我们日常生活中经常可以见到各种各样的蘑菇,而各种各样的蘑菇虽然长相不同,但是有的蘑菇却非常的近似,导致很多人无法区分,到底哪种蘑菇是哪种蘑菇?尤其是我们常见的鸡腿菇和杏鲍菇更是可以迷惑人,那么我们所说的鸡腿菇到底是不是杏鲍菇呢?
1.鸡腿菇和杏鲍菇虽然长相都是成白色的,其上面带一个盖儿,但是其实鸡腿菇和杏鲍菇并不是一种食物,所以在日常生活中大家也要注意区分这两种食物,下面小编就给大家说一说鸡腿菇和杏鲍菇的区别。
2.大家知道一些蘑菇食物都是分为两部分的,而这两部分分别是上面的菌盖以及下面的子实体,那么我们在区分鸡腿菇和杏鲍菇这两种食物的时候,就可以首先看这两种食物的菌盖的颜色,我们所说的鸡腿菇起菌盖的颜色是呈白色的,也就是和下面的子实体的颜色非常近似的,而我们日常生活中所吃的杏鲍菇,其菌盖部分则是呈灰色的。
3.大家在区分鸡腿菇和杏鲍菇的时候还可以选择区分二者的形状,我们知道鸡腿菇之所以叫做鸡腿菇,是由于其外形酷似鸡腿而得名的,而我们日常生活中所见到的杏鲍菇的军盖则是盖在最上层的,就像打了一个伞一样,鸡腿菇的菌盖则是包在下面的。
4.鸡腿菇与杏鲍菇的军盖的大小也是不同的,一般情况下杏鲍菇的菌盖是比较小的,而鸡腿菇的菌盖则是比较大的。
长长的蘑菇有杏鲍菇、金针菇、白玉菇、鸡腿菇。
1、杏鲍菇是典型的亚热带草原、干旱沙漠地区的野生食用菌,于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
2、金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材。
3、白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。
4、鸡腿菇学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。
菇类品种有:
1、杏鲍菇:
杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌,于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
2、长根菇:
长根菇别名长根金钱菌、长根菇 。子实体中等至稍大。夏秋季在阔叶林中地上单生或群生,其假根着生在地下腐木上。 可食用,且肉细嫩,软滑适口,味道鲜美。
3、茶树菇:
柱状田头菇,是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸。
4、草菇:
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。
5、花菇:
花菇是菌中之星,是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。
—杏鲍菇
—长根菇
—茶树菇
—草菇
—花菇
鸡腿菇有什么营养解析
鸡腿菇有什么营养解析,鸡腿菇使我们生活中一种常见的食品,因为其外形而得名,那么吃鸡腿菇有什么好处呢,这种食物对我们的身体又有哪些影响呢,我为你总结了鸡腿菇有什么营养解析,来看看吧!
鸡腿菇有什么营养解析1 一、鸡腿菇的营养价值
鸡腿菇中蛋白质的含量极高,是很多肉类都不及的,其热量又低,吃鸡腿菇在补充蛋白质的同时又能保持完美身材,还能增强人体免疫力;鸡腿菇还含有大量的纤维素,纤维素是一种人体不能吸收的糖类,聚集在肠道,有促进肠蠕动的作用,可以通便排毒;另外,鸡腿菇里面的各种微量元素含量极高,这些微量元素都是人体必需的,但是平时又容易流失缺乏的;鸡腿菇还有降血糖的功效,长期食用对糖尿病患者有非常好的降血糖的效果;另外,鸡腿菇还有一定的安神、治疗痔疮的作用。所以说鸡腿菇的营养价值应该是营养价值最高食用菌之一。
二、鸡腿菇杏鲍菇区别
鸡腿菇和杏鲍菇经常被人们弄混,其实是完全不同的两种食用菌,区别两者可以从外形和味道来区别。
首先从外形来区别,杏鲍菇菌盖是灰色的,其余地方是白色的,并且菌盖成盖状,整个杏鲍菇几乎一样粗;而及鸡腿菇整个都是白色,包括菌盖,并且鸡腿菇菌盖下方颈部较细,然后整个鸡腿菇形状很像鸡腿。
然后从味道完全不同,杏鲍菇有一种淡杏仁味,而鸡腿菇是有一点鸡肉味。
三、鸡腿菇的食用禁忌
痛风患者和过敏患者禁食鸡腿菇。
鸡腿菇有什么营养解析2 四、鸡腿菇的特点
在这里说到的对健康有帮助的菌类食物就是鸡腿菇,鸡腿菇可以说是生活最常见的一种菌类食物,并且价格并不贵,可以说,不少家庭主妇会购买一些回家进行烹饪。
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因为其体形像鸡腿,肉质像鸡丝,因而有了鸡腿菇的称呼。
鸡腿菇的营养是非常丰富的,在里面含有大量的碳水化合物、植物粗蛋白、脂肪、纤维素等物质,可以说,丰富的营养能够及时的补充人们身体所需。
对于不少家庭主妇来说,喜欢用鸡腿菇进行煲汤,这是因为在煲汤的时候,鸡腿菇会久煮不烂,口感会很滑嫩,并且有清香的味道。
吃鸡腿菇也是当前很多喜欢吃素的人喜欢做的事情,这是因为,鸡腿菇比之常见的蔬菜更有一番风味。
五、吃鸡腿菇的好处
既然说到吃鸡腿菇对于身体是有好处的,那么就说说,在生活中吃鸡腿菇能够带来哪些养生保健的功效。
1、吃鸡腿菇提高免疫力
科技的进步,让我们在反季节也是能够吃到鸡腿菇的,在冬天,也有新鲜的鸡腿菇上市。在冬天因为温度的降低,很多人的免疫力开始下降,会遭受各种各样的疾病侵袭。
如何提高身体的免疫力成了很多人关心的话题,其实在这个时候不妨吃一点鸡腿菇,这是因为在鸡腿菇中有大量的蛋白质,这种蛋白质是维持身体免疫机能的重要元素,能够有效的构成白血球抗体。从而提高身体的免疫力。
因而,在生活中,不妨通过吃鸡腿菇来提高身体免疫力。
2、吃鸡腿菇促进通便
上面说到吃鸡腿菇能够有效的提高身体免疫力,在这里就要说一下,吃鸡腿菇对于通便是有帮助的。
冬天不仅仅让人感觉到寒冷,还会有干燥的感觉,这种干燥在皮肤上表现出来的就是皮肤瘙痒;而就身体内部来说则会出现大便干结的情况,不能正常的排便是很多人的难言之隐。
如何有效的排便是不少人在这个时候最为关心的话题,很多人会说多吃香蕉,的确,吃香蕉确实能够帮助润肠通便,但是,香蕉并不是人人都适宜食用的,有些人是不适合吃香蕉的。
而我们在平时的饮食中,并不是都是吃荤食,适当的吃素对于养生保健也是有帮助的'。鸡腿菇就是一种符合这个情况的食物,在生活中吃鸡腿菇对于肠胃的蠕动是有帮助的,能够很好的帮助我们进行消化,鸡腿菇中大量的纤维素能够促使肠道壁蠕动的速度加快,这样能够有效的帮助排便。
因而,在生活中不妨多吃一点鸡腿菇来促进排便。
3、吃鸡腿菇能够有效的安神除烦
冬天干燥的气候,会让一些人感觉到莫名的烦躁,这种狂躁要是不能得到及时的梳理,对于健康也是有影响的。
如何安神成了很多人关心的话题,其实在这个时候吃一点鸡腿菇也是可以有效的安神除烦,这是因为在鸡腿菇中有大量的氨基酸、维生素,这些物质对于调节身体新陈代谢是有帮助的,能够很好的起到镇定安神的作用。
因而,吃鸡腿菇对于安神除烦躁是有帮助的。
六、吃蘑菇注意事项
1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的,如果是对蘑菇过敏的话,食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑,有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。
3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用,以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。
4、蘑菇含有谷氨酸钠,烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120摄氏度时,会变为焦谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。
5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精,这些都属于增鲜剂,而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味,如在烹调食品中添加味精,则应少加食盐。
本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/19004.html.
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:douchuanxin@foxmail.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!