中医经典五大滋补药膳方,拿走不谢(夏季养生滋补汤做法有哪些)

中医经典五大滋补药膳方,拿走不谢

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

制作：将鹌鹑宰，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精盐、烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。

主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

制作：

1)将甲鱼宰，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周弄开，掀起甲盖，去掉内部(留下甲鱼盖)，切成约

3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用);

2)放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水;

3)火腿切成4大块;

4)将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住;

5)旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐;

6)再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

夏季养生滋补汤做法有哪些

夏季的时候很多人都会食欲不振，这是因为天气燥热，水分流失的很快。那么，夏季有哪些养生汤来调理自身呢?下面我整理了夏季养生滋补汤做法，欢迎大家的阅读!
夏季养生滋补汤做法一
莲子百合汤

材料：瘦肉半斤，莲子一两，百合五钱，蜜枣四枚，生姜半片。

做法：莲子百合大多都采用干品，将以上各食物药物洗净，一齐放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小时，莲子松化，百合出味。

功效：莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。百合能补中益气，温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血之效;干品作粉煮食，有滋补多营养之功效。以上两药一齐再加上瘦肉，组成一汤，既滋补中气，健肺养颜，养神平压，而且味道相当可口。

三豆汤

材料：黑豆，绿豆，红豆适量。

做法：取黑豆、绿豆、红豆各等量混合在一起，用水洗净放入锅内，一份“三豆”加三份水，小火煮烂，每日1-2次，每次一碗。

功效：黑豆有补肾益精之功，绿豆有清热解毒消暑的作用，红豆可清热利尿消肿，三豆合用，是消暑佳品。

木耳瘦肉汤

材料：黑木耳10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚红枣。

做法：将上述食物加入汤锅内，加6碗水，浸成2碗汤，然后加少量盐及味精。

功效：木耳具有补脾益胃、润肺补脑、和血养荣、润燥利肠等功效。现代研究还表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、预防动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。

夏季天气炎热，暑为阳邪，耗气又伤津，易令老人们胃口变差，消化功能减弱。在暑热、湿气重的情况下，出汗量较多。因此，喝些汤茶宜以清补，解除暑气，对夏天养生大有裨益。现在就另外给老人们介绍几款夏季养生汤。

清补凉汤

材料：干山药、莲子、百合、桂圆干各15g，芡实、大枣、玉竹各10g，白糖1～2大匙。

做法：锅中倒入3杯水，放入除桂圆干之外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮20～30分钟，再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟，最后加入白糖煮匀，盛入碗中即可食用。

功效：健脾益气，清润肺。

黄芪补气健脾汤

材料：黄芪25克，党参20克，薏米仁20克，乌鸡500克，猪瘦肉50克，生姜3片。

做法：将乌鸡、猪瘦肉焯水后备用，其他材料分别洗净;把所有材料放入煲中，加入清水适量，武火滚沸后改文火煲约一个半小时，放盐即可。

功效：黄芪其性温味甘，能益气固表;党参能养血生津，主治脾肺虚弱;而薏米仁性凉味甘，能健脾、清热祛湿。此汤能补中气而又理脾胃，适合春夏之际，脾胃虚弱、食欲不振者食。

薄荷绿豆汤

材料：薄荷5g，薏仁30g，绿豆60g，冰糖1～2大匙。

做法：薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800ml水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加入薄荷、白糖继续煮5～10分钟，盛入碗中即可食用。

功效：清热解毒，改善青春痘。

绿豆银耳汤

材料：绿豆60g，银耳15g，枸杞10g，冰糖1～2大匙。

做法：绿豆洗净，泡水2～3小时备用;银耳洗净泡水1小时，捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。锅中倒入600ml水，放入所有原料，以中火煮开，改小火熬煮30～40分钟，最后加入冰糖，盛入碗中即可食用。

功效：益气补血，增强免疫力。

生熟薏米白果猪肚汤

材料：生、熟(即炒)薏米各15克，白果8个，腐竹皮1张，猪肚500克，生姜3片。

做法：生、熟薏米，白果洗净;腐竹皮浸开;猪肚洗净、翻转，用盐或生粉搓洗数遍，再冲净;适量水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味食用。

功效：健脾止泻、清热利湿、醒胃。

人参竹笋汤

材料：人参须30g，竹笋、银耳各15g，枸杞10g，红枣10颗，冰糖1～2大匙。

做法：竹笋洗去杂质，切成约2cm小段;银耳洗净，泡水2小时，捞出切除蒂，切成小片备用。锅中倒入800 ml水，放入所有原料以大火煮开，改小火熬煮30～40分钟至熟软，最后加入冰糖即可食用。

功效：清凉退火，益气生津。
夏季养生滋补汤做法二
1、山药老鸭汤

山药滋润效果好，益肺气、养肺阴。此外，山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，是进补的上佳组合。山药老鸭汤，其食疗功效全面，而且多喝不会上火哦。

材料：老鸭 1 只、山药 4 小节、生姜 1 块、小葱 3-4 根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。

做法：

1、将斩件老鸭洗净沥水备用 ; 生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用 ; 大锅坐水加热，放入生姜 1 份葱结 1 个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用。

2、将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用。将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜 1 份葱结 1 个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清。

3、去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透 ( 约 2 个钟 ) ，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

2、玉竹白果排骨汤

中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等，因此秋季秋燥伤肺，咳嗽痰多的人可适当进食一些白果，无论偏寒偏热均可食用。

这道排骨汤具有养阴润燥、旺血补气、除烦养颜的功效，，对于女性还有一定的润肤美白作用。

材料：棒骨两根、玉竹 3、4 片、白果 6 颗、枸杞一把、桂圆肉 5 粒、胡萝卜一根、盐、清水。

做法：

1、棒骨两根，请肉店老板帮忙砍成两截。冲洗一下。清水浸泡 20 分钟。凉水上锅。煮开后，将棒骨捞出，用温水冲洗干净，重新换水，水要一次加够。丢几片生姜和葱白段进去，大火开始煲煮。

2、期间，准备配料。玉竹 3、4 片、白果 6 颗、枸杞一把、桂圆肉 5 粒，冲洗干净表面浮灰，然后用凉水浸泡。连水一起倒入砂煲中。大火煮开后，转文火 40 分钟 ( 盖上锅盖 ) ，当汤色变的金黄、香气浓郁时，倒入切薄的胡萝卜片。最后加盐，不要多，一勺调个味儿就行。

3、银耳老鸽汤

雪耳富含纤维素，能减少暗疮并能控制油脂分泌 ; 枸杞有补血、养心安神的作用 ; 生姜有温胃、散寒的作用 ; 老鸽肉瘦皮下脂肪少，煲后的汤水清甜而不腻，消化力弱的人也能享用，具有补益身体、拔毒生肌的作用。所以，此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。

材料：老鸽 1 只，干银耳 50g，枸杞 10 粒，姜 2 片，盐 1 茶匙 ( 5g ) 。

做法：

1、干银耳浸软后去蒂沥干 ; 枸杞泡软洗净备用 ; 老鸽洗净洗净，切大块备用 ; 烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约 1 小时至材料熟。

2、加入银耳，再煲约 30-40 分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。汤面的肥油，可待汤煲成后熄火，待冷却后油浮在汤面，或凝固在汤面时，用匙羹除去，再把汤煲滚便可。

4、橄榄栗子鹌鹑汤

橄榄有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季节，每日嚼食 2-3 枚鲜橄榄，还可防止上呼吸道感染。栗子和鹌鹑健脾补益，滋阴养肾，性质温和，再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水，更添滋润养颜之功效。

材料：橄榄、栗子、鹌鹑、红萝卜、瘦肉适量。

做法：

1、橄榄洗净，用刀稍拍扁 ; 栗子放入开水里泡 5 分钟，捞起去衣 ; 红萝卜洗净去皮，切厚片。

2、洗净宰好的鹌鹑 ; 瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净 ; 煮沸清水，放入所有材料，大火煮 20 分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

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中医饮食食疗方大全推荐给你

在我国，中医方面有很多的饮食食疗方，对于很多疾病都有一定的疗效。那么，对于中医饮食的食疗方有哪些呢?这是很多朋友都比较关心的。接下来就让我们带着问题一起来详细的了解一下吧，希望通过文章的介绍能够对大家有一些帮助。

1.气虚质——益气健脾

食疗状元——红薯

红薯中的维生素是非常多的，能够从人体所需的能量，对于气力有一定的补充，对于红薯最好的吃法就是蒸着吃，保持原味，营养才不会流失。

食疗榜眼——胡萝卜

胡萝卜营养齐全，可以健脾和中、调节脾虚，益气效果相当显著。建议每天喝一碗胡萝卜粥。
食疗探花——牛肉

牛肉富含的营养正是人体所需的，吃牛肉可以益气血、补脾胃、强筋骨，气虚的人可以每周吃一次牛肉汤。

2.阴虚质——滋补肾阴

食疗状元——甲鱼

甲鱼可以壮阳气，补益阴虚，可以做枸杞沙苑甲鱼汤，每月喝两次。

食疗榜眼——石榴

石榴味甘酸涩，生津止渴，有助于消化、缓解身体疲劳。

食疗探花——猕猴

桃猕猴桃性寒，可调理身体的阴虚现象，可以每天午餐后喝一杯猕猴桃汁。

3.阳虚质——温补气血

食疗状元——羊肉

羊肉含有丰富的蛋白质，中医认为可以补肾壮阳、暖中祛寒，阳虚的人可以每周喝一次羊肉豆腐汤。

食疗榜眼——茴香

茴香辛甘温，具有温阳补火和散寒理气的作用，可以自制五香粉，做菜时加一点，就成了药膳菜。

食疗探花——牡蛎

牡蛎具有温阳、止汗、化痰等多重功效，能改善手脚冰凉的现象，如果中午吃麦冬牡蛎烩饭，下午一定全身都暖暖的。
4.气郁质——醒神解郁

食疗状元——驴肉

“驴肉，解心烦，止风狂!” 是改善气郁质的佳品，可以每周吃一次豆豉驴肉来进行滋补。

食疗榜眼——莲藕

莲藕有清热生津、缓解心情烦躁的作用，晚餐可以经常炒一些莲藕食用。

食疗探花——金橘

金橘可理气、解郁、化痰，经典的食用方法是制作金橘饮，作为茶饮。

5.痰湿质——平衡脾胃

食疗状元——白萝卜

白萝卜可清热生津、凉血止血，痰湿体质的人可以经常做萝卜丝饼，当做主食食用。

食疗榜眼——丝瓜

丝瓜清热化痰、凉血解毒，对脾胃异常、身体水肿有相当好的调理作用，可以用生地焖丝瓜，每星期可以吃两次。

食疗探花——蚕豆

蚕豆具有很好的收敛作用，益脾健胃，可以通便消肿、利湿化滞，建议每周喝一次冬瓜蚕豆汤。

6.血瘀质——活血化瘀

食疗状元——山楂

山楂有消食健胃、活血化瘀的作用，可以经常吃一些用山楂做的小零食，例如山楂梨丝。
食疗榜眼——油菜

油菜能活血化瘀、健脾养胃、补血益气、解毒消肿，可以经常做油菜鲜藕竹笋汤食用。

食疗探花——苦丁茶

喝苦丁茶可以起到生津、消食、化瘀的功效，可以每天喝苦丁蜂蜜茶来作为保健饮品。

上文介绍的这些食疗方对于健康都是有很大帮助的。如果自己的身体健康出现了问题，不妨试一试上述介绍的这些食疗方来进行治疗，可能效果没有药物那样的明显，但是相比吃药而言，这些食疗方是比较安全的，没有副作用。

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