菌和菇的区别

菌菇应该是大家都比较喜欢吃的一种蔬菜，在家做饭时有时会小炒几个菌类食物，有时会煲一个菌菇汤，味道怎一个鲜子了得。但是菌菇菌菇，菌跟菇是同一种食物吗?两者会有什么区别吗?下面就跟着小编一起看一下。

菌和菇的种类区别

严格来说，菌是一个很大的种类，而菇只是其中的一种。目前，我们已知的菌类就有10多万种，它们通常没有如根、茎、叶等植物常有的器官，因此也基本不包含叶绿素。按照种类分，菌大体上可以分成三种类型，一类是食药菌，如银耳、黑木耳等耳类科;一类是非褶菌，常见的有猴头菌以及灵芝;还有一类就是伞菌类，我们平常吃的香菇、平菇、草菇等菇类就属于这一种。

菌和菇的营养价值区别

虽说菌菇不含叶绿素这种营养物质，但它其他的营养成分却包含很多。首先，它具有丰富的蛋白质、纤维素以及维生素含量，能够有效排毒养颜、防止便秘。其次，它具备多达17种的氨基酸，我们人体通常需要8种氨基酸，菌菇基本都包含，还有如门冬氨酸、丙氨酸、蛋氨酸谷氨酸、甘氨酸以及天异亮氨酸等能增强人体免疫力的酸。最后，菌菇中的钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质含量也很丰富，食用后可以有效滋补强身。

菌和菇的吃法区别

菌菇类食物因为有不同生长方式，因此不同的吃法它们的味道也会不同哦。比如说香菇，本身味道就比较中，更适合油焖或者烧炒。金针菇则鲜味很重，凉拌以及火锅中食用味道都很好，但需要注意的是脾胃虚寒者不宜过食。褐菇具有鲜嫩的口感以及饱满的肉质，做成刺身吃就是一个很不错的选择。草菇则比较适合爆炒，这样能有效锁住它的维生素C成分。平菇最适合清炒，做成鲜嫩可口的清炒平菇。当然，菌菇类在一起炖成汤喝，味道可以说是绝妙了，鲜香无比。

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