醋泡黑豆的作用(黑豆泡醋的功效介绍)

吃货一枚 2023-05-03 21:20:49

醋泡黑豆的作用

老龄化越来越严重，身体健康养护成了社会的一个主流，有越来越多的人开始了养生之路，从日常的饮食到各种食材、药材，慢慢掌握了简单的养生之道，知道了吃什么东西对身体好，知道了该怎样去正确地吃。而不起眼的小小的黑豆也越来越被大家重视，醋泡黑豆也慢慢地走进了寻常百姓的家中。

醋泡黑豆有什么作用呢？

黑豆能够通肠润便，促进减肥，还能够滋润皮肤、乌发，具有很好的美容养颜、延缓衰老作用。因其含有丰富的多酚，对生活紊乱造成的各种营养不足具有很好的补充作用，能有效地补充氨基酸、谷氨酸、矿物质等营养物质，作为一种药食两用的食物，常食黑豆，尤其是醋泡黑豆具有以下的作用：

补肾、减肥、明目、乌发、抗氧化、延缓衰老；

改善便秘、高血压、高血脂、糖尿病等病症；

缓解视力下降、头晕目眩等问题……

食用醋泡黑豆还能软化血管、降低胆固醇、解毒利尿、养血防癌等作用。但经过加工的熟黑豆营养物质被大大破坏，效果也会大大减弱，而醋泡黑豆就解决了这一问题。醋泡黑豆突破了不易消化、吃多了腹泻的难题，还依然保持了它固有的各类功效，不过东西虽好，也有一些要注意。

注意事项：

小儿不宜多食；

炒熟的黑豆不宜多食，易上火；

黑豆不能与蓖麻子、厚朴同吃。

醋泡黑豆的制法方法极其简单，食用也很方便，可以直接把洗净的黑豆用米醋泡在容器里，最好要密封。也可把干炒过或煮爆皮的黑豆泡在醋里，待醋被吸干了之后再续醋，只要黑豆吸饱了醋就可以食用了。这样简单就可以带来健康、带来靓丽容颜的可口食物，还有怕懒不愿意吃的人吗？

黑豆泡醋的功效介绍

黑豆泡醋的功效介绍，这种食物的功效是非常明显的，是因为它在日常生活中随处可见，不仅仅有降低胆固醇和血压的作用，补血益气这种食材是首选，黑豆泡醋的功效介绍，教你正确养生。

黑豆泡醋的功效介绍1 醋泡黑豆的功效

唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”。

功效

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

机理

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

做法

网上有两个醋泡黑豆版本

1、熟的泡优点快速效果差有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡优点效果好但是耗时间能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

原料

黑豆适量，醋适量。

做法

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的.声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3、放入容器中，在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

黑豆泡醋的功效介绍2一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

黑豆的功效

一、高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是人体必须的八种氨基酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不饱和脂肪酸百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中胆固醇的作用。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。对老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

二、增强活力精力

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

三、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。

四、美容养颜

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩；宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容药品七宝美髯丹，主要的成份就是黑豆。为什么黑豆有助美容养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E和B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。

五、预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

总结：醋泡黑豆的做法你学会了吗？平时吃它保健养生很不错，不过好东西不能吃太多。