补心强心的药膳有哪些(补血的药膳有哪些？)

补心强心的药膳有哪些

桂圆

可用桂圆肉泡茶常饮,或煮桂圆粥食用,它有益心脾、补气血、安心神的用途,尤其适宜心血不足型心悸之人。红枣可用红枣煎水服,或用红枣煮粥食,或早晚空腹嚼食。

红枣

红枣中含有多量的、为造血不可缺少的营养素——铁和磷,是一种天然的补血剂。对各种贫血、体弱、产生虚弱、手术之后气血不足所致的心悸者,最为适宜。

酸枣仁

宜用酸枣仁6~10克,芡实12克,龙眼肉6克,煮汤后睡前服食。酸枣仁可以宁心安神,配合龙眼肉和芡实,对心血不足型心悸颇有裨益。若无芡实或龙眼肉,亦可单用酸枣仁15克,捣碎后同粳米煮粥食。

荸荠

每日可用荸荠60~120克,配海蜇50~100克,煮汤分2次饮用。此法为清代名医王士雄的“雪羹汤”,有清热化痰之功,适宜痰火上扰型心悸之人服食。

柏子仁

可用柏子仁10~15克,稍捣烂,同粳米煮粥,待粥将成时,加入少许蜂蜜,稍煮一、二沸即可食用,宜作早晚餐服食。此法适宜心血不足型心悸,因柏子仁本身有养心安神之效。

百合

选用鲜百合50~60克,或干百合30克,煎水后加入适量冰糖食用。此法适宜心气不足型或阴虚火旺型心悸,包括体质虚弱,妇女更年期,以及神经官能症所致的心悸之人服食。

莲子

先将干莲子磨粉,每晚取莲子粉50克,桂圆肉30克,同粳米50~100克煮成稀粥,然后加入冰糖适量,临睡前服食1小碗。或用干莲肉50克,桂圆肉30克,冰糖少许,一同煎服。此法适宜心血不足型心悸者食用。

莲子心

每日用于莲子心1.5克,开水冲泡代茶饮。适宜阴虚火旺型和痰火上扰型心悸者服食。麦门冬选用于麦冬20克,煎水代茶饮。或再配合沙参30克,一并煎汤饮用。此法适宜阴虚火旺之心悸病人常饮。

西洋参

单以西洋参片3~5克,泡茶常饮。适宜心气不足或阴虚火旺之心悸者食用。

猪心

用猪心一枚,切后同姜、葱、细盐适量煮食。因猪心补心,可治心悸怔忡,适宜心血不足,心气虚弱而心悸者服食。也可用不落水猪心1只,剖开,连猪心血,加入朱砂6克,重汤炖约3~4小时,分3~4次服食,连吃2~3只猪心。此法适宜痰火入心,惊悸发狂者食用。

薤白

即小蒜,一名野蒜。每次用干薤白10克,配合瓜蒌仁10克,煎汤喝,每日2~3次。此法适宜气滞血瘀型心悸,包括冠心病心绞痛之人心悸心痛者食用。山楂可用野生山楂10~15克,每天煎水代茶饮。此法适宜气滞血瘀型心悸,包括高血压病、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化性心脏病,心绞痛以及阵发性心动过速者心悸时服食。

人参

可用人参3克,切片,每天泡茶饮。适宜心气虚弱,产后病后体虚之人心功能不全而心悸时食用。

黄精

单用黄精10~15克,或同枸杞子10~15克煎水代茶频饮。适宜心血不足,病后产后体虚心悸者服食。

小麦

宜用小麦60~100克,同大枣10枚,炙甘草6~10克,一同煎水代茶频饮。此法尤其适宜妇女体虚心悸,或心脏神经官能症心悸不安者服用,可以起到养心安神止心悸的效果。

肉桂

可选用桂枝10克,炙甘草6克,煎水代茶频饮。此法适宜心气虚弱型心悸者服用。

驴肉

性温,味酸甘,有补血、益气、安心神的作用,对气血不足、心气虚弱之心悸者,食之颇宜。

牡蛎肉

性凉,味甘咸,有清肺补心、滋阴养血的作用

金橘

性温,味辛甘,有理气,解郁,化痰的作用。金橘对痰阻心络和气滞血瘀型心悸,包括由高血压病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸,食之颇为适宜。可煎汤服,亦可泡茶饮。

葡萄

性平,味酸甜,有补气血的作用。滋养强壮,补血,强心利尿。治血虚心跳。”由于葡萄中所含的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素都很丰富,对大脑神经有补益和兴奋作用,葡萄干的糖分和铁的含量也较高,这对体弱贫血者也有补血效果。因此,对心气不足型和心血不足型心悸,以及神经衰弱及贫血体弱者心悸心慌之人,常食葡萄,尤为适宜。

苦瓜

性寒,味苦,有清心火的作用。苦瓜“除邪热,清心明目。明日清心。这对痰火上扰或心火偏旺的心悸者,食之尤宜。

海蜇

性平,味咸,能清热、化痰、消积、补心益肺,滋阴化痰”,海蜇有类似乙酰胆碱的作用,能扩张血管,降低血压,还能防止动脉硬化。所以痰热偏盛的高血压病、冠心病引起的心悸患者,宜常食之。

黑木耳

性平,味甘,有滋阴、养胃、活血、润燥的作用,能“补气,活血”。黑木耳是天然的抗凝剂,能防治动脉硬化、冠心病、高血压和高脂血症的作用。凡心血管疾病导致的心悸者,宜经常服食,颇多裨益。

银耳

性凉,味甘淡,能滋补健脑、益肺强心。它不仅是一种名贵的滋补品,同时也是一味扶正强壮剂,是心气不足型心悸和心血不足型心悸者理想的食疗品与红枣、莲子等一同炖服,最宜神经衰弱的心悸和肺源性心脏病人的心悸,早晚空腹食用。蜂乳性平,味甘酸,能滋补、强壮、益肝、健睥。近代研究认为蜂乳对细胞具有再生作用,可增强造血机能,这对心气不足型和心血不足型的心悸患者,经常服食,尤为适宜。

心火偏旺而心悸者,还宜吃些竹叶茶、白茅根茶等;痰火上扰型心悸者还宜吃些旱芹、白菊花、冬瓜、丝瓜、萝卜、菊花脑、槐花等。

补血的药膳有哪些？

地黄鸡

【配方】生地黄250克，饴糖250克，乌鸡1只。

【制法与服法】将乌鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0．5厘米、长2厘米的条状与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中；再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。食用时不放盐、醋，吃肉，喝汤。

【功效】补髓养血。适用于腰膝酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。

三七蒸鸡

【配方】三七20克，母鸡1只，料酒、姜、葱、味精、食盐各适量。

【制法与服法】①将鸡煺去毛、剁去爪、去内脏，洗净，剁成长方形的小块装入盆中；取10克三七磨粉备用，余下者上笼蒸软切成薄片；生姜洗净切成大片，葱切段。②把三七片放入鸡盆中，葱、姜摆在鸡上，注入适量清水，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时取出，拣去葱、姜不用，调入味精，撒入三七粉拌匀即成。佐餐服食。

【功效】补血。适用于贫血、面色萎黄、久病体弱等。

归参炖母鸡

【配方】当归15克，党参15克，母鸡1只（约1500克），葱、

生姜、料酒、食盐各适量。

【制法与服法】将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；将当归、党参放入鸡腹内；将鸡放进沙锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量；再将沙锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直至鸡肉熟烂即成。

食用时，可分餐吃肉，喝汤。

【功效】补血壮体。适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。

归参山药猪心

【配方】当归、米醋、姜丝各10克，潞党参30克，山药20克，猪心200克，食盐3克，大蒜4枚，香油适量。

【制法与服法】①将猪心切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铁锅（或钢锅、沙锅）内加盐少许。②将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口，亦放入锅内。③加水适量，清炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片。佐餐食，也是下酒佳肴。

【功效】补血益气健脾。适用于血虚症见心悸气短、困倦无力、健忘失眠、自汗等症。

熘炒黄花猪腰

【配方】黄花菜50克，猪腰500克，素油、葱、姜、蒜、盐、糖各适量。

【制法与服法】①将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；黄花菜用水泡发，撕成小条。②炒锅内把素油烧热，先煸炒葱、姜、蒜作料，再爆炒猪腰，至变色熟透时，加黄花菜、食盐、糖煸炒片刻，加芡粉，汤汁明透即可。顿食或分顿食。

【功效】养血平肝，补肾通乳。适用于肾虚腰痛、耳鸣、产妇乳少等。

生地乌鸡汤

【配方】乌骨鸡1只，大生地120克，饴糖120克。

【制法与服法】①选择白毛乌骨鸡（其他杂毛鸡亦可，但须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。②大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内。③放入铜锅中隔水蒸烂食之。

【功效】补血养肝。适用于肝血亏虚或产后血虚血热，以及一切失血后所出现的贫血，骨髓造血功能障碍所致的贫血，化学物理损伤及造血器官所致的贫血等。

三妙汤

【配方】生地、枸杞各1000克，蜂蜜100毫升。

【制法与服法】①将鲜生地、鲜枸杞冷压取汁，或生地、枸杞合煎，去渣，并进行煎液浓缩。②将药汁或浓缩煎液放入银器（瓷器亦可）中，再加入蜂蜜同煎，如稀饴糖状即成。每晨、晚空腹，用黄酒或白汤调服1大匙（10毫升以上）。

【功效】滋肝养血。适用于肝血不足、肝火偏旺的头晕目眩、月经量少或闭经，或月经量过多而致的贫血，以及放疗化疗引起的贫血。

当归羊肉羹

【配方】当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉60克，葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。

【制法与服法】将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入铝锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的

水，然后将铝锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂。食用时，加入味精，吃肉，喝汤。

【功效】适用于血虚及病后气血不足的各种贫血。

兰花鸭肝羹

【配方】兰花15朵，鲜鸭肝400克，清汤1000毫升，鸡蛋1个，调料适量。

【制法与服法】①将葱、姜洗净，切片，泡入清汤（约70毫升）

内；洗净鲜鸭肝，除去苦胆，用刀背砸成细茸，置碗内，用泡姜、葱的凉清汤搅开后过滤去渣，入精盐，味精、料酒、白胡椒粉、蛋清、湿淀粉各适量拌匀，上笼武火蒸熟即可。②炒勺内注人清汤烧沸，放入精盐、味精、料酒、白胡椒面，去浮沫，洒入香油，撒上兰花，轻轻注入鸭羹即成。随意服食。

【功效】养肝补血。适用于肝虚目暗及血虚头晕、面色不华等症。老人食用更为有益。

乌贼羹

【配方】乌贼肉500克，葱节、姜片、酱油、花生油、香油、白糖、食盐、料酒各适量。

【制法与服法】①先将鲜乌贼肉洗净，择去杂质，放沸水锅略汆片刻，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分待用。②锅中放花生油，烧热时加葱、姜略煸，然后加入乌贼肉、白糖和各种作料，注入清水适量；先用武火烧开，后改用文火炖之，待肉熟汤汁浓稠时捞出葱、姜，淋上香油拌匀出锅即成。佐餐食。

【功效】补心通脉，和血清肾，保精明目，养血滋阴，适用于妇人血虚、经闭、崩漏、带下等病症，健康人食之能强身。

紫河车粥

【配方】紫河车（即新鲜胎盘）1个，小米100克。

【制法与服法】将新鲜胎盘洗净切碎，每次取100克与小米同煮粥，如无新鲜胎盘，可用紫河车10克研粉，待小米粥煮熟后调入，再煮2—3沸，调匀即可。温热服食。

【功效】益气养血，补虚。适用于元气不足、精血亏虚而致虚损赢弱、倦怠乏力、咳喘咯血、遗精早泄、性机能减弱、女子不孕或乳少等症。

乳粥

【配方】新鲜牛乳或羊乳适量（幼儿也可用人乳），大米100克，白糖少许。

【制法与服法】先用大米加水煮粥，待煮至半熟时会米汤，加乳汁、白糖同煮成粥。供早、晚餐温热空腹服食。

【功效】补虚损，益气血，润五脏。适用于一切虚弱劳损、气血不足、病后产后赢瘦、年老体弱、婴幼儿营养发育不良以及反胃噎膈、大便燥结等。

红枣羊骨糯米粥

【配方】羊胫骨1～2根，红枣（去核）20—30枚，糯米适量。

【制法与服法】将羊胫骨（即四肢的长骨）敲碎，与红枣、糯米加水煮成稀粥，调味服食。日内分2—3次服完。

【功效】益气血，补脾胃，健骨固齿。适用于腰膝酸软乏力、贫血、血小板减少性紫癜、小儿牙齿生长缓慢等。

大枣粥

【配方】大枣10枚，粳米100克，冰糖汁适量。

【制法与服法】将粳米、大枣（去核）淘洗干净，放入锅内，加水适量，先用武火煮开，后移文火上煎熬至熟烂成粥，再注入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。供早、晚餐服食。

【功效】补气血，健脾胃。适用于脾胃虚弱、气血不足的贫血、血小板减少、慢性肝炎、过敏性紫癜、营养不良、病后体虚、食少便溏、瘦赢衰弱。

首乌粥

【配方】何首乌30～60克，粳米100克，大枣2—3枚，冰糖适量。

【制法与服法】首乌入沙锅煎取浓汁，去渣，与粳米、大枣、冰糖同煮为粥。供早、晚餐服食。

【功效】养肝补血，益肾抗老。适用于老年肝肾不足、阴血亏损、头晕耳鸣、头发早白、贫血、神经衰弱，以及老年性高血脂、血管硬化、大便干燥等病症。

当归补血茶

【配方】当归10克，熟地10克，大枣30克。

【制法与服法】将上述药共置沙锅内加水煎煮，取汁。每日1剂，不拘时代茶饮用。

【功效】养血补血。适用于阴血亏虚所致身体虚弱、面色萎黄、妇女月经不调等症。

请问民间说法吃什么补什么，比如吃心补心，吃脑补脑等等对吗？

1小米 小米，又称粟米，性味甘咸，凉。陈粟米性味苦，寒。李时珍在《本草纲目》里说小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”。其功用在于“健脾、和胃、安眠”。 据现代医学认为：饭后的困倦程度往往与食物蛋白质中的色氨酸含量有关。色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素--5-羟色胺，它可使大脑思维活动受到暂时抑制 ，人便产生困倦感觉。大脑神经细胞分泌出这种物质越多，人就越感到困难。小米中色氨 酸的含量在所有谷物中独占鳌头，每百克食部含色氨酸量高达202毫克，是其他谷类食物无法比的。另外，小米富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可促进人体胰岛素的分泌，进一步提高脑内色氨酸的数量。 2牛奶 牛奶，又称牛乳，性味甘，平。牛奶是一种治疗失眠较理想的食物。牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸，可以起到使人安眠的效果，加上牛奶的营养所产生的温饱感，更 可增加催眠的效果，脱脂牛奶与不脱脂牛奶具有同样的作用。 现代医学研究证实，白天当人们运动肌肉刺激神经末梢释放出钙，而血液运载着它流入睡眠 中枢，当睡眠中枢贮存了一定数量的钙，人们便觉困意撩扰了。这就是说，血液中必须有足够的乳酸，方能带动钙随着血流到睡眠中枢，脱脂牛奶就含有钙和乳酸，尤其是中老年人， 身体难以同时获取这两种有效成分，因而，服用脱脂牛奶的同时服用钙片，可增强其疗效。试验还证明：一般安眠药的作用是逐渐减弱，而牛奶的催眠作用是逐渐加强，特别是下半夜睡得更香更甜，对治疗老年失眠症更为理想。 3百合 百合有润肺止咳，清心安神之功效。临床多用于治肺痨久咳、咳唾痰血、热病后余热未清、 虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿。《日华子本草》谓其“安心，定胆，益志……”经临床观 察，百合对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好疗效。 4灵芝 灵芝，性味甘，微苦，微温。有益气，养心安神，止咳平喘之功效。用于心气虚或气血不足 的失眠、心悸、健忘等症。灵芝为味甘、平和之品，能益心气、宁心神、增智慧，故治上述 诸证，并可广泛用于一切虚劳体弱之症。《本草纲目》谓其“疗虚劳”。《中国药植图鉴》 说，灵芝“治神经衰弱，失眠，消化不良等慢性疾患”。《食物中药与便方》中介绍：神经 衰弱者用灵芝6 ～10克水煎服，或制成灵芝糖浆每日工作，每次20毫升服用。 现代研究资料证实：灵芝能增强中枢神经系统功能，改善冠脉血循环，增加心肌营养和 血流量，降低心肌耗氧量及耗糖量，增强心肌及机体对缺氧的耐受力；灵芝能降血脂，调节 血压，保肝，有祛痰止咳作用。灵芝有很好的食疗价值。由于灵芝有良好的安神定志作用， 所以对长期失眠、神经衰弱引起的面色萎黄、心悸不宁、精神疲乏、容颜憔悴有明显的临床疗效。 5猪心 猪心，性味甘，咸，平。有安神定惊，养心补血之功效。猪心作为营养与药用菜肴，已 有悠久的历史了。民间素有“以心补心”之说，这也是有道理的。猪心，其蛋白质含量是 猪肉的2倍，而脂肪含量仅为猪肉的十分之一。此外，还含有较多的钙、磷、铁、维生素、 烟酸等成分。可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。可治惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。  6酸枣仁 酸枣仁，性味甘，平。有养肝，宁心，安神，敛汗功效。治虚烦不眠、惊悸怔忡、烦渴、虚 汗。 药理研究证实，酸枣仁煎剂给大白鼠口服或腹腔注射均表现镇静及嗜睡，无论白天或黑夜， 正常状态或咖啡引起的兴奋状态，酸枣仁具有镇静、催眠作用。经临床应用证明，生用、炒 用都有催眠效果。 7茯苓 茯苓，性味甘，淡，平。有利水渗湿，健脾，安神之功效。《本草衍义》说：“茯苓、茯神 ，行水之功多，益心脾不可阙也”。《本草纲目》也讲：“后人治心病必用茯神，故洁古张氏于风眩心虚，非茯神不能除，然茯苓未尝不治心病也。” 8莴苣汁 莴苣汁，性味同莴苣，苦，甘，凉。《本草拾遗》称其“利五脏，通经脉，开胸膈”。据有关资料，莴苣茎、叶、皮的乳白色浆液，具有镇静、安神的功效，可助儿童、中老年睡眠。临睡前，食服效果明显。 9小麦 小麦有养心神、益心气的作用，尤其适宜妇女神经衰弱、神志不宁、失眠，或喜悲伤欲哭、 数欠伸(即中医所称的妇人脏躁病)者食用。古方有甘麦大枣汤，以小麦60克，大枣15个，甘草10克，用水3碗，煎至1碗，睡前一次服完。 10糯米 糯米补气血、暖脾胃，适宜一切体虚之人神经衰弱者食用，尤以煮稀饭，或与红枣同煮稀粥最佳，能滋润补虚、温养五脏、益气安神。 11西谷米 西谷米能补脾益气，适宜一切体虚之人，或产后病后神经衰弱者食用。《柑园小识》云：“ 健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。”若同红枣、莲子或胡桃等煮粥食用更妙。 12鹌鹑蛋 鹌鹑的肉与蛋，其营养价值比鸡高，鹌鹑肉含蛋白质24.3%，比等量鸡肉高46%，鹌鹑蛋 含蛋白质135%，比等量鸡蛋多17%，特别是鹌鹑蛋富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺 少的营养物质，所以，神经衰弱之人宜常吃些鹌鹑蛋及肉。 13蛤士蟆油 蛤干蟆油又叫田鸡油。含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和激素，是一种较好的滋补强壮食品，适宜精力耗伤、神经衰弱、久病与产后虚弱者食用，民间多用于治疗神经衰弱。如《辽宁主要药材》载：“治体虚，神经衰弱。”《四川中药志》亦云：“治神经衰弱：蛤士蟆油、土燕窝，蒸服。” 14牡蛎肉 牡蛎肉能治疗失眠烦热、心神不安。《医林纂要》认为：牡蛎肉“清肺补心，滋阴 养血。”崔禹锡《食经》亦载：“治夜不眠，志意不定。”故神经衰弱之人食之颇宜。 15鳗鲡 唐代著名食医孟诜认为鳗鲡“甚补益”。《日用本草》说它能“补五脏”，古人常用以治肺痨病。它对神经衰弱之人颇有益，可以经常煮食，大补虚羸。 16蝗虫 我国北方农民常将它烫死以后，煎炒作菜，味如虾仁。它富含蛋白质，有补养强壮作用。叶橘泉教授曾在《食物中药与便方》中介绍：“神经衰弱，蝗虫粉，每次6克，1日2～3次，食后服。” 17龙眼肉 龙眼肉能补血安神、益脑力，是一种滋补健脑食品，尤其适宜思虑过度、心神失养引起的神经衰弱、健忘失眠、心慌心跳、头晕乏力等人食用。龙眼肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石 酸、维生素a、维生素b等物质，这些物质能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能，改善甚至消除失眠、健忘症状与增强记忆力。中医古方“玉灵膏”就是用龙眼肉与白砂糖熬制 而成 的，用于脑力衰退、神经衰弱之人。民间常用龙眼肉4～6枚，用莲子、芡实等量，加水炖汤 于睡前服。还有用龙眼肉15克，酸枣仁6克，泡开水1杯，晚睡前代茶饮。 18桑椹 桑椹既能补血，又能安神。《随息居饮食谱》还说桑椹“滋肝肾，充血液，聪耳明目，安魂 镇魄。”它适宜心血不足，心神失养的神经衰弱及失眠之人服用。头昏失眠者多数是由于血 虚 或神经过度紧张等造成。可食用桑椹制作的“桑椹蜜”“桑椹膏”“桑椹酒”，或每晚睡前 服食桑椹30克，颇有裨益。 19葡萄 葡萄不仅含有很多糖分，还含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸、果胶、维生素和矿物质等，有营养强壮作用。《神农本草经》中说它“益气倍力，强志。”葡萄能健脑、强心、开胃、增加 气力，故神经衰弱者宜食，酿酒饮用亦佳。 20胡桃 历代医家视之为健身益寿，补肾抗衰食品，常吃胡桃，对人的大脑神经也很有益。它含有丰富的脂肪油，主要成分为不饱和脂肪酸，含维生素a、b1、b2、c、e和磷脂，以及钙、 磷、铁、锌、镁等微量元素。凡神经衰弱之人，宜早晚空腹各食胡桃2～3枚。民间也有用胡 桃仁、黑芝麻、白砂糖共研为末，早晚各服1汤匙，颇有效果。 21柏子仁 柏子仁性平，味甘，能养心安神。《本草纲目》中就说过：柏子仁养心气，润肾燥，益智宁 神。”古方“柏子养心丸”治疗“劳欲过度，心血亏损，精神恍惚，夜多怪梦，怔忡惊悸， 健忘遗精”，就是以柏子仁为主要成分，“常服宁心定志”。是一种理想的滋养强壮食品， 凡神经衰弱者均宜食用。 22大枣 大枣在民间常作补血食品，能益气、养心、安神。古代医家常用以治疗神经衰弱的病症，如 《千金方》中治“虚劳烦闷不得眠”，用大枣二十枚同葱白七茎煎服，相当于现代医学所说 的神 经衰弱失眠症。《本草汇言》中还指出：“治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不宁， 或中气不和，饮食无味，百体懒重，肌肉羸瘦，此属心、脾二脏元神亏损之症，必用大枣治之。”这些都是神经衰弱的表现，均宜食用大枣以养心脾、安神志。经常服食大枣，对于身体虚弱、神经衰弱者，大有益处。 23莲子 莲子有养心镇静安神之效。《神农本草经》中称它“主补中、养神、益气力。”明代李时珍说它能“交心肾，益精血。”适宜神经衰弱者同芡实、糯米煮稀粥吃。清代养生学家曹廷栋在《老老恒言》中亦云：“莲肉粥，补中强志，兼养神益脾。”民间多用莲子30个，加盐少许，水煎，每晚睡前服。 24芝麻 芝麻是一种抗衰老食物，神经衰弱之人也宜食之。《神农本草经》中载：“补五内，益气力 ，填脑髓。”《食疗本草》还说它能“润五脏，填骨髓。”据现代研究，芝麻中的确含有丰 富的不饱和脂肪酸，丰富的维生素e、卵磷脂等滋补强壮，健脑防衰的营养成分。 25银耳 银耳有补肾、润肺、生津、提神、益气、健脑、嫩肤等功效，还能补脑强心、消除疲劳。据分析，银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖、蛋白质等营养成分，这 些都对神经衰弱者有益。 26蜂乳 中国药科大学叶橘泉教授曾说过：“神经衰弱，蜂皇浆服之有效。”这不仅仅是由于蜂乳的营养极为丰富。据现代研究，服用蜂乳后大脑功能明显改善，对细胞具有再生作用，增加组 织呼吸，促进代谢。对神经衰弱所引起的各种症状，均有改善效果。 27枸杞子 枸杞子是一味药食兼用之品。《药性论》中载：“能补益髓诸不足，安神。”《摄生秘剖》中的名方“杞圆膏”，主治神经衰弱，认为有“安神养血，滋阴壮阳，益智，强筋骨，泽肌 肤，驻颜色”作用，就是以枸杞子配合等量的龙眼肉熬制而成的。在民间，对神经衰弱之人 习惯用枸杞子30克，羊脑1副，加清水适量炖服。也有用杞子20克，红枣6个，鸡蛋2个同煮 ，吃蛋饮汤，每天1次，对神经衰弱、头晕眼花、精神恍惚、心悸、健忘、失眠者颇宜。 28人参 人参有大补元气、宁心安神的作用。《神农本草经》中早有记载：“人参主补五脏，安精神 ，止惊悸，开心益智。”据近代研究，人参对中枢神经系统，特别是其高级神经系统，有某种特异作用，能改善神经活动过程的灵活性，既能加强大脑皮层的兴奋过程，同时也能加强抑制过程，能提高人的一般脑力和体力的机能。治疗神经衰弱，《中医杂志》《药学学报》曾先 后均有介绍，认为人参对神经系统有显著的兴奋作用，能提高机体活动能力、减少疲劳，对不同类型的神经衰弱患者都有一定的治疗作用，使病人体重增加，消除或减轻全身无力、头 痛、失眠等症状。 29 冬虫夏草 冬虫夏草有补虚损、益精气的作用，神经衰弱者食之尤宜。古代常用冬虫夏草同雄鸭加姜葱及配料，炖熟食用。若能用冬虫夏草10～15克，鲜胎盘1个，隔水炖熟后加配料食用，这对 神经衰弱者颇为有益。 30何首乌 何首乌有突出的强壮神经和补血功能，中医说它能补肝肾、益精血。这是因为何首乌含有较 多的卵磷脂，它能促进血液的新生，并有强心效果，对改善心脏疲劳作用更显著。 31黄鱼 失眠之人宜常煮食，崔禹锡《食经》中记载：“石首鱼主下利，明目，安心神。”石首鱼即 黄鱼，故不寐者宜食之。

高分---常用药膳煲汤的搭配方法

**四神汤方：茯苓，淮山，芡实，(莲子)，薏仁。(当归)
补脾益气，健胃止泻，益用于食欲不振，消化吸收不良，易腹泻或常有泥状软便者忌：便秘者不宜过量食用。
**四物汤方：熟地或生地，当归，白芍，川芎气虚可加党参，黄芪；血虚有寒可加肉桂，炮姜桃红四物汤加桃仁，红花，血虚血淤导致的月经过多；阿哀四物汤加：艾叶，阿胶，用来治疗月经过多，是安胎养血止漏的要方四物汤是补血、养血的经典方剂，也是妇科最常用的药物。
**四君子汤：人参，白术，茯苓，干草灸，(陈皮)补气健脾，本方是补气要方，益用于脾胃气虚引起的面色萎白，四肢无力，食少便溏，舌淡苔薄白，脉软无力。
枸杞雏鸽汤(高血压食疗方)
雏鸽3只，枸杞子30g，清汤、料酒、生姜、葱、味精、精盐各适量。将雏鸽宰杀后去毛及内脏，洗净，每只剁为4块，然后入开水中氽透捞出备用。将枸杞子洗净。姜、葱洗净切片、段。将鸽肉块放在盘中，再放上配料枸杞子、姜、葱、料酒，加入清汤适量，蒸熟后去姜、葱，调入味精、精盐即成。
功效滋阴平肝。可常服。
杜仲龟肉汤
川杜仲20g，龟肉100g，精盐、味精适量。先将杜仲洗干净，用水煎煮，煎好后去渣，将龟肉洗干净，切成小块，放入药汁中，再加水适量，炖煮至龟肉熟，加入调味品即成。食肉喝汤。
草决明海带汤
海带30g，草决明10g，水2碗，煎至1碗。可清肝、明目、化痰。四季可饮用。
龙马童子鸡
原料：海马20g，海龙20g，仔公鸡1只，姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。
制作：将海龙、海马用白酒浸泡2小时，洗净泥沙，备用；将鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成6cm见方的大块；姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段；将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量；将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
功效：补肾壮阳。
党参红枣炖排骨
原料：党参30g，红枣8枚，排骨500g，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。
制作：将党参洗净，切3cm的节；红枣洗净，去核；排骨洗干净，剁成4cm长的段；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段，将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放人炖锅内，加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
功效：补气血，益健康。
山药炖猪肘子
原料：山药30g，党参60g，红枣8枚，肘子1个，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。
制作：山药浸泡24小时，切成薄片；党参用水浸泡24小时，去皮，切成4cm长的节；红枣洗净，去核；猪肘子去毛桩，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6cm见方的块状；姜拍松，葱切段；将猪肘子、山药、红枣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量。将炖锅置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
功效：补脾胃，益气血。
猪尾巴煲
鹿茸10g，猪尾巴500g，山药20g，肉从蓉10g，菟丝子10g，乌鸡1只，火腿肉50g，玉兰片50g，味精、鸡精各5g，料酒15g，姜、葱各10g，盐10g。将鹿茸用火燎去茸毛，洗净；山药、肉苁蓉切片；除猪尾毛桩，用开水氽去血水；菟丝子炒香；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；火腿、玉兰片切片；姜拍松，葱切段。将猪尾巴、鹿茸、山药、肉苁蓉、菟丝子、乌鸡、火腿肉、玉兰片、姜、葱、料酒同放煲内，加水适量。将煲置武火上烧沸，再用文火煲30分钟，加入盐、味精、鸡精，搅匀即成。
功效是补肾壮阳，抗老益寿。
牛鞭红杞煲
黄牛鞭1根，枸杞子15g，沙苑子15g，乌鸡1只，鸡油30g，盐、味精、鸡精、姜各5g，葱10g，料酒15g，胡椒粉6g。将牛鞭用热水发胀(冬天7天，注意每天换1次水)，然后顺尿道对剖成两块，刮去内层皮，洗洗，加姜、葱煮去臊味，再切成2cm的段；枸杞洗净，去黑仔及果柄；沙苑子炒香：姜拍松，葱切段。将乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。将鸡、牛鞭、枸杞子、沙苑子、姜、料酒同放人煲内，加水适量。将煲置武火上烧沸，再用中火炖50分钟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉即成。
功效是滋补肝肾，益精润燥。
红枣党参土鸡煲
红枣8枚，党参25g，土鸡1只，姜、盐、味精各5g，料酒15g，葱10g。将红枣洗净，党参洗净，切5cm长的段。鸡宰杀后，除去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。将鸡、红枣、党参、料酒、葱、姜同放煲内，加清水适量。将煲置武火上烧沸，再用文火煲50分钟，加入盐、味精即成。以上煲，还可带火吃药膳火锅，烫食各种生菜食用。
淮山胡萝卜、鸡煲
淮山药20g，胡萝卜、100g，鲜藕100g，鸡1只，姜lOg，葱15g，盐5g，味精3g，胡椒粉3g，料酒25g，上汤3000g。将干淮山药浸泡1夜，再切成片；胡萝卜洗净，切成大块；藕洗净，拍破；姜拍松，葱切段；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。将鸡、淮山药、胡萝卜、藕、姜、葱、料酒同放煲内，加入上汤，盖好盖，置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效是补脾胃，益气血。
苡仁白果鸡煲
苡仁30g，白果20g，鸡1只，姜lOg，葱15g，料酒25g，盐5g，味精3g，胡椒粉3g，上汤3000g。苡仁淘洗干净，去杂质；白果去皮、去心；鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。将苡仁、白果、鸡、姜、葱、料酒同放煲内，加入上汤，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煲45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效是祛湿，止带，补血。
核桃鱼肚煲
核桃仁30g，鱼肚 lOOg，鸡肉250g，姜10g，葱1-5g，盐5g，味精3g，胡椒粉3g，上汤2500g。将核桃仁放入沸水锅内氽一下，去皮；鱼肚用油发好，切5cm长，3cm宽的块；鸡肉洗净，切3cm见方的块；姜拍松，葱切段。将核桃仁、鱼肚、鸡肉、姜、葱、料酒放入煲内，加人上汤，置武火上烧沸，再用文火煲25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效是补脑，补血，美容。
大枣山药子鸡煲
大枣8梅，山药30g，子鸡1只，葱15g，姜10g，料酒25g，盐5g，味精、胡椒粉各3g，上汤3000g。将大枣洗净，去核；山药泡1夜，切片；子鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。将大枣、山药、子鸡、姜、葱、料酒同放煲内，加入上汤置武火上烧沸，再用文火煲45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效是补气血，美容颜。
冬季补益药膳
麻黄附片羊肉汤麻黄5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，调料适量。将羊肉洗净，切块，诸药布包，加清水适量同煮沸后，调入葱、椒、料酒、辣椒粉、桂皮等，同炖至羊肉熟后，去药包，食盐、味精调肥。功用是温阳散寒，补肾益精。
参附牛肉汤
党参30g，附片10g，牛肉1000g，老姜30g，调料适量。将牛肉洗净、切块，诸药布包，加清水适量同煮沸后，调入葱、花椒、辣椒、料酒、桂皮、木香、草果等，同炖至羊肉烂熟后，去药包，食盐，味精调服。功用是温中散寒，补肾助阳。
红烧狗肉
狗肉500g，狗鞭1副，调料适量。将狗肉、狗鞭洗净，切块备用，锅中放麻油适量烧热后，下白糖炒至紫黑色，下狗肉、狗鞭煸炒，使白糖均匀粘附于上，而后倒入清汤适量，煮沸、调入葱、姜、椒、盐、料酒等，文火炖至烂熟服食。功用是补肾助阳，温暖脾胃。
枸杞苁蓉鹿肾粥
枸杞、肉苁蓉各10g，鹿。肾1对，大米100g，调料适量。将鹿肾剖开，去筋膜，洗净、切细，先取肉苁蓉水煎取汁，加枸杞、鹿肾、大米煮粥，待熟时调入葱、姜、椒、盐，煮沸即成，每日l剂，分2次早晚分服。功用是补肾助阳，补益精血。
鹿胶鱼胶粥
鹿角胶，鱼胶各10g，大米100g。将大米淘净，煮粥，待沸后调入捣碎之二胶，煮至粥熟服食，每日1剂。功用是温阳益肾，补益精血。海参羊肉汤海参100g，羊肉1500g，老姜30g，调料适量。将海参发开，切片；羊肉洗净，切块；老姜去皮、切片，同放锅中，加葱、椒、料酒、桂皮等，文火炖熟后，食盐、味精调服。功用是补益精血，温肾助阳。
胡桃羊肾粥
胡桃肉10g，羊肉100g，羊肾1对，大米100g，调料适量。将羊肉洗净、切细；羊肾剖开，去筋，切细；先取大米煮沸后，下羊肉、羊肾，煮至粥熟后，葱、姜、椒、盐调味服食。功用是补益肾精，温阳散寒。
大枣羊肉粥
大枣、枸杞子各10g，羊肉100g，大米100g，调料适量。将羊肉洗净、切细。先取大米煮沸后，下羊肉、大枣、枸杞，煮至粥熟后，葱、姜、椒、盐调味饮服。功用是益气补血，温阳散寒。
海参公鸡汤
海参100g，公鸡1只，调料适量。将海参洗净、切片；公鸡去毛杂，洗净、切块，同置锅中，加清水适量煮沸后，下葱、姜、椒、桂皮等，同炖至鸡肉熟后，食盐、味精调服。功用是温阳补肾，助阳散寒。
苁蓉狗鞭鸡
苁蓉10g，狗鞭15g，公鸡1只，调料适量。将狗鞭剖开、洗净；公鸡去毛杂、洗净，同加清水适量炖至鸡肉烂熟后，葱、姜、椒、盐、味精、料酒等调味，煮沸即成。功用是温阳散寒，补肾益精。
芡实羊肉汤
用芡实l00克，羊肉100克，文火共煮2~3小时，加少许味精调味，喝汤吃肉。本方具有滋养强壮、补中益气、开胃健脾、固肾养精等作用。不但味道鲜美，也是适时补品。适用于脾胃虚弱而具有食欲不振、胃脘满闷、大便溏泻等症状者。
参芪猪肉汤
用黄芪30克，党参30克，瘦猪肉200克。文火共炖后，加少许盐调味，喝汤吃肉，两日1剂。本膳具有健脾补气，补精强壮的功效。适用于脾肺两虚，见有头晕、气短、动则汗出、语声低微、倦怠乏力者。
杞枣黑豆煲猪骨汤
用猪排骨(或羊骨)300克，枸杞30克，黑豆50克，大枣30克，加水适量煎炖后去骨，用食盐少许调味。饮汤吃枸杞、黑豆、大枣，隔日1剂。本膳具有补血生精的作用。适用于血虚见有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻者。
当归生姜羊肉汤
用当归30克、生姜15克，羊肉(或狗肉，或牛骨)250克。加水适量，共炖熟加盐调味，饮汤吃肉。本方具有温中补虚，温阳散寒的功效。适用于脾肾阳虚，见有畏寒、肢冷、自汗、面色淡白、小便清长、大便稀薄者。
红参枸杞猪心汤
用红参10克，枸杞子30克，猪心1个。将红参、枸杞子放入猪心内加水炖服。本膳具有补心定惊、益气生血的作用。对心脾两虚，气血俱损见有头晕目眩、心慌气短、四肢乏力、食欲不振、面色苍白、口唇无华者，效果良好。
阿胶参枣汤
阿胶15g，红参lOg，红枣10枚，阿胶、红参、红枣同放于大瓷碗中，注入300ml清水，盖好，隔水蒸1小时即可，分2次食参喝汤，适用于气血两虚，头晕心慌，出血过多引起贫血。
更多的参见下列网址(亿康网)

补气的药膳有哪些？

补益鸡

【配方】老肥鸡1只，人参10克，小茴香15克，蜀椒6克，酱油、甜酒各30毫升。

【制法与服法】①先选老肥鸡1只约2500克，去毛并去肠杂，洗净备用。②将人参切片，蜀椒（花椒）去目，研末，与小茴香、甜酒拌和，酱油可根据自己的口味和鸡的大小增减其量，但不宜太咸。③将拌好的药料填人鸡肚内，放瓦钵中，隔水蒸至熟烂；或放水在沙锅中煮烂即可。空腹服食适量，以少吃多餐为宜。

【功效】补气健脾，温中暖胃。适用于气虚脾胃不和所出现的短气无力、肌肉不丰、食欲不振、胃腹胀痛等症；或病后体弱、精力未复者。

爆人参鸡片

【配方】鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。

【制法与服法】①将鸡脯片切成长5厘米、宽1．6厘米、厚0．16厘米的片；人参洗净，斜刀切成0．66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜梗切长段。②将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。③将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油。④用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。⑤将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煽炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上

汁水，颠翻几下，淋上明油即成。食用时可分餐佐食。

【功效】大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。

黄芪蒸乳鸽

【配方】肥乳鸽2只，黄芪、枸杞子各6克，水发口蘑30克，鸡蛋清1个，精盐2克，料酒及葱、姜末各9克，湿淀粉15克，猪油50克，味精适量。

【制法与服法】①将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚，切成1．5厘米见方的块，于凉水中泡去血水，沥干；黄芪切成长薄斜片；枸杞子、口蘑洗净。②碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、精盐、料酒、猪油、葱、姜、味精，加入鸽子肉、口蘑拌匀摊子；枸杞子码在碗的四周；黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。佐餐服食。

【功效】补气升阳，益肾养肝。适用于气虚衰弱、倦怠乏力、自汗；肝肾不足、头晕眼花、视力减退、腰膝酸软等症。并对风疹皮肤瘙痒、疮疡内馅、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。

荷叶乳鸽片

【配方】乳鸽4只宰后洗净，白糖少许，鲜荷叶1张，麻油少许，水发冬菇60克，胡椒粉适量，熟瘦火腿15克，蚝油6毫升，姜片5片，湿淀粉10克，盐少许，熟猪油30克。

【制法与服法】①将鸽片和头、翼放入瓦钵内，用姜、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉拌匀，后下猪油拌匀，于长碟中横放一根水草。②将用开水泡过洗净抹干水的荷叶放上面，将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔，分三行排在荷叶上，鸽头、翼放上面，用水草扎紧裹成长方形，入笼中火蒸15～20分钟取出，去水草即可食用。佐餐食。

【功效】补中益气，补精，填髓。适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、

气衰血虚等症。

烧牛蹄筋

【配方】牛蹄筋250克，青菜心25毫升，胡椒粉0．1克，酱油10毫升，生姜5克，料酒10毫升，干团粉0．4克，味精0．1克，牛蹄筋原汤50毫升，植物油25毫升，葱5克。

【制法与服法】①将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，去骨，切成约6厘米的条状，原汤留用；青菜心切成宽条；与牛蹄筋相仿；干团粉加水20毫升调成糊状。②用热油锅煸青菜，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及原汤一起倒入，煮开后，加味精及调好的团粉汁，熟后加胡椒粉即成。佐餐服用。

【功效】益气补中，强筋壮骨。任何人均可服食，尤宜于脑血管病及消化不良患者。

八鲜八补汤

【配方】人参3克，干贝、熟火腿各20克，冬笋50克，水发海参、猪肉、鸡肉各100克，海米15克，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。

【制法与服法】①将人参用温水湿润切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃动1～2次），纱布滤取药液，取药液约25毫升，人参片留用。②干贝、海米用温水浸泡；火腿、冬笋切片；鸡肉、猪肉切成小块；海参切小丁，控去水分备用。③锅中放入猪油，投入葱、姜、料酒、烹炒，加水适量，再加入精盐、干贝、海米、火腿、冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沫，用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右，最后加入人参片焖片刻，味精调味即成。佐餐食用。

【功效】适用于气血不足、面色萎黄、气短乏力、精神不振者。

莲米苡仁排骨

【配方】莲米30克，薏苡仁50克，排骨2500克，冰糖500克，姜、蒜、花椒、盐、黄酒、麻油各适量。

【制法与服法】①莲米浸后去皮、心，与薏苡仁同炒香捣碎，水煎取汁；排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉。②将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火上煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。佐餐服食。每日1次，连服7～10天。

【功效】补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。

参枣米饭

【配方】党参5克，大枣10个，糯米200克，白糖25克。

【制法与服法】①将党参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参、枣，汤备用。②糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤液加白糖煎成黏汁，浇在枣饭上即成。

【功效】健脾益气，养胃。适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏、浮肿等症。

豆腐包子

【配方】白面、豆腐各500克，葱、姜、盐、五香粉、香油各适量。

【制法与服法】①先将和揉发酵的面加面粉揉匀，搓成长条，按25克1个揪成面剂。②嫩豆腐冲洗干净，切成四方块，上笼大火蒸约40分钟，出笼晾凉后切成豆粒大小的丁放在盆内。③将葱切成小花，生姜切成细末，放入豆腐丁内，再放盐、五香粉和香油搅拌均

匀，就可以与面团捏包子。捏包子时，先将面剂用手压成圆形加馅，然后上笼蒸约10分钟即可。吃时先用手将包底一捏，包口就张开，再用小羹匙浇灌一些辣椒油，风味特异。

【功效】益气和胃，生津润燥，清热解毒。

春盘面

【配方】白面粉3000克，羊肉1000克，羊肚500克，鸡蛋5个，蘑菇200克，韭黄250克，白菜心500克，生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋各适量。

【制法与服法】①将羊肉、羊肚洗净，切成2厘米见方的小块；蘑菇洗净，一切两块；白菜心洗净，切段；韭黄洗净，与白菜心剁碎待用。②将白面粉用水发透，放入韭黄、食盐，揉成面团，用擀面杖擀薄，切成面条。③将羊肉块、羊肚块放入铝锅内，加入生姜、蘑菇，置武火上烧开，然后将面条下人，烧开，放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。当饭吃，吃面条，喝汤，吃饱。

【功效】补中益气。适用于脾胃气虚、营养不良所致的气短、懒言、肢体困倦、身体消瘦等症。

山药面

【配方】白面粉3000克，山药粉1500克，鸡蛋10个，生姜5克，豆粉200克，食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱各适量。

【制法与服法】①将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。②将铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜烧开，再将面条下人，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。食用时当饭吃，吃饱，常服有效。

【功效】补虚赢，益元气。

枣泥芝麻团

【配方】黑芝麻150克，糯米粉500克，白糖400克，红枣300克。

【制法与服法】①糯米粉放盆内，加白糖150克，加水适量揉匀作麻团坯。②红枣浸水使其膨胀后，去皮、核，取枣泥加糖250克作麻团馅。③芝麻炒熟放平盘中，麻团坯包枣泥馅，放蒸笼蒸热，取出放芝麻中滚粘一层芝麻即成。随意服食。

【功效】补中益气，增强体力，滋阴润燥。治疗肝肾精血不足的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症。

人参汤圆

【配方】人参粉5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜、黑芝麻各30毫升，白糖150克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500克。

【制法与服法】将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒人人参粉和匀，做成心子；将糯米粉和匀，包上心子做成汤圆；等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。可做早点或晚点，适量服用。

【功效】补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。

鸡头粉馄饨

【配方】羊肉250克，草果2个，豌豆100克，陈皮末、生姜末、生姜汁、木瓜汁各少许，鸡头粉、豆粉各适量。

【制法与服法】将草果、豌豆捣碎去皮。与羊肉同熬汤备用；羊肉切碎做馅，入陈皮、生姜末少许，五

味调和。用鸡头粉、豆粉各适量和匀，作馄饨皮，按常法包制馄饨，煮熟后，汁内加熟豌豆、生姜汁、木瓜汁、葱、盐少许调和。分次随量服用。

【功效】补中益气。适应于体质虚弱。

参芪精

【配方】党参250克，黄芪250克，白糖500克。

【制法与服法】①将党参、黄芪洗净，以冷水泡透，加水适量煎煮，每半小时取药液1次，共煎煮3次，然后合并药液。②将合并的药液用文火熬至稠黏时停火，等浓缩液冷却后，加入白糖，使之吸净药液，混合均匀，再晒干，压碎，装入玻璃瓶。用沸水冲化后服用，每次10克，每日2次。

【功效】补益肺脾之气。适用于心悸气短、食少便溏、脏器下垂、浮肿、气喘、头晕等症。

桂圆参蜜膏

【配方】党参250克，沙参125克，桂圆肉120克，白蜜适量。

【制法与服法】将以上各药以适量水浸泡透发后，加热煎煮，每20分钟取煎液1次，黏再加水煎煮，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠黏如膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日3次。

【功效】补元气，清肺热，开声音，助筋力。适用于体质虚弱、消瘦、烦渴、干咳少痰、声音嘶哑、无力疲倦等症。

参苓粥

【配方】人参10克，白茯苓（去黑皮）10克，粳米100克，生

姜10克，食盐少许。

【制法与服法】①将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。②将粳米下人药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。空腹食用。

【功效】健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和、不思饮食、日渐消瘦。

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