补血安神,对我们尤其重要,如果我们缺血常常会无精打采、精神恍惚。大枣是人们公认的补血食物,但其实大枣吃多了会让我们有胃胀气的危险,所以要适当食用,接下来就来为您介绍几种关于大枣补血安神的食谱,让您吃得更健康……
特点:养肝、益气、补血、滋阴广府汤即广东人煲煮的中华老火靓汤,已有数千年历史。岭南地区多湿热,长久居住,湿热侵身在所难免,爱吃的广府人从中医药理的食补良方中悟出了老火靓汤,火候足、时间长、既取药补之效,又取入口之甘甜。
做法:先将大枣,枸杞等食材先泡水并清洗干净;大枣,枸杞,米,水一同放入锅内煮熟,适当添加红糖调味即可;可以依照个人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。
中华美食自古就讲究营养均衡,香油是一种日常生活中的调味品,许多人都喜爱它,同时香油还有很多鲜为人知的食疗功效。
芝麻油的功效与作用
1、延缓衰老:香油浓郁的香气,对消化功能已减弱的中老年人来说,不仅可增进食欲,更有利于营养成分的吸收,香油本身的消化吸收率也较高,可达98%。同时香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油,还可以预防脱发和过早出现白发。
2、保护血管:香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果,其丰富的维生素E,有利于维持细胞膜的完整和功能正常,也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3、润肠通便:香油大量的油脂,还有很好的润肠通便作用,对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。
4、减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
5、减轻酒精的损害:饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
6、保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
7、治疗鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,可缓解症状。
8、祛斑滋润皮肤:香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。
9、减轻鱼刺等对食道的损伤:当误吞鱼刺、枣核、碎骨时,喝口香油能使异物顺利滑过食道,减少损伤。
10、辅助治疗气管炎等:患有气管炎、肺气肿的人,在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。想了解更多行业专业知识可以关注我!
药膳,一直是祖国中医博大文化中重要的一部分。事实上,滋补强身药膳是供无病但体弱的人食用的,它主要是通过调理脏腑器官和组织的功能,达到增强体质、增进健康的目的。
药膳其实就是针对各种食材和药材不同的属性和效果,辅助或者间接帮助增加。
1、豆蔻馒头
【用料】:白豆蔻3克.面粉1000克,酵面50克。
【制法】:将白豆蔻择净杂质.压碎成细末待用,将面粉加酵面、温水,揉匀成团,捂约两小时,待面团发酵后,加碱水适量,撒白豆蔻粉末,用力揉面,直至碱液、药粉揉匀后,制成馒头坯子。将生馒头坯子入笼,用武火蒸约15分钟即成。
【功用】:开胃健脾,理气消胀,化湿止痛止呕。可防治气滞胸腹胀满、反胃呕吐、湿热、胸闷不舒、食欲不振。
2、茯苓包子
【用料】:茯苓30克,面粉1000克,鲜猪肉500克,姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量。
【制法】:将茯苓块放入锅内,每次加水约250克,加热煮提三次,每次煮提1小时(以沸计时),三次药汁合并滤净待用。将面粉倒在案板上,加入发面300克,温热茯苓水500克,使其成发酵面团。将猪肉剁蓉,倒入盆内,加酱油拌匀,再加调料,搅拌成馅。按常规制成包子,上笼用武火蒸约15分钟即成。
【功用】:养心安神,健脾开胃,除湿化痰,利水肿。适用于脾胃虚弱、小便不利、痰饮咳逆、心悸失眠等症状。
1、姜糖苏叶饮
姜糖苏叶饮是由苏叶、生姜为主要食材做成的一道菜品,属于家常饮品。功效是发汗解表,祛寒健胃。适用于风寒感冒;对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒,则更为适宜。
2、五味枸杞饮
五味枸杞饮是一款茶饮,有健脾胃、补肝肾和生津止渴作用。滋肾阴、助肾阳。适用于“夏虚”之症,是养生补益的有效之剂。
3、黑芝麻粥
黑芝麻粥以黑芝麻为主料的粥品。补肝肾,润五脏,适用于产后乳汁不足、消瘦、便秘、须发早白等。主治五脏虚损,慢性便秘,老年血管硬化、肺燥咳嗽等症。
4、枸杞叶粥
枸杞叶粥具有补中益精,增强性能力的作用。枸杞叶中有多种维生素和多种氨基酸,均为养目物质,在明目食疗方中经常使用。枸杞叶性凉味苦,补虚益精,清热,糯米性温味甘,补中益气。
5、黄芪人参粥
黄芪人参粥是一道中国民间传统家庭美食,由黄芪人参烹饪而成。益气健胃。适用于脾气虚弱、便溏泄泻、气短乏力、胃下垂、脱肛等症。
-姜糖苏叶饮
-五味枸杞饮
-黑芝麻粥
-枸杞叶粥
-黄芪人参粥
1.虫草鸭块
(1)配方
虫草3克,鸭肉150克,葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉各适量。
(2)制法
1将老雄鸭煺毛、去脏洗净后,取腿或部胸部带鸭肉150克,切成小块(麻将牌大小)放在沸水中焯去血水漂净。虫草去灰屑洗净待用。葱切段,姜切片。
2把虫草、鸭肉及调料均置于汽锅中,加水适量,上笼用旺火蒸2小时。取葱、姜,倒入炒锅内,用旺火沸收汁,然后用湿生粉勾芡即可。
(3)功效
补肺肾、止喘咳。适用于喘咳、自汗、阳痿、遗精等肺气虚、肺肾两虚;病后体弱、精神萎靡、食欲不振者、患老年性慢性支气管炎者。
(4)注意事项
本膳方量为每人份。虚寒泄泻、感冒初起、喜热畏寒者忌用。
2.枸杞子炒肉丝
(1)配方
枸杞子15克,猪瘦肉100克,冬笋30克,豆油30克,盐、糖、味精、湿淀粉适量,麻油少许。
(2)制法
1将猪瘦肉、冬笋在沸水中焯熟,切丝。枸杞子洗净,置高粱酒中浸7日后用(不浸酒亦可用。)
2把炒锅烧热,放入豆油15克,烧至七成热,肉丝下锅煸炒至八成熟时盛起。起油锅再放豆油15克,油六成热时,放入冬笋丝煸炒片刻,加枸杞、肉丝、盐、糖、味精略加翻炒,用湿淀粉勾芡、浇麻油即可。
(3)功效
滋肝补肾、滋阴补血。适用于体虚乏力、精神萎靡、眩晕、心悸、阳痿、腰痛等症,也可供体虚神衰、性欲减退、贫血者常用之膳食,无病之人强身益寿。
(4)注意事项
本膳方量为每人份。消化不良、腹泻者忌用。
3.参归猪心汤
(1)配方
党参25克,当归12克,猪心1个,盐适量。
(2)制法
1将猪心剖开洗净,党参、当归切片装入纱布袋封口备用,猪心切片。
2把猪心与党参、当归放入盛器中,加水适量,隔水炖煮1小时以上,去药,用盐调味即可。
(3)功效
益气、补血、宁心。适用于自汗、心悸、失眠等心血虚症。
4.芝麻鸭子
(1)配方
雄鸭1只,芝麻150克,鸡泥100克,荸荠150克,蛋清1个,盐、味精、料酒、姜、葱等适量。
(2)制法
1将鸭宰杀后,除去毛桩,从背上开膛去五脏,洗净;用开水氽一遍,放入盆内,上笼蒸烂。
2将鸭凉后去骨,分为两半,用鸡泥、蛋清、芝麻、碎荸荠、豆粉、味精、料酒、盐、抹在鸭内膛肉上,用温油炸酥,捞出控去油即成。
(3)功效
本药膳可补肺肾、清肺止咳,尤适用于小便不利、便秘等症。
5.夏枯草猪肉汤
(1)配方
夏枯草15克,猪瘦肉30克,盐、味精少许。
(2)制法
1把夏枯草用纱布袋封装。
2将夏枯草袋、猪瘦肉用文火煮1小时,去药加调味品即可。
(3)功效
本膳清热散结、祛暑散热,适用于痢疾及肠道等细菌感染,也可用于硅肺、传染性肝炎、高血压的辅助治疗。
6.砂仁肚条
(1)配方
砂仁10克,猪肚1000克,胡椒粉3克,花椒5克,生姜15克,葱白15克,猪油100克,绍酒50克,味精3克,湿淀粉20克,盐5克。
(2)制法
1将脆砂仁打成细末待用。
2洗净猪肚下锅,再下姜、葱、花椒煮熟打去泡沫,捞出猪肚待凉切成指条。
3将原汤500克烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油,再加味精,湿淀粉勾芡炒匀,起锅装盘即可。配方为大份。
(3)功效
本膳有化湿脾、行气和胃之功能。对于患脾胃虚弱、食欲不振、食少腹胀、妊娠恶阻的病人食之甚益。
7.参麦团鱼
(1)配方
人参5克,浮小麦20克,茯苓10克,活团鱼1只(500~1000克),瘦火腿100克,鸡蛋1个,生板油25克,葱节20克,生姜片20克,食盐6克,鸡汤500毫升,绍酒15克,味精0.5克。
(2)制法
1将活团鱼剁去头颈,沥净血水,放在钵内加入开水烫3分钟后取出,用小刀刮去背部和裙边上的黑膜,再剥去四脚上的白衣,剁去爪和尾,放在砧板上用刀砍开腹壳,取出内脏,洗净待用。
2将锅置火上,放入清水,下团鱼烧沸后用文火烧半小时捞出,放在温水内,撇去黄油,剔去背壳、腹甲和四肢的粗骨,洗净切成3厘米见方块,摆入碗内。
3将火腿切成小片,生板油切成丁,盖在团鱼上面,将所用调料一半(味精暂不用)对入适量清汤注入碗中。
4将浮小麦、茯苓用纱布包好投入汤中,人参研成细粉撒在上面,湿棉纸封口上笼蒸至熟烂,时间2~3小时。
5团鱼出笼后,拣去姜、葱,滗出原汤,把团鱼扣入碗中,原汤倒在手勺里,用剩下的一半调料及味精调味,烧开后撇去浮沫,打1个鸡蛋于汤中,略煮后浇在团鱼上即成。
(3)功效
有滋阴、益气、补虚之功能。对于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲气短等虚弱病人,有辅助治疗作用。
8.冬瓜干贝炖田鸡
(1)配方
田鸡500克,冬瓜500克,干贝80克,味精、精盐、陈皮、姜片各适量。
(2)制法
1田鸡斩去头,剥去皮,去内脏,洗净后斩成块,放入锅内,加入清水。
2干贝洗净盛入小盅内,加入少许开水,上笼蒸10分钟取出,待冷却后用手撕碎投入盛田鸡的锅内,放入姜片上蒸1小时取出。
3冬瓜去皮,挖瓤,修成荸荠形,下沸水锅滚片刻后捞出,放田鸡于炖盅内,加入精盐、味精,再上笼蒸半小时,取出即成。
(3)功效
田鸡即青蛙。田鸡具解热毒、利水气、消浮肿功效。冬瓜有清热解毒、化痰、利尿消肿等作用,配以干贝补虚养胃。3物相合,意在清消之中寓于补虚,不仅可以利水消肿,又可除热、益胃、健脾。
此汤适用于肾虚水肿,或体虚浮肿兼有腹胀等病症。
9.银杞明目汤
(1)配方
水发银耳15克,鸡肝100克,枸杞子5克,茉莉花24朵,料酒10克,姜汁6克,盐3克,味精2克,淀粉、清汤适量。
(2)制法
1鸡肝用清水洗净,切成薄片,放入碗中,加适量淀粉、料酒、姜汁、盐,备用。
2银耳洗净,用手摘去蒂,撕成瓣,用清水浸泡备用。
3汤勺置火上,放入清汤,倒入料酒、姜汁、盐、味精,随即下入银耳,撒上茉莉花即成。
(3)功效
有补肝益肾、明目益颜之效,尤适用于视物模糊、两眼昏花等症。
10.杏仁猪肺汤
(1)配方
新鲜猪肺1具,生姜汁约50毫升,甜杏仁49粒,蜂蜜200克。
(2)制法
1用水壶装满清水,从肺管口不停灌水,拍洗后把水倒出,如此反复冲洗多次,直到洗干净为止。
2再将肺颠倒着把水淋干。
3把甜杏仁去皮后放入捣桶内捣烂如泥。
4把杏仁泥、生姜汁、蜂蜜一同搅拌和匀,然后塞入肺管内。
5外用线扎好管口,放入砂锅,1次加水6大碗,用文火煨炖,约3小时即可。
(3)功效
猪肺补肺,猪肺疗诸虚、咳嗽、咳血。生姜温肺散寒,杏仁化痰止咳,蜂蜜润肺补虚,合而煨汤,共成则具补肺、化痰、止咳之功,尤适用于老年人慢性支气管炎,久咳不愈者,每日1~2次,每次趁热空腹喝汤1小碗,连用5~7天。
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