购买蜂蜜的时候怎么鉴别佳品(如何辨别蜂蜜的真假优劣)

购买蜂蜜的时候怎么鉴别佳品

蜂蜜是生活中经常会见到的养生佳品，因为蜂蜜有益健康，但是在超市的货架上有无数的蜂蜜品牌，怎么选择最好的，益于人体消化与吸收的呢，下面就跟大道家园天然养生专家一起了解下蜂蜜鉴别吧，相信了解以后在买蜂蜜您不会有太多的犹豫了。

一、看光泽和颜色：蜂蜜为淡黄色或琥珀色的为好，也就是浅淡色光泽透亮的好，假蜂蜜色泽鲜艳，看起来透亮，但是会有深黄色的颜色，所以要注意辨别，另外，纯净的蜂蜜是没有颜色的，但是不同的花粉造成所以就会有一些浅浅的颜色。

二、杂质鉴别：烧红的铁丝插入蜜中，如果冒烟的是假的蜂蜜，是人采用一些方法合成的，如果是冒气的说明是真蜂蜜，而且纯蜜十分光滑没有任何的杂质，用筷子挑起蜂蜜的时候还会不断流。

三、重金属鉴别：颜色越深说明重金属污染的越多，大家试验可以采用一汤匙取蜂蜜，加入凉绿茶，如果没有反应就是好的蜂蜜，如果蜂蜜与茶水中的单宁发生反应，出现灰色、黑色、褐色的盐类说明污染严重。

四、结晶、口感、味道鉴别：好的蜂蜜是不会有结晶的，只有假蜂蜜才会在白糖的添加下出现瓶底结晶，如果蜂蜜沉积放在手指上很容易捻化，而结晶的白糖沉淀在手上捻时有沙砾，给人有一种含糖的感觉。真蜂蜜淡淡的植物味香甜可口，含之即化，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或者是制成加蜂蜜的糖分味道，而且咀嚼后有声音。

购买蜂蜜的时候怎么鉴别佳品，通过大道家园天然养生专家介绍的这四大点，相信您也了解了怎么购买好的蜂蜜了，如果您受益了，可以继续告诉身边的家人和朋友，让他们也都买到好的产品，让大家都健康，假的蜂蜜对身体没有益处，所以大家要注意购买哦。

如何辨别蜂蜜的真假优劣

一般来说，蜂蜜颜色越浅，其香气越清淡，味道越甜润。色深无光泽、味臭或有馊味和异味、浓度低者为质量差。

品质好：如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴树蜜、紫云英蜜、白（或紫）荆条蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦参蜜等。

品质差：如荞麦蜜、桉树蜜、韭菜蜜和椿树蜜等。

质量好：无杂质、不发酵（成熟蜜）、无铁锈味、色泽正常。

质量差：不卫生、浓度低、色泽异常或有铁锈气味。

怎样辨别蜂蜜的真假好坏

真假蜂蜜的鉴别方法大致分三类:
一:闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二:眼观 1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三:口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。
总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。

购买蜂蜜时怎样辨别蜂蜜的真假和好坏？

1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。

2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

据报道市场上存在着80%的假蜜，我刚吃蜂蜜的时候经常买到假的，后来每吃一款蜜就去做检测，现在吃的是忠宝椴树蜜，所有数据均高于一等蜜的标准。

怎么辨别好蜂蜜?

一、看看光泽和颜色：

蜂蜜含有一些蛋白质，酶，矿物质和花粉等成分，所以它看起来不是很清楚，淡黄色或琥珀色， 以浅色首选。假蜂蜜用糖煮熟，或用糖浆模拟，颜色鲜艳，一般呈淡黄色或深黄色。此外，蜂蜜的颜色是由蜂蜜中存在不同的花粉引起的。

所以黑蜂蜜比清淡蜂蜜更有营养，但黑蜂蜜往往也含有较重的气味，如荞麦蜂蜜，清淡蜂蜜一般气味香味，如相思蜂蜜。

二、气味：

真蜂蜜气味纯净，自然，有淡淡的花香，假蜂蜜气味刺鼻的气味。

三、结晶鉴定：

假蜂蜜呈无定形，但部分添加到假蜂蜜中的白糖也会在一定条件下沉淀，在瓶底形成沉淀。真正的蜂蜜结晶比较柔软，放在手指上很容易扭曲， 有一种细腻的感觉。而假蜂蜜沉淀的糖沉淀比较密集，放在手指上扭动，有一种砾石的感觉。

四、含水鉴定：

蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜变成珠子，不会渗出开放，水蜂蜜会逐渐渗出，渗出速度越快，水分混合得越多。

五、口感：

真蜂蜜可口香甜，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜苦涩，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

人民网-市场上蜂蜜品种繁多 5大绝招辨别真假蜂蜜

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