猪肺如何去腥

猪肺如何去腥

很多朋友都把猪肺当做成上等的美味，用猪肺确实可以做成很多特色菜肴，味道非常的鲜美，但是如果做得不够好的话，那么是会有一些欣慰的，所以在做菜肴前是需要进行去腥的。下面就让本文来为大家介绍猪肺如何去腥。

1、用开水烫

猪肺在购买回来以后确实会有一定的腥味，如果处理不当的话，那么做出来的菜肴的口感会受到很大的影响，所以要将猪肺去腥是很有必要的，去腥的方法有很多可以选择用开水来烫猪肺，用这种方式能够有效去除猪肺的腥味，直接把猪肺放到开水中烫一烫，然后再拿出来冷却，用凉水冲洗。

2、用白酒去腥

选择用白酒也是可以用来去除猪肺腥味的，猪肺上面布满了很多的气管，准备50克白酒从气管注进去，贯穿每一个气管，注完以后用手拍打猪肺。然后大约过半小时左右，再用清水反复的进行冲洗，经过白酒浸泡过后，不仅能够去除腥味，而且能够使做出来的菜肴更加的鲜香，所以用这种方法来去腥的话是非常有效的。

3、加入酱油生姜

要想将猪肺的腥味去除的话，还可以再烹调时加入一些酱油和生姜，也是可以起到去腥作用的，放入了酱油和生姜以后，不仅能够使猪肺的腥味得到去除，而且还能够增加起菜肴的口感，使鲜味更加的浓厚。在制作猪肺前将其进行水泡清洁过后，再用来做成菜肴，制作的过程中把调味料放的多一些，用加入调味料的方式来去腥，也是有效去腥方法之一。

如果想将猪肺的腥味去除的话，那么以上介绍的这几种方法都是比较有效可行的，大家在制作猪肺前可以尝试用一些方法来将猪肺的腥味去除干净。

猪肺的清洗方法

清洗猪肺方法一
1.首先可以将买回来的生猪肺将肺管套在水龙头上，直接灌水进血管中冲洗，把血管残留的东西冲洗出来。
2.然后再切掉猪肺上面的小气管，和筋膜，再把猪肺里面的气管切开，用水清洗干净。
3.接着把洗好的猪肺切成小片，加入盐搓洗一遍，再倒一点白醋腌制三分钟，白醋能杀菌的效果。
4.洗完后烧水把猪肺煮一下，清除猪肺中淤血便可。
清洗猪肺方法二
1.把买回来的生猪肺，放进锅里煮，水开后，会有很多的气泡冒出，我们要将这些气泡用勺子绕掉，要不停的绕，这些气泡就是猪肺中的脏东西。
2.待猪肺再也不会冒更多的气泡了，再将猪肺捞出来，用刀把猪肺切开，看见的大气管最好就把气管切开，然后再用新水从新煮，水开后，猪肺里面的脏东西会再次出现，再用勺子绕掉。
3水中再也不会继续冒气泡和杂质的时候，在捞起来用清水在清洗一下，然后你可以把煮熟的猪肺切成片放冰箱冷藏，吃的时候再拿出就可以了。
清洗猪肺方法三
1.先烧一锅开水，再把整个猪肺放进去开水中，打气管留在外面，待猪肺受热收缩的时候，会把气管里面的脏东西吐出来。
2.然后再将猪肺捞出来，洒上盐花反复搓洗几遍，再用清水洗干净即可。
清洗猪肺方法四
1.首先用水把肺气管灌满，等肺涨起来后，再 用力按压将水用小气管挤出来，清洗小气管内的脏东西，反复多做几次。
2.将肺切片，放入面粉，反复的搓洗，让猪肺沾满面粉，然后用水清洗掉，面粉的除污能力非常强，能把猪肺的脏东西黏住带走。
3.在清水中加入白醋，倒入猪肺片泡五分钟，有除腥杀菌的作用，再用清水清洗几遍，把醋味出掉就可以了。

猪肺怎么洗


清洗猪肺方法一
1.首先可以将买回来的生猪肺将肺管套在水龙头上，直接灌水进血管中冲洗，把血管残留的东西冲洗出来。
2.然后再切掉猪肺上面的小气管，和筋膜，再把猪肺里面的气管切开，用水清洗干净。
3.接着把洗好的猪肺切成小片，加入盐搓洗一遍，再倒一点白醋腌制三分钟，白醋能杀菌的效果。
4.洗完后烧水把猪肺煮一下，清除猪肺中淤血便可。

清洗猪肺方法二
1.把买回来的生猪肺，放进锅里煮，水开后，会有很多的气泡冒出，我们要将这些气泡用勺子绕掉，要不停的绕，这些气泡就是猪肺中的脏东西。
2.待猪肺再也不会冒更多的气泡了，再将猪肺捞出来，用刀把猪肺切开，看见的大气管最好就把气管切开，然后再用新水从新煮，水开后，猪肺里面的脏东西会再次出现，再用勺子绕掉。
3水中再也不会继续冒气泡和杂质的时候，在捞起来用清水在清洗一下，然后你可以把煮熟的猪肺切成片放冰箱冷藏，吃的时候再拿出就可以了。

清洗猪肺方法三
1.先烧一锅开水，再把整个猪肺放进去开水中，打气管留在外面，待猪肺受热收缩的时候，会把气管里面的脏东西吐出来。
2.然后再将猪肺捞出来，洒上盐花反复搓洗几遍，再用清水洗干净即可。

清洗猪肺方法四
1.首先用水把肺气管灌满，等肺涨起来后，再 用力按压将水用小气管挤出来，清洗小气管内的脏东西，反复多做几次。
2.将肺切片，放入面粉，反复的搓洗，让猪肺沾满面粉，然后用水清洗掉，面粉的除污能力非常强，能把猪肺的脏东西黏住带走。
3.在清水中加入白醋，倒入猪肺片泡五分钟，有除腥杀菌的作用，再用清水清洗几遍，把醋味出掉就可以了

猪肺如何做好吃

首先准备食材：

猪肺 X 1个

青红椒（线椒）X 各3条

葱，姜，蒜，小米椒 X 适量

食盐 X 1茶匙，生抽 X 2茶匙 , 豆瓣酱 X 2 汤匙 ，耗油 X 1汤匙 ，白糖 X 1茶匙（具体用法请看内文的使用操作过程）

首先处理猪肺，购买回来的新鲜猪肺，它里面会有大量的淤血，而且猪肺是猪呼吸的器官，所以，我们第一步需要先把猪肺处理干净，洗猪肺是个费时间费水的功夫，将买回来的猪肺放到水龙头底下从喉管里面一直灌水，使猪肺膨胀起来，猪肺会慢慢的变的非常胖，差不多时就把水放出来，然后继续灌水，重复操作，直到把猪肺冲到发白即可！猪肺清洗干净之后，我们把猪肺切成较大的小块（因为猪肺一熟就会缩水，所以可以稍微的切大块一点），猪肺切好后，我们要进行再次处理！

接下来，我们把清洗干净切成块的猪肺放到锅里，加入没过猪肺的清水，加入姜片，料酒，大火煮开，给猪肺先焯水一次，等水煮开时会有很多的浮沫，我们用汤勺把浮沫去掉，再煮30秒！

煮30秒后，猪肺已经缩水了，会变得比较小块，我们用菜篮子把猪肺给过滤出来，再用清水洗去血沫，这样，我们的猪肺就算是处理完成了，放着备用~！

接着我们来处理配料：把大葱切小块，生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，放在一起备用！再切点青红椒滚刀块（最好是线椒）

食材都处理好之后，接下来，我们进入正式烹饪阶段，起锅加油烧热，油温5成热时，把姜片，蒜片，小米椒，大葱等配料下锅，小火炒香，配料炒香之后，放入2汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！

接着，我们把焯好水备用的猪肺倒入锅中，加入1茶匙的食盐，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，加入2汤匙的料酒，加入1茶匙的白糖，然后大火翻炒均匀入味！翻炒均匀之后，加入1碗清水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟！

10分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，翻炒两下，然后倒入切好的青红椒，大火翻炒至青红椒断生即可！

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