鸡腿菇是发物吗

鸡腿菇是发物吗

我们在日常生活中选择吃一些食物的时候，难免会考虑这种食物到底是不是发物，虽然发物中也含有丰富的营养物质，可以为我们人体提供非常多的功效与作用，但是对于一些特殊的人群来说是不可以选择是发物这种食物的，那么鸡腿菇到底是不是一种发物呢?

1.发物是指那些富有营养的，但是却容易引起人们发病的食物，我们在日常生活中常见的发物也是比较多的，比如肌肉以及鸡蛋，还有一些海鲜类的食物，而我们日常生活中所吃的一些蔬菜其实也是属于发物的。

2.发物引起人们患病的原因也有很多，一些发布是由于其中含有某一类激素，而这类激素进入到我们的身体中之后会使我们身体中代谢出现紊乱，从而导致我们以前的老病出现复发的现象。还有一种致病原因，就是由于这些发物中含有异性蛋白，当这些异性蛋白进入到我们的身体中之后，会引起我们身体中的抗体与其作战，从而导致我们出现荨麻疹等疾病。另外一种就是一些比较辣的食物进入到我们身体中之后会引起我们对辛辣刺激的食物出现感染的现象，从而导致伤口不易愈合。

3.我们在日常生活中所见到的鸡腿菇，这种蘑菇并不属于一种发物，我们日常生活中所吃的一些菌类的食物也有很少是属于发物的，不过一些做了手术的人建议也要少吃一些鸡腿骨，因为鸡腿菇是经过发酵而来的。

鸡腿菇是什么菇，没有吃过……

鸡腿菇的基本介绍  

鸡腿菇，学名毛头鬼伞，为土生草腐菌类，在日本称之为细裂一夜茸，由于在低温时菇体形似鸡腿，又称为鸡腿菇。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。  

鸡腿菇的功效与作用  

味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。经常食用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。  

1）提高免疫力  

鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。  

2）通便  

鸡腿菇纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。  

3）安神除烦  

鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。  

4）降糖消渴    

鸡腿菇对糖尿病有辅助治疗作用。  

鸡腿菇的选购  

选择菇体粗壮肥大、色白细嫩、肉质密实、不易开伞的。不要贪图鸡腿菇的外观更白、更亮。  

鸡腿菇的存储    

如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。  

如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。  

鸡腿菇的食用方法  

鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

鸡髀菇是什么?

鸡腿菇（学名：Coprinus comatus），亦作鸡腿蘑菇或鸡髀菇，在中国北方俗称毛头鬼伞，在旧分类发中与其他品种的鬼伞菇同属鬼伞属（Coprinellus），但在新分类法中被分入Coprinus属。鸡腿菇是一种在春末、夏秋雨后发出来的野生食用菌，于欧洲及中国大陆都有发现。鸡腿蘑菇属中高温型菇类，为草腐土生菌。鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用；另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。
鸡腿菇有药用功效，所以有不少标榜健康的菜单亦有以鸡腿菇或其他野菌类植物制作佳馔。另一方面，基于同样理由，现时有不少人投资开设养殖场种植鸡腿菇。鸡腿菇菌丝的生长温度范围10-35 °C，以20-30 °C为最适合。而子实体的发育温度8-30 °C，最适16-22 °C。所以种植场普遍在北回归线以北，避免夏天时生长环境过热。
鸡腿菇是煮斋菜的一味好材料。可以先用人造牛油或橄榄油爆香洋葱，再把切成片的菇伴在一起炒。加入青瓜及灯笼椒的话，风味更佳。待所有材料都炒熟，就可以上碟。另一方面，把煮好的菇点蚝油来吃也不错。

和棒槌是的前面发暗下面发白是什么蘑菇

和棒槌是的前面发暗下面发白是鸡腿菇或杏鲍菇。
杏鲍菇：又名刺芹侧耳，具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感。市面上常见的杏鲍菇产品比较多，有许多是近年来开发栽培成功的及食用、食疗和药用于一体的珍稀食用菌新品种。
鸡腿菇：又名毛头鬼伞，因为其肉质肉味和鸡丝相似且形状和鸡腿一样称其为鸡腿菇。是一个具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为"菌中新秀"。鸡腿菇口感极好、味道鲜美、营养丰富，经常性食用能够增进食欲、帮助消化、增强人体免疫力。

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