鸡腿菇的做法

鸡腿菇的做法

鸡腿菇的做法

鸡腿菇作为一种营养价值非常高的蘑菇，在日常生活中对于我们的身体也可以起到非常多的功效与作用，尤其对于一些感冒的人来说，在感冒期间多吃一些鸡腿菇，这种食物可以很好的帮助达到一个提高免疫力的效果，那么鸡腿菇有哪些做法呢?

1.其实在我们的日常生活中，鸡腿菇这种食物的做法是非常非常多的，很多人会选择炒鸡腿菇，或者将鸡腿菇这种食材与一些肉类一起炒着来吃，还有一些人会选择炸鸡腿菇，而在炎热的夏天，更多人会选择凉拌鸡腿菇，虽然鸡腿菇有非常多的做法，但是今天小编只挑其中的一种做法教给大家，小编挑的鸡腿菇的制作方法是鸡腿菇西红柿汤，我们在制作这道菜的时候需要准备一定量的鸡腿菇，西红柿和食盐。

2.那么在制作这道菜之前，大家也要明白一些患有痛风病的患者是不建议吃鸡腿菇的，这是由于鸡腿菇的子实体中含有非常高的嘌呤物质，痛风病患者吃了容易引起旧病的复发。

3.我们首先需要将准备好的鸡腿菇认真的清洗一下，并将其放在热水中烫一下或者进行焯水处理，然后我们将鸡腿菇中的水分控干放在一旁。

4.把我们准备好的西红柿也认真地清洗干净并切成片状。

5.将锅打开向锅中加入少量的油，等到油热之后将西红柿加入锅中进行翻炒，然后将鸡腿菇也放入其中进行翻炒，最后我们向其中加入清水，并用大火将其煮开，煮好之后我们可以向其中加入一定量的盐。

炒鸡腿菇的做法

鸡腿菇是我们日常生活中可以找来的一种食用菌类，鸡腿菇这种食物对我们的身体有很大的帮助一些免疫力低下的人，也可以在日常生活中多吃一些鸡腿菇这种食物，而一些糖尿病患者，低血糖患者也可以多吃一些鸡腿菇，下面小编就给大家介绍一道炒鸡腿菇的做法。

1.鸡腿菇之所以被大家称之为鸡腿菇，是因为其外形长得非常像鸡腿，而鸡腿菇吃起来拉的丝又很像鸡腿上的肉丝，鸡腿菇也正是因此而得名，而我们在制作这道菜的时候，需要准备一定量的鸡腿菇，胡萝卜，柿子椒，以及一定量的食盐，生抽，料酒和调和油。

2.食材准备好之后，我们需要首先将胡萝卜进行认真的清洗，清洗完之后的胡萝卜，我们需要将其切成块状放在一个盘子中备用。把我们事先准备好的柿子椒也用清水认真的清洗几遍，然后将柿子椒用手掰开将其中间的柿子籽儿去掉，剩余部分则掰成是一大小的块状，跟刚才我们切好的胡萝卜放在一起备用。

3.把鸡腿菇认真地清洗几遍，由于鸡腿菇是生长于野外的一种蘑菇，所以最好事先焯一下，这样可以保证鸡腿菇的清洁。

4.将锅打开向锅中加入一定量的油，等到锅中的油烧热之后，我们根据胡萝卜青椒和鸡腿菇，这样的一个顺序分别将这三种食材加入到锅中，并加入一定的食盐，料酒和生抽，然后加入一定量的水，搅拌均匀，等到熟了之后就可以出锅了。

香酥鸡腿菇的做法

大家在日常生活中一定吃过香酥鸡腿，但是我们今天所说的香酥鸡腿菇却是与香酥，鸡腿完全不同的两种食物，我们知道鸡腿是鸡身上的肉，而我们所说的鸡腿菇则是一种菌类的蘑菇，那么下面就由小编给大家讲解一下做香酥鸡腿菇需要的步骤。

1.我们在制作这道香酥鸡腿菇之前，我们需要准备好制作这道菜所需要的食材，我们需要准备一定量的鸡腿菇，椒盐生粉，石油还有水。

2.我们首先需要将鸡腿菇进行认真的清洗，我们知道因为鸡腿菇是一种生长于野外的蘑菇，所以其上面有可能会有寄生虫，所以这个时候建议大家先用锅进行一下焯水处理，因为这样吃起来会更安全一点。

2.找来一个容器，像这个容器之中加入一定量的生粉和水，对成面糊状，然后将我们已经认真的清洗好，并进行过焯水处理的鸡腿菇切成条状，并放进我们刚刚已经混合好的生粉和水之中，进行一个均匀的涂抹，涂抹好之后我们再向其中加入一定量的椒盐。

3.将锅打开向锅中放入一定量的油，这里的食油要放的多一点，因为我们是要炸鸡腿菇，等到锅中的油已经烧热之后，我们将我们已经混合好的鸡腿菇一条一条的用筷子夹进锅中，全部加入锅中之后我们只需要搅拌一会儿，就可以将鸡腿菇炸好了，这时候我们还需要再准备一些蘸料，炸好之后的鸡腿菇可以蘸着蘸料一起吃。

凉拌鸡腿菇怎么做

我们在日常生活中可以见到的蘑菇是非常的多的，而各种各样的蘑菇都非常的具有营养价值，各种各样的蘑菇又都有适合其制作的方法，那么我们今天所说的鸡腿菇也是富含营养的一种蘑菇，下面小编就教给大家家常的凉拌鸡腿菇的做法。

1.在炎热的夏季，很多人很难接受一些用油通过高热量的制度而做成的食物，而在炎热的夏天，人们更喜欢做一些凉拌菜，今天我们所说的这道凉拌鸡腿菇就是一道非常适合大家在夏天制作的一道菜，而且制作的步骤也非常简单，我们在制作这道菜的时候，需要准备的材料有一定量的鸡腿菇，小米椒，湖南椒，香菜，生姜，蚝油，白糖，香葱，大蒜生抽以及适量的香油。

2.我们知道生的鸡腿菇是不建议大家吃的，因为生的鸡腿菇没有经过高温杀菌，而鸡腿菇又是生长于野外的一种蘑菇，所以上面可能会有寄生虫，那么我们在制作这道凉拌鸡腿菇的时候，就需要先将鸡腿菇放在蒸锅中蒸一下，等把鸡腿菇蒸熟之后，我们将其取出放在外面进行晾凉处理。

3.如果觉得鸡腿菇在晾凉的过程比较慢，也可以放在凉水中过一下，然后我们就可以将鸡腿菇撕成条状或者切成条状，这里建议大家要把鸡腿菇弄得细一点。

4.把湖南椒，小米椒，大葱，生姜，大蒜都切好，放入锅中炒一下再出锅，然后我们将鸡腿菇放入盆中，并将刚刚炒好的材料也放入盆中，再向盆中加入一定量的生抽，蚝油，白糖和香油，搅拌一下就可以吃了。

鸡腿菇怎么做好吃

素炒鸡腿菇
原料：鸡腿菇2根，食用油少量，葱适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，牛肉粉半勺，花椒粉适量，醋3勺，糖1-2勺。
做法：
1.鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片；或者中间劈开，切片为两个半圆片；也可以切成竖条长方形片；总之就是要切成片状容易熟和进味。
2.热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。
3.倒入鸡腿菇片，爆炒。
4.火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。
5.加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。
小贴士：
1、盐早点放，可以杀出蔬菜中的水分。
2、醋和糖快出锅的时候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚点放，也是避免粘锅，基本放了糖以后，就会有点挂汁的感觉。
3、蘑菇炒出的水，喜欢汤宽的可以后期拿小火煨熟，等会浇到米饭上吃；不喜欢汤宽的，可以开大火，爆炒干干掉。
4、蘑菇是喜欢炖的食材，但是因为缩水的原因，也不适应炖的时间太长，不然最后没什么东东了。在家做，主妇姐妹们为了健康和口感可以加长煨的时间，要是开餐馆的，大概熟了就出锅了，不然亏大了。

鸡腿菇做法

食材：鸡腿菇2个、胡萝卜1／2个、柿子椒1／2个。

调料：食盐适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量。

步骤：

1、鸡腿菇、胡萝卜备用。

2、将三样蔬菜切好备用。

3、锅内油热后加入胡萝卜煸炒。

4、等变色后加入青椒和鸡腿菇。

5、翻炒均匀。

6、加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟。

7、即可出锅成盘，成品如下：

鸡腿姑咋做

三杯鸡腿菇
【材料】鸡腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙。
【做法】①鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。②锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。③净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。④锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可。
鸡腿菇炒肉片
【材料】鸡腿菇，瘦肉，胡萝卜，青椒，锦珍蚝油，盐，干贝素，水淀粉。
【做法】①肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。②鸡腿菇洗干净，泡发。③胡萝卜切滚刀块青椒切小块。④锅热后下油，放入小许蒜末。⑤先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会。⑥再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后下调料。⑦再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。
鸡腿菇炒鲜鱿
【材料】鸡腿菇，鲜鱿鱼，青红椒，豆芽菜，盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜各适量。
【做法】①鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分。②将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香。③再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

鸡腿菇的做法大全家常做法

主要原料：鸡腿菇400克，猪肉150克，高汤50克，植物油适量，料酒1勺，原汁酱油2勺，盐适量，葱花少许，淀粉1勺。

1、准备好食材跟配料，鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片，再准备点葱花。

2、起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。

3、下入鸡腿菇，高汤也一并倒入锅内，再次炒匀。

4、加入两勺六月鲜特级原汁酱油，以及少许盐调味。

5、淀粉加少许清水调成水淀粉，淋到锅内。

6、大火收至汤汁微微粘稠，撒上葱花，就可以关火装盘了。

7、鸡腿菇炒肉的成品图。

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