酸枣粑粑的做法(求教酸枣的保存办法)

酸枣粑粑的做法

用酸枣可以做成各种各样的美食，非常的受人们的欢迎，而且做出来的美食确实口味很好，尤其是将酸枣做成酸枣粑粑，非常的美味营养，那么酸枣粑粑的做法是怎样的呢?下面我们就来了解一下。

1、酸枣粑粑的做法

要准备适量的优质酸枣，将其清洗干净后放到锅里面加入水，煮大概一个小时后，放入适量的南瓜，一起煮烂后搅拌均匀，然后再捞起来放入一些白糖和一些紫紫苏叶充分的搅拌，然后放到太阳底下晒一段时间，直到将其晒干，然后再把它做成一个一个的粑粑，把它放到蒸锅里面蒸20分钟后，即可食用

2、酸枣粑粑的做法要求

制作酸枣粑粑，其实还是比较复杂的，但是只要掌握好了步骤的话，都可以自己动手制作，这里需要注意的是，选择的酸枣一定要确保是优质的，如果酸枣的品质不够好的话，那么做出来的口味及营养就得不到保障，外在晾晒的过程中也要控制好时间，要将其晾干以后才能够用来制作成粑粑。

3、酸枣粑粑的特色

做好的酸枣粑粑是非常美味的不仅能够起到提升食欲的作用，且还可以起到开胃健脾的作用，所以如果自己的胃口不是很好的话，那么制作一些酸枣粑粑来吃的话，是可以起到很好的改善效果的，此外通过吃酸枣粑粑还可以起到一定的滋补作用，因为其中的营养含量很充分，可以满足身体所需的营养素很多。酸枣粑粑绝对是不容错过的一道非常具有风味的营养美食。

酸枣粑粑是非常营养的特色美食，不仅口味好，而且营养也很丰富，如果喜欢吃酸枣的话，那么可以参照上文介绍的方法，将其做成酸枣粑粑来享用，绝对会让你非常喜欢的。

求教酸枣的保存办法

酸枣粑粑，是长沙的特色小吃，一块一块的，吃起来软软的，有嚼头，酸中带甜，酸辣可口，开胃健脾。
。说不上特产，因为它的名气还不足以走出湖南。不过它在长沙一带很流行，80年代以前的长沙人一定都吃过，不知给我们儿时带来了多少欢乐，想起来那个味道来就忍不住流口水。
酸枣粑粑种类有很多，放的佐料各不相同。它的制作很精细，首先要把新鲜的酸枣粒采集好洗净后煮熟，然后再捣烂去核，接着把煮熟的南瓜或者红薯与酸枣肉泥、辣椒、藠头、紫苏及橘皮之类的配料（按自己的口味或习惯）放在一起搅拌。然后在一个大簸箕或者木板上摊一张大纱布，将拌好的酸枣泥均匀的涂抹在纱布上，于太阳下曝晒（注意防蝇防虫防尘），晒好后就变成棕黑色的或者棕色的酸枣粑粑。晒干后最好不直接吃，在锅里蒸一下，不仅能杀菌，还能让原本晒得很干的酸枣粑粑变软。只要放在通风干燥的地方，酸枣粑粑就能保存大半年。
另外还有一种酸枣粒，做法类似，只是酸枣不去核，不放南瓜和红薯，放上配料直接晒。味道也是酸酸甜甜的。
现在长沙街头很少有卖了，一般都认为老奶奶们做的最正宗最好吃，虽然商店也有卖包装的酸枣条，酸枣粒，不过都不正宗。可能到乡下或者城郊还能吃到地道的酸枣粑粑，因为只有那里才有野酸枣树。
据我所知，长沙市宁乡县文化超市有个宁乡特产专卖店，有十多种酸枣粑粑的产品，做得非常好吃，而且味道各不相同，能满足各种顾客的口味需要。酒香不怕巷子深，这里的酸枣粑粑价廉物美，很受欢迎。
喜欢吃酸枣粑粑的远方朋友，欢迎来长沙吃。如果想买好吃的酸枣粑粑，请找我，呵呵！

擂枣是怎么制作的

将酸枣放大锅里里煮熟，大概要一个小时左右，同时根据量得多少将南瓜削皮煮熟。
2.将煮熟的酸枣装到一个大盆子里，取核。核必须取干净，否则搅拌核制作的时候就会出现洞。
3.将煮熟的南瓜及去了核的酸枣放在一起进行充分的搅拌。
4.然后根据自己的口味放上白糖、辣椒粉以及紫苏叶。充分搅拌。
酸枣粒的做法
5.然后将活好的馅料放在塑料板上进行日晒。数日后翻过来继续晒，直到晒到一定硬度为止。
6.晒干后的酸枣粑粑虽然完全可以吃了，但如果能再放入蒸锅10-20分钟后，再取出来日晒一天会更酥软。

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