蜜枣的做法(大枣怎么做成蜜枣)

蜜枣的做法

蜜枣的做法

蜜枣作为五门日常生活中可以经常见到的一种食物，营养价值是非常高的，他还有非常高的滋补疗效，比如说可以起到补血，美容养颜，健脾胃的功效，而且蜜枣的历史非常悠久，做法也有非常多种，今天小编来跟大家介绍一下蜜枣的做法。

我们每到端午节，经常吃的就是粽子，其中蜜枣粽子吃起来是非常好吃的，而且口感甜，首先我们需要准备食材，有糯米，蜜枣，还有一些粽叶，首先将粽叶清洗干净，叫他放入锅中煮一段时间，这样可以将他的一些杂质清除，然后再将糯米芯洗干净之后放入水中浸泡两个小时左右的时间，我们再将清洗干净的粽叶摆整齐，把水分沥干，然后做成圆锥形状的桶，加入一些糯米，还有蜜枣，再包成三角型的形状，将它包好之后，放入锅中加入冷水，煮熟之后就可以用来食用，这样非常好吃的蜜枣粽子就做好了。

蜜枣还可以用来做汤等，吃起来也是非常鲜美的，比如说我们可以做一道蜜枣银耳雪梨汤，首先准备一些银耳，将它放入盆中，再添入一些温水进行泡发，再捞出来，沥干水分之后将它撕成小碎的形状，我们在准备一些雪梨将它削皮，然后切成均匀的小块，将锅中添入适量的温水然后将银耳，蜜枣，枸杞和雪梨一起放进去，等到大火煮熟之后，再用温火慢慢的熬煮，在熬煮期间还可以加入一些冰糖或者蜂蜜，这样吃起来口感会更加的香甜，等汤变得粘稠之后，我们就可以捞出来食用，尤其是在夏天，放入冰箱中冷饮非常美味。

蜜枣烧肉的做法

蜜枣在中国的历史也非常悠久，它是一种传统的干果类食物，又可以叫做蜜饯，在中国的一些省份，比如说北京，安徽等地蜜枣的产量非常高，它其中所富含的营养价值是非常丰富的，因此有很多人都喜欢，今天来跟大家介绍一下蜜枣烧肉的做法。

做这道菜之前我们需要准备一些食材，有新鲜的五花肉，还有一些蜜枣，葱姜蒜，食用盐，食用油等，首先我们放在流动的水中，将五花肉清洗干净，再将它放入锅中，添入适量的温水，煮开之后，这样可以将他的腥味去除，再往过中天入适量的食用油等油加热之后我们再将五花肉放进去爆炒，变色之后就可以捞出来，再将锅中放入一些冰糖，等冰糖慢慢融化，呈现为焦糖色之后，就可以盛出到出一个碗中，我们再将炒好的五花肉再次倒入锅中，再把白糖倒进去，再倒入酱油和生抽，使五花肉上色，然后我们再将蜜枣放进去，加入一些食用盐和花香粉，用大火烧开之后，再转为小火，慢慢的焖煮，这样一道非常美味的蜜枣烧肉就做好了。

我们在平时生活中适当的吃一些蜜枣烧肉，不仅仅可以起到补血的效果，而且肉中所富含的一些优质蛋白含量也是非常丰富的，可以补充我们机体生命活动所需要的一些能量，蜜枣中所富含的一些矿质元素和维生素等进入我们身体之后，还得有美容养颜，健胃健脾的功效，这道菜有非常好的滋补效果。

蜜枣饼的做法

蜜枣是我们平时生活中可以经常见到的一种干果类食物，它其中所富含的营养价值是非常高的，因为它吃起来口感非常甜，一直受到很多人们的喜欢，蜜枣的做法有非常多种，比如说它可以用来泡水，做汤等，今天小编来跟大家介绍一下蜜枣饼的做法。

首先我们准备一些新鲜的蜜枣，将它清洗干净，然后把里面的果核去掉，切成碎末状，在我盆中倒入一些面粉，酵母，还有一些泡打粉，在它们混合均匀之后，充分揉捏，再加入适量的温水和白砂糖，一直将面团反复的揉捏，等到它表面变得非常光滑，然后盖上盖子进行发酵，发酵好之后，我们再将它取出来切成长条，用擀面杖将它搓成圆饼状，然后在我面屏上面涂抹一层食用油，再卷起来，再反复的涂抹，然后将我们准备好的蜜枣放上去，再用擀面杖擀成薄薄的椭圆形状，面皮上面还可以撒上一层芝麻，然后放入油锅中，煎好之后就可以捞出来食用了，非常美味，而且口感好。

我们在平时生活中就可以适当的吃蜜枣饼，可以将它代替主食馒头来使用，在平时吃饭时适当的吃一些对身体健康非常有帮助，它的味道吃起来也要比一般的主食好，并且其中所富含的营养价值是非常丰富的，有维生素，矿质元素等，蜜枣的医疗保健效果也非常全面，比如说它可以起到预防贫血，提高身体免疫力，美容养颜的效果等，适当的吃一些，可以补充我们身体中所需要的一些营养成分。

如何自制蜜枣

蜜枣在我们平时生活中非常熟悉，在中国存在很长时间历史非常悠久，蜜枣中所富含的营养价值是非常丰富的，比如说有一些矿质元素，维生素，还有一些优质蛋白等，有非常好的滋补疗效，如果我们想自制蜜枣的话，那么蜜枣应该如何自制呢?

首先我们可以从超市中的回来一些新鲜的青枣，买的时候一定要注意，要挑选一些个头比较大，并且新鲜而且枣的果皮外表没有破损的现象，将青枣清洗干净之后，我们准备一个小刀在它的周围顺着青枣划开几道口子，轻轻的滑开就可以了，这样可以在熬制的过程中使糖分可以更好地进入，再准备一口锅里面倒入适量的温水，再将白砂糖放进去，然后再将划过口子的青枣放进去，等他在糖水中完全浸泡一段时间过后在开火，用大火将它煮开之后，再转为温火慢慢的熬煮，对于一些特别喜欢吃甜食的人群来说，还可以适当的加入一些蜂蜜。

等熬煮的汤汁变得非常粘稠，水快煮干的时候我们就可以关火，我们再将青枣捞出来之后，放上一个烤盘之上，等它的外表皮烤干之后就可以取出来，如果我们家中没有烤盘的话，也可以将它放在一个阴凉干燥通风的地方晾干，晾干之后，我们就可以将它放入一个瓶子之中，放入阴凉的地方，或者放入冰箱中冷存，随吃随取，这样一道非常美味的自制蜜枣就做好了，相比较一些超市中购买的自制蜜枣，没有任何添加剂，吃起来非常自然健康。

大枣怎么做成蜜枣

吃不完的冬枣我们可以做成蜜枣，制作方法和技巧都会详细讲解，做法简单只需三步就搞定，而且不需要任何添加剂，吃着放心，颜色晶莹剔透，香甜有嚼劲。
做法：
1，准备好2斤大枣把坏掉的变软的和有虫眼的都挑出来扔掉，倒入清水，加入一勺食盐，一勺面粉搓洗3分钟，食盐可以杀菌消毒，面粉有很好的吸附性可以有效的去除脏物，再用流水清洗干净。
2，准备好一个叉子和吸管，用叉子在冬枣的表面刮一刮，用吸管轻松捅出枣核。
3，锅中加入300毫升的清水，400克白糖，倒入处理好的冬枣，先开大火熬出5分钟，熬出冬枣里面的水分。
4，水分熬干变得浓稠，转小火再熬10分钟，中途用铲子翻动一下，直到所有的冬枣变得绵软透明关火。
5，烤盘铺上一张吸油纸，放入熬好的冬枣，烤箱选择果干模式180度烤4个小时以上，家里没有烤箱可以放入阳光下暴晒4个小时左右。
6，冬枣的水分完全脱干就可以了，颜色晶莹剔透，香甜有嚼劲，平时用来当零食，泡水或者煲汤都可以。
今天就给大家分享到这，喜欢吃蜜枣的家人们可以试着做一做哦！做法简单，没有任何添加剂，吃着放心，自己在家做比买的还要好吃。

蜜枣能做什么美食

主料

枣

  适量

辅料

白糖

  一勺

      甜味
口味

煮
工艺

半小时
耗时

简单
难度

      蜜枣的做法步骤

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1

把枣洗干净。

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2

加适量水放锅里煮。

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3

煮沸腾了放一勺白糖。

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4

煮收汁。

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5

装盘，待冷却后，口味更佳。

谁会做蜜枣的步骤方法和视频，要全文的，简单的，着急的！

1、品种选择与采收。制蜜枣的枣，应选用果形较大、果面光滑、上下对称、果核小、肉质稍疏松、皮薄而韧、叶绿素含量较少的品种。应在枣从青转白时采摘，要求人工采摘，避免枣果损伤。 2、清洗。鲜枣以每公斤100-120个为宜，清水洗净。 3、切缝。将经过清洗并沥干浮水的枣果，用切缝机或手工在其果面切缝，缝要均匀、整齐，缝距为1毫米左右，深度为枣肉1/3-1/2，不宜过深或过浅，缝的深度应力求一致，枣果的两端要尽量切到，但不能重切或交叉。 4、硫处理。在糖制前进行硫处理以抑制氧化变色、防止蔗糖晶析。熏硫要求在30———40分钟，硫磺用量约为果实重的0.3%。硫处理后应充分漂洗，去除剩余的亚硫酸溶液。 5、预煮。新鲜原料的预煮具有抑制微生物、适度软化肉质、防止氧化变色等作用。预煮时间一般不应过长，在沸水中煮3-5分钟，以煮透但不煮烂为宜。 6、糖煮与浸渍。糖煮的目的是浸糖排水，使蜜枣保持果形饱满。进行糖煮时，在不锈钢锅内配制30-50%浓度的白砂糖溶液，然后把熏硫后清洗沥干的枣果放入不锈钢锅内的白砂糖溶液中浸泡24小时，再放入50%的糖液中，用小火回煮30分钟，如此反复3次，最后一次回煮时，加入0.1%的柠檬酸，待枣果透明饱满时，即可结束煮沸，出锅冷却。全部煮制过程约需1.5-2小时，整个糖煮过程保持小火沸腾，不宜大火沸腾翻滚，以免枣果破烂或焦锅。煮制时，尽量采用不锈钢容器，避免金属污染和变色变味。出锅倒入预先准备好的容器中，浸渍48小时后，取出沥干，再行日晒或烘烤。 7、整理和包装。蜜枣在干燥过程中往往由于收缩而变形甚至破碎，干燥后宜加整理，在干燥后期需压扁，整理后的蜜枣，外观整齐一致，也便于包装。以防潮和防霉为主，干态半干态的蜜枣可采用果干的包装方法。一般先用塑料薄膜食品袋包裹，再行装箱。包装多用质量较好的纸箱，箱内衬垫无毒塑料薄膜，严格按卫生要求进行操作，然后将包装好的蜜枣成品，置于冷凉、干燥、通风、干净、无鼠害和无异味的库房储藏。 每一百克蜜枣含有营养素： 可食部 100 水分(克) 13.4 能量(千卡) 321能量(千焦) 1343 蛋白质(克) 1.3 脂肪(克) 0.2碳水化合物(克) 84.4 膳食纤维(克) 5.8 胆固醇(毫克) 0灰份(克) 0.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.1尼克酸(毫克) 0.4 维生素C(毫克) 55 维生素E(T)(毫克) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 59 磷(毫克) 22 钾(毫克) 284钠(毫克) 25.1 镁(毫克) 19 铁(毫克) 3.5锌(毫克) 0.25 硒(微克) 1 铜(毫克) 0.07锰(毫克) 0.2 碘(毫克) 0异亮氨酸 31 亮氨酸 55 赖氨酸 42含硫氨基酸(T) 15 蛋氨酸 0 胱氨酸 15芳香族氨基酸(T) 61 苯丙氨酸 37 酪氨酸 24苏氨酸 37 色氨酸 0 缬氨酸 0精氨酸 39 组氨酸 18 丙氨酸 47天冬氨酸 240 谷氨酸 113 甘氨酸 39脯氨酸 138 丝氨酸 44食疗作用营养分析相关人群蜜枣的制作方法 蜜枣核桃美容羹 蜜枣营养鲜美汤 菜干鸭肾蜜枣汤基本材料：腊鸭肾４个，瘦猪肉１００克，白菜干２５０克，蜜枣５个。做法：（１）白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。说明：本汤以清润肺燥为主，汤中白菜干性味甘平，有润肺燥、清肺胃热的作用，是清而不寒，清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平，有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥（补土生金）。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津，并能使汤味鲜甜。合而为汤，清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，则肺燥咳喘可愈，胃燥渴饮可止，肠燥便秘可通。本汤清润而不寒，老少咸宜，是秋季家庭常用之汤品。注意：若老人脏腑偏寒（常觉口痰），可加生姜１￣２片以和胃散寒。若无腊鸭肾，鲜鸭肾亦可。剑花蜜枣猪肺汤基本特点：润肺止咳，理气化痰。肺燥，或外感燥邪，症见干咳，咽干口燥，或肺胃积热之咳痰黄稠。基本材料：猪肺半个，剑花６０克，蜜枣５个，陈皮１小片。做法：（１）剑花、陈皮用清水浸软；剑花洗净，切２￣３段，陈皮（去白）、蜜枣洗净；猪肺切厚片，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放入开水锅内煮５分钟，捞起过冷河。（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。说明：本汤清润肺燥，理肺气而止咳嗽。汤中剑花又叫七星剑花、霸王花、量天尺花，性味甘凉，有清热痰、除积热、润肺燥的作用，《岭南采药录》说它能“止气痛、理痰火咳嗽。”丰品含有三十一烷、β－谷甾醇等。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。猪肺性味甘咸平，有补肺作用。陈皮又叫橘皮，性味辛苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰之功，其药性虽温，但与剑花、蜜枣同用，则温而不燥，可增强化痰止咳功效。合而为汤，共奏润肺燥、理肺气、化痰涎、止咳嗽之功。注意：寒湿痰饮咳嗽者不宜用本汤。原料： 蜜枣250克，核桃仁100克，鸡蛋清5克，糯米粉100克，白糖、花生油各适量。制法：1、将蜜枣去核，洗净，沥干水分；将核桃仁用热水泡开、并放入热油锅中过油1分钟，捞出沥尽油。2、取蜜枣一枚摊开，包进一小块过油的核桃仁，卷成橄榄形，如此将蜜枣全部包完。3、鸡蛋清放碗内，放入糯米粉，调拌后，将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。4、炒锅放油烧至五成热。将蜜枣核桃逐一下油锅炸至色黄发脆，将炸好的随即捞出，控油，待全部炸好，再全部回锅略炸，倒入漏勺内沥油，装在盘里，撤上白糖即成。特点： 酥脆，香甜。提示： 炸核桃仁要掌握火候，火小不脆，火大炸糊发苦。功效： 此甜菜是以滋补肝肾、润肺生津、养血的蜜枣配以滋补强壮、壮体健身的核桃肉和补脑和中的糯米制成。养血有利健身、养发。枣可治疗脾胃虚弱、气血亏损引起的肌肤失调，是有名的美容食品。核桃仁能抗衰老，黑头发。女子常吃，可使头发乌黑油亮，显得更年轻，更健康。蜜枣是用鲜枣加工而成的干态蜜饯。连州市蜜枣及广西悟州蜜较有名。加工技术如下：1、原料选择：一般宜选用个大，核小。肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少的品种。果实成熟度以开始退去绿色而呈乳白色时为佳。2、分级：按枣果的大小进行分级，除去畸形枣病虫的枣，过熟和破损枣。3、划缝：为了便于糖分渗透和压偏成型，通常在果面上划缝，把枣果投入切枣机（划缝机）的孔道内切缝，切经深度以达到果肉厚度一半为宜。缝过深易破碎，过浅糖液不易渗透。没有切缝机时，也可人工切缝一般要求每个枣划80－100条缝。划缝时两端不要切断。4、洗枣：将划缝后的鲜枣用清水冲洗干净。5、煮枣：使用不锈钢夹层锅或紫铜锅煮枣，使用白糖量为0.8倍，如煮25公斤为一锅原料则需要用白糖20公斤，并须分次加入白糖。先用10公斤清水溶解白糖10公斤，用旺火熬煮，并不断翻拌，捞出浮起的糖泡沫，继续加入余下白糖并加热煮制糖液浓度不断提高，煮到锅边出现砂糖结晶，糖液沸点温度105摄氏度以上，原料已接近翻砂，这时火力要小，不断翻拦，可直接在锅内煮到白糖翻砂，或者把枣果铲起，进行吹风冷却在振动动机上滚动可使砂粒均匀。每锅枣煮1－1.5小时。6、烘干：把透糖后的蜜枣放到65摄氏度下干燥到含水量20%左右，几乎是半干半湿程度。7、整形：用压枣机或人工把蜜枣压偏，增进产品美观。8、干燥：再次干燥到成品含水量为16%为止。9、分级；拣出破枣，把合格的蜜枣按大小分级。10、包装：用纸盒或塑料食品袋包。每盒（或袋）重0.5公斤至1公斤然后装入纸箱，每箱装25公斤。家庭蜜枣的做法:[原料]选上好的金丝小枣（河北省沧县的枣最好）二斤。[做法]1、把枣放锅里煮至胀开。2、用凉水把枣洗干净。3、再把枣放回锅里多加些水，先用大火煮，煮十分钟，再用中火煮十分钟，最后改用小火慢慢煮2-3个小时，一直煮到锅里没水了、枣和枣之间被枣里煮出来的糖汁粘在一起、像被蜜拌过一样，蜜枣就做好了。

蜜枣的做法大揭秘 蜜枣怎么做好吃

食材

主料：青枣5公斤

方法/步骤

挑选新鲜的青枣，个头大、 没有红色的。清洗晾干。

每个青枣从上往下用小刀划一条线，促使糖分吸收进去。一个枣大概8条到12条。这个过程听起来觉得复杂其实划起来很快。

大锅煮水放糖，直至糖完全花开，有泡泡的产生。将枣放到锅里搅动一下，然后就不用管了，小火慢煮。这个过程千万不要去锅里搅，否则枣就烂了不完整了。

糖泡泡淹没枣，大概一个半小时以上。看锅里基本上没有糖水为止，现在青枣变成了蜜枣，颜色加深，边上都是糖沫沫。这个时候关火，仍然不要去搅动，让它自己冷却。

冷却后将蜜枣一个个轻轻拿出来，不要用力更不要用勺子，否则就会破坏整体性。晾干即可，可以放冰箱保存。刚做出来热乎乎的蜜枣味道很好，大家可以适当的贪吃一点哦，干净卫生又甜蜜！！！

注意事项

枣一定要个头大的，这样的肉厚，否则小的做出来都是枣核，浪费了。

白砂糖，绵糖都可以。

不要选择已经变红的枣或者半红的枣，否则做出来的很难看颜色不均匀。

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