，从而可以加速排便预防脂肪的堆积起到通肠润便的效果，而且它还可以增进食欲。甜椒还可以起到提高身体免疫力的功效，因为其中所富含的一些胡萝卜素的含量是非常高的，特别是一些颜色比较鲜丽的甜椒，可以增强我们机体的免疫效果。

甜椒中所富含的一些维生素c，还有一些花青素等，可以起到抗氧化的效果，他们作为一种非常强的抗氧化剂可以清除细胞中的自由基，起到美容养颜护肤，还可以提高身体免疫力，缓解疲劳，促进睡眠等，而且甜椒中富含的维生素的含量非常丰富，尤其是其中所含有的维生素c和维生素K，可以预防坏血病，对于牙龈出血，身体贫血症状还有一定的缓解，老年人出现一些三高病症的话，还可以加强血管的弹性。适当的吃一些甜椒还可以起到美容养颜的效果，因为它其中所富含的一些维生素c还有碳水化合物，可以起到护肤润肤的效果，补充我们皮肤的水分。

菜椒的营养功效价值

菜椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
甜椒[灯笼椒，柿子椒]的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) 22硫胺素(毫克) .03钙(毫克) 14
蛋白质(克) 1核黄素(毫克) .03镁(毫克) 12
脂肪(克) .2烟酸(毫克) .9铁(毫克 .8
碳水化合物(克) 4维生素C(毫克) 72锰(毫克) .12
膳食纤维(克) 1.4维生素E(毫克) .59锌(毫克) .19
维生素A(微克) 57胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .09
胡罗卜素(微克) .4钾(毫克) 142磷(毫克) 20
视黄醇当量(微克) 93钠(毫克) 3.3硒(微克) .38
食用价值
甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说，甜椒也许不易消化，去皮可有助于消化。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。甜椒颜色亮丽，非常适于配菜;红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法简单，味道独特，还有明目的效果。

彩椒的营养价值有哪些？

促进新陈代谢，美容养颜，抗衰老。彩椒是甜椒的一种，因颜色鲜艳、花色多而得名。原产墨西哥至哥伦比亚，在世界各地广泛种植。富含维生素A、维生素B、维生素C、糖、纤维、钙、磷、铁等营养物质，具有补充营养元素、强身健体、促进体内新陈代谢的作用。1.促进新陈代谢:辣椒碱可以促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，从而达到减肥和预防疾病的目的。2.美容养颜:经常食用彩椒可以强固指甲、滋养发根，激活皮肤的细胞和组织，促进新陈代谢，使皮肤光滑细嫩，有美容的作用。3.抗衰老:彩椒的强抗氧化作用，可以防止身体衰老，激活体内细胞，有一定效果。

青椒的营养价值与功效

青椒是一年生或多年生草本植物，由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来。以下是我为大家整理的青椒的营养价值与功效，希望能帮到你。青椒的营养价值与功效 青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、 青椒碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

营养分析

1、解热、镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

适宜人群

1.一般人群均可食用。

2.眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。

3.小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

饮食宜忌

【宜】

青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。

青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。

青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。

青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。

【忌】

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

烹饪事项

1、青椒实用于炒、拌、炝做菜，如"辣子素鸡丁"、"青椒炒素肉丝"、"糖醋青椒"、"青椒炒苦瓜"等。

2、维生素C不耐热，易被粉碎，在铜器中更是云云，以是克制利用铜质餐具。

3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。

4、青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂。

5、用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。

6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

7、选择大而丰富的青椒，剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。

8、青椒不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克。
青椒的吃法
豆豉青椒

豆鼓青椒【原料】青椒150克、豆豉25克。

【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

【做法】

1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

【小贴士】将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。

青椒番茄炒蛋

【原料】西红柿，青椒，鸡蛋

【调料】花生油，蒜，盐

具体做法

1:分别将西红柿、青椒洗净切块

2:将鸡蛋炒熟，蒜切小片

3:底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软

4:放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋

5:出锅前加盐即可

【营养师分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。

青椒炒茄丝

【原料】:茄子1个、青椒3个。

【步骤】:

1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。

2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。

4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

青椒土豆丝

【原料】:青椒6个、牛肉丝150g

【调料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

【做法】:

1)青椒去籽切成丝;

2)牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟;

3)锅中放入油，加热后下2)的牛肉炒至变色，加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。

青椒炒皮蛋

【原料】:皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。

【做法】:

1 、皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片;

2 、锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用;

3 、用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。

虎皮青椒

【原料】:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克。

【制法】:

1、青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。

2、锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成。

【特点】:色泽美观，软嫩酸辣。

【其它做法】:

(1)干扁法:

虎皮青椒的做法，最重要的是，上锅后不放油，烧热锅直接把青椒放入锅内干烧，一边煎一边用铲子压住青椒，压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点，虎皮出来，再加入调料。调料看准备情况，不一定样样齐全，酱油，醋，料酒，糖，鸡精，盐足矣。再烧一会儿就可以了。甜辣适中

(2)油炸法:

大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油炸后沥出，再加进调料入味而成。

家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。

(3)豆豉虎皮:

选鲜嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把锅烧上3分钟，再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布，起锅，洗锅，然后放油，烧沸，将青椒再投入，放豆豉酱，略焖片刻，直到将青椒焖至微蔫。最后装碗，放味精、酱油少许，醋适量，搅拌即可。

(4)先扁后煎:

还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽，稍微去多一点，以便入味，洗净、沥干水份。烧热炒锅，烧到锅要红不红的时候(至少3分钟)，放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色，外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟，迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油，稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点，白酒 10来滴、盐适量，醋4勺、酱油2勺，白糖4勺。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量，起锅装盘。

(5)家常虎皮:

做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在锅中放油，把菜椒和辣椒煎透，再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。

干煸青椒鸡块

【原料】:6只大鸡腿、1小盒小青椒、1小块姜，切片、3瓣蒜，切片、1小把花椒、油和盐适量。

【腌鸡料】:2茶勺盐、3茶勺酱油、2茶勺白糖、1茶勺姜粉、2茶勺料酒。

【做法】:

1、鸡腿斩成小块，加入腌鸡料腌两个小时以上入味。

2、大铁锅烧热，放平时炒菜两倍的油，大火煸炒鸡块到干香为止，约15分钟。 煸炒鸡块的过程中加入姜片，蒜片和花椒。

3、把青椒切小段，去掉辣椒籽儿。然后在另外一口锅内，下油，用中小火煸炒青椒，加点儿盐，一直煸炒到青椒表皮微微发皱，然后把炒好的鸡块倒入煸炒好的青椒里一起煸炒几分钟

青椒肉丝

1. 肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。

2. 肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。

3. 锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

4. 然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅，就做好了。

青椒塞肉

制作食材:青椒200克，猪肉糜150克

色拉油2汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙，淀粉2茶匙，盐、味精各1茶匙，葱末、姜末适量。

制作方法:

青椒炒攸县香干

食材:攸县香干4块、青尖椒4个、红辣椒2个，大蒜籽4粒，姜末1茶匙，鲜味酱油1汤匙，蚝油1/3汤匙，水淀粉1汤匙，菜籽油2.5汤匙，香葱2根，盐适量。

做法:

1、青红尖椒椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末。

2、攸县香干切成稍厚的片。

3、锅内放水，加少许盐，放香干煮5至8分钟后捞出沥干水分。

4、锅内放菜籽油，温火油热后加姜蒜炒香。

5、放入青红尖椒，加适量盐炒香辣椒。

6、加香干，同时转大火，调入酱油炒均匀入味。

7、勾水淀粉炒匀，放入香葱段翻炒几下即可。

食疗作用

辣椒味辛、性热，入心、脾经。

有温中散寒，开胃消食的功效。

主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

备注

青椒营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒，近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培，即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。

吃甜椒能减肥吗 甜椒有减肥的效果吗

不能，只有促消化，增加肠蠕动的食物才有减肥效果。
甜椒的营养价值：
甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。
甜椒的功效与作用：
味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
甜椒的适合人群：
1：牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食
2：溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应注意少食
3：少食辣味太重的青椒

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