红薯粉丝(魔芋粉丝和红薯粉丝的区别)

红薯粉丝

红薯粉丝是什么

大家在日常生活中总喜欢吃一些粉丝，其实它的正式学名叫做红薯粉丝，就是以红薯为原料所加工制作而成的一种食物，放入锅中煮的时间长，而且吃起来比较劲道，食用方法也有非常多种，是大部分人群都喜欢吃的一种食物，而且他还被誉为中国地理标志商品。

红薯粉丝就是以红薯为原料经过一系列加工制作而成的，首先将红薯加工成淀粉之后，然后再将它制作成粉丝，粉丝作为一种古老而悠久的食物加工工艺也在逐渐改善，现在的粉丝加工工艺也逐渐适用于大规模加工，粉丝的做法有非常多种，比如说可以用来炖汤，用来凉拌，还可以用来做小鸡炖粉丝等，我们在平时涮火锅或者做一些其他的食材时，都喜欢加入一些粉丝，作为末尾的主食使用。

红薯加工成粉丝之后存放的时间非常长，只要放在阴凉，干燥，通风的地方一般都可以存放几个月的时间，我们知道红薯是作为一种低热量的食品非常适合在减肥期间的人们使用，那么以红薯加工成粉丝之后，它的热量也不会太高，红薯粉丝中富含的营养成分也是非常丰富的，比如说还有一些优质蛋白，糖分，矿质元素和微量元素，维生素等，我们在平时生活中所吃的一些主食比如说大米或者面粉中，赖氨酸的含量是非常少的，赖氨酸是我们身体中所需要的一种必需氨基酸，然而红薯中所富含的赖氨酸含量特别高，所以说适当的吃一些红薯，还可以补充从其他食物中所摄取不到的一些营养物质。

红薯粉丝的热量

红薯粉丝就是以红薯为原料经过一系列加工制作而成的一种古老的食品，吃起来味道比较香美，而且口感润滑软糯，因此受到大多数年轻人的喜欢，比如说在吃火锅或者麻辣烫时都喜欢添加一些，那么红薯粉丝的热量高不高呢?

我们知道红薯粉丝是红薯原材料而制作的，红薯是一种热量非常低的食物，而且营养价值高，但是将它制作成红薯粉丝之后，热量就相比较于红薯来说高一些，根据科学研究表明，每100克可食用红薯粉丝中所含有的热量为336大卡，红薯粉丝中其中所富含的大部分都是一些淀粉，虽然对于一些干红薯粉丝来说它的热量是非常高的，但是我们将红薯粉丝煮熟之后，它的热量就会降低，其中所富含的营养价值也是非常丰富的，它的总热量要低于米饭，所以说可以将它作为代替米饭的主食来使用。

虽然红薯粉丝作为一种热量低的食物，但是对于减肥吸烟的人来说，适当的吃一些并不会起到辅助减肥的效果，然而红薯粉丝在收入身体之后，他有非常强烈的饱腹感，可以减少其他食物的摄入，所以说也是可以起到适当减肥功效的，红薯粉丝相比较于其他的食物来说，它的热量也是不算高的，吃法有非常多种老少皆宜，但是红薯粉丝也是不适合吃太多的，如果吃多的话，可能会导致消化不良的现象，尤其是对于一些有胃部疾病或者消化不好的人群来说要少吃一些，在吃的时候我们也要尽量选择一些清淡的食用方法。

红薯粉丝怎么吃

红薯粉丝是我们平时生活中经常见到的一种特色小吃，他就是以红薯为原材料经过一系列的加工制作而形成的，吃起来不仅仅有润滑软糯的口感，而且营养价值高，受到很多人们的喜欢，那么红薯粉丝应该怎么吃呢?怎么吃更好吃?

红薯粉丝作为中国一种传统而悠久的食物吃法也是有非常多种的，比如说我们在现在生活中吃麻辣烫或者吃涮火锅的时候，都喜欢最后加入粉丝，这样的吃法也是非常美味的，而且还可以作为主食，起到饱腹的感觉。红薯粉丝还可以用来凉拌等，首先我们准备一些粉丝，将它放入锅中，添入适量的温水，等水煮开之后再慢慢的搅拌一段时间，然后捞出来放入凉水中过一遍，再准备一些葱姜蒜，将它切成末状，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，将葱姜蒜放进去爆香，然后再将辣椒油放进去，加入一些酱油，还有醋，煮沸之后再倒入一个小碗儿中，我们在准备一些黄瓜，将它切好清洗干净，放入红薯粉丝上面，再浇上刚刚熬煮过的调味汁，搅拌均匀之后就可以吃了。

红薯粉丝还可以用来素炒等也是非常美味的，首先我们往锅中倒入热水，将红薯粉丝放进去，将它煮熟之后捞出来，再过一遍凉水，然后将它放入锅中，再往锅中放入一些干豆腐，胡萝卜丝和黄瓜丝，我们在准备一些调味剂，往碗中放入一些老干妈和花椒油，还有一些适量的醋，把调味汁倒入锅中搅拌均匀，然后就可以开火了，均匀搅拌一段时间过后，再倒入适量的酱油和陈醋就可以出锅了。

红薯粉丝的做法

红薯粉丝作为一种传统的特色食品，想必大家都非常熟悉，吃起来味道比较香甜而且有润滑的口感，其中所富含的营养价值是非常高的，他在中国存在的历史也非常悠久，中华饮食文化博大精深，那么红薯粉丝的做法也是非常多种的。

想必大家对于酸辣粉这种食物都听说过，他作为四川的一种传统小吃有特别多人喜欢，我们从超市中买回来一些新鲜的红薯粉丝，将它放入温水中浸泡一段时间，然后将它放入锅中，添入适量的热水将它煮熟，然后再准备一些油菜，也放入锅中煮熟之后捞出来过一遍凉水，我们在准备一些油炸过的花生，然后将黄豆放入锅中爆炒，再将花生剁碎之后，准备一些香菜，还有肉末，把肉末放入锅中翻炒，再往里面倒入一些生抽和酱油，继续翻炒，然后我们叫红薯粉丝捞出来放入碗中，再将里面加入调味剂，有肉末，还有食用盐，花椒油，还有一些醋，香油和鸡精等，最后再加入一些黄豆和花生米，搅拌均匀就可以食用了。

红薯粉丝用来凉拌也是非常美味的，尤其是在夏天吃这样一套菜品，非常清新可口，首先我们准备一些红薯粉丝，将它放入水中浸泡一段时间，然后放入锅中填入热水将它煮沸，捞出来再过一遍凉水，这时候我们需要准备一些其他的调味剂，有葱姜蒜，将它切成末状，放入碗中，倒入酱油，生抽，还有一些食用盐搅拌均匀，再加红薯粉丝，捞出来之后放入一个碗中，我们再将调好的调味剂放进去，搅拌均匀，还可以加入一些豆腐皮，黄瓜丝和胡萝卜丝等。

红薯粉丝不能和什么一起吃

红薯粉丝在我们平时生活中经常可以见到，而且它的用途也有很多，她作为一种历史悠久的食材，吃起来口感润滑，其中所富含的营养价值也是非常高的，但是根据生活常识可以了解到，有些食物是不可以在一起吃的，那么红薯粉丝不能和什么一起吃呢?

我们在平时生活中吃完粉丝之后就最好不要再喝一些蜂蜜水，两者在一起吃的话，粉丝在我们胃中出现囤积的现象，虽然可能会有利于促进消化，但是和蜂蜜在一起吃的话，也可能会导致我们的胃部出现疼痛，或者胃部出现不适的现象，尤其是对于一些肠胃不好，或者有胃炎的人来说，更不适合在一起吃。红薯粉丝也不可以和鸡肉或者鸡蛋在一起吃，因为鸡肉和鸡蛋进入我们的胃中也是非常难以消化的，两者在一起吃的话，可能就会出现一些胃痛，或者出现消化不良的现象。

红薯粉丝也不要和一些海鲜类的食品在一起吃，尤其是在我们平时生活中涮火锅时，吃完海鲜之后就不要再吃红薯粉丝了，因为两者食物在一起吃的话，可能会造成腹泻的现象，如果吃的时间长了还可能会造成结石。红薯粉丝也最好不要和甜食在一起吃，我们在日常生活中吃完甜食之后，进入我们的胃中，就会发酵形成酸，从而增加胃酸的浓度，如果和红薯粉丝在一起时的话，就会产生大量的胃酸，出现胃痛的现象，严重的话还会对我们的胃粘膜产生一定的损伤。

魔芋粉丝和红薯粉丝的区别

区别：

1、一个是魔芋做的，一个是红薯做的。颜色不一样，魔芋粉丝一般是白色；红薯粉丝颜色成淡褐色。

2、价值不一样。

魔芋具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。

番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效。能治痢疾、酒积热泻、湿热、小儿疳积等多种疾病。生薯块中的乳白色浆液，是通便、活血、抑制肌肉痉挛的良药；对治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾病有特效。

延伸：

魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphopha llus Blume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。

番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。

一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

-魔芋

-红薯

红薯粉丝的制作

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统工艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工。
其生产工艺如下（以鲜薯为原料）：
⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2．清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3．粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4．过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5．曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6．打浆糊。将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
7．漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
8．晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

正宗红薯粉丝都有什么特点？

真正纯红薯粉条有以下特点：
1、 从外观看，一批纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍黑一点的，有稍棕黄一点的，有稍黄白一点的，这与红薯粉条中含的酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣有关；还有与粉条的熟透度有关，越熟粉条越黑点，越生粉条越白点；与红薯的品种有关；与加工的时间长短、工艺流程有关等等。而用其他淀粉(一般为玉米淀粉和木薯淀粉)做的假红薯粉条，由于淀粉中不含酚类物、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素a、b、c、e、薯渣等，必须加各种色素，且颜色一致，否则全是白的。
2、 纯红薯粉条越干越脆，水分低于12%，红薯粉条易断，碎粉多，假红薯粉条有较好的韧性，碎粉极少。
3、 纯红薯粉条耐煮，不易断，一般要用开水才能泡开（8分钟），泡开后滑滑的，有弹性，假红薯粉条用冷水就能泡开，硬硬的，无弹性。
4、 由于红薯淀粉糊化温度为76度，热黏度高，加工难度大，难整齐，加工成本高，纯红薯粉条价格高；而其他淀粉粉糊化温度都低于70度，热黏度较低，加工难度小，易整齐，加工成本低，加上其他淀粉成本低，所以假红薯粉条价格低。
5、 红薯淀粉吸水性最强，吸水膨胀最大。所以煮熟的纯红薯粉条放一段时间，很容易把碗中乘余的水吸干；而其他淀粉吸水性弱，吸水膨胀较小。

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